Cake puding caramel glutenfree

Herni Rahayuni
Herni Rahayuni @alaNie0506

Sudah lama penasaran pingin eksekusi CAKE PUDING CARAMEL ini, cari-cari resep, akhirnya saya gabung-gabung plus diutak atik resepnya supaya menghasilkan cake yg ramah buat saya... no gluten no santan dan irit telur serta no pengembang... Alhamdulillah sukses sesuai harapan, kempus-kempus terbalik dibanding puding madona, disajikan dingin lebih nikmat🥰😘. Semoga resepnya bisa bermanfaat 🙏👌😘

Cake puding caramel glutenfree

13 orang berencana membuat resep ini

Sudah lama penasaran pingin eksekusi CAKE PUDING CARAMEL ini, cari-cari resep, akhirnya saya gabung-gabung plus diutak atik resepnya supaya menghasilkan cake yg ramah buat saya... no gluten no santan dan irit telur serta no pengembang... Alhamdulillah sukses sesuai harapan, kempus-kempus terbalik dibanding puding madona, disajikan dingin lebih nikmat🥰😘. Semoga resepnya bisa bermanfaat 🙏👌😘

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 loy 22 cm
  1. Bahan lapisan 1 :
  2. 120 grmgula pasir butiran halus
  3. Bahan lapisan 2 :
  4. 300 mlsusu cair plain
  5. 3 sdmSKM
  6. 50 grmgula pasir
  7. 1/8 sdtvanili susu
  8. 1 sdmtepung maizena
  9. 4 grmagar-agar bubuk plain
  10. secukupnyaPasta pandan
  11. 2 btrtelur, kocok lepas
  12. Bahan lapisan 3 :
  13. Bahan a
  14. 3kuning telur
  15. 1 btrtelur utuh
  16. 40 mlminyak goreng / 32 grm
  17. 65 mlsusu cair plain
  18. secukupnyaPasta cocopandan
  19. 1/8 sdtvanili susu
  20. 70 grmtepung beras
  21. Bahan b
  22. 4 btrputih telur
  23. 70 grmgula pasir (blender sebentar)
  24. 1/4 sdtgaram
  25. 1 sdmair perasan jeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Lapisan 1. Panaskan gula pasir dlm panci kecil yg tebal dengan api sangat kecil hingga mencair kekuningan (sesekali digoyang-goyangkan perlahan pancinya). Angkat, tuang ke dalam loyang tulban ukuran 22 cm. Sisihkan

  2. 2

    Lapisan 2. Campur bahan puding (kecuali telur) kedalam panci, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga hangat. Tuang perlahan kedalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lalu tuang ke atas lapisan 1 sambil disaring. Sisihkan.

  3. 3

    Lapisan 3. Bahan a. Aduk memakai whiks telur lalu tambahkan minyak dan santan serta pasta dan vanili, aduk rata. Masukkan tepung, aduk rata. Sisihkan.

  4. 4

    Kocok putih telur, dgn mikser kec rendah beberapa detik lalu tambahkan perasan jeruk nipis, naikan kecepatan mikser hingga berbusa, kemudian tambahkan gula pasir dgn 3 tahapan, sambil tetap dicocok dgn mikser kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, mengkilap, berjejak (soft peak)...saya kurleb 4 mnt dari terakhir memasukkan gula pasir. Matikan mikser.

  5. 5

    Lalu masukkan putih telur ke dlm bahan a dengan 3 tahapan sambil diaduk balik perlahan hingga tercampur rata. Tuang ke atas lapisan 2.

  6. 6

    Panggang dgn teknik au bain marie (air dlm loyang sdh panas) slama 60 mnt dgn suhu 160'C api atas-bawah, posisi rak dibawah. Setelah matang diamkan 15 mnt sblm dikeluarkan dari loyang. Dinginkan, sajikan dingin lebih mantap😋👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Herni Rahayuni
Herni Rahayuni @alaNie0506
pada
Terus belajar, terus mencoba, terus ikhtiar...selama ada kesempatan InsyaAllah hasilnya sesuai harapan...masak sehat ngemil sehat InsyaAllah badan sehat💪👌🤲🥰😘
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa