52.Tempe homemade cetakan jeli
Bisa ikutan kelas zoom tempe bersama para cookpader dr seluruh indonesia dan di bimbing lgsg oleh ahlinya tempe mas Benny Tempe, itu suatu kehormatan buatku pribadi
Apalagi di bimbing oleh para admin disalah satu WAG tempe yg di bagi menjadi bermacam" nama,beneran seru banget😍😍
Nah bicara soal tempe ya moms:
Tempe mengandung banyak nutrisi baik yang dibutuhkan tubuh, seperti protein tinggi, dan rendah kandungan lemak. Bukan itu saja, tempe juga mengandung kalsium, fosfor, thiamin, vitamin B12, serta retinol yang jumlahnya jauh lebih tinggi ketimbang daging sapi. Tempe juga mengandung karbohidrat, serat, riboflavin, niasin, asam pantotenat, piridoksin, dan biotin yang tidak ada dalam daging sapi.Bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dlm darah
Selain itu limbah dari pembuatan tempepun masih berguna lho,seperti kulit arinya bisa untuk pakan ternak seperti sapi,dan airnya bisa untuk pupuk tanaman,jdi semua bisa di gunakan
Soo...kita tengok cara buatnya yuuk
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#Cookpadcommunity_solo
#timlo_timkomunitascookpadsolo
#dapoer_angkring
#PDKT_tempekering
#pejuanggoldenapron3
52.Tempe homemade cetakan jeli
Bisa ikutan kelas zoom tempe bersama para cookpader dr seluruh indonesia dan di bimbing lgsg oleh ahlinya tempe mas Benny Tempe, itu suatu kehormatan buatku pribadi
Apalagi di bimbing oleh para admin disalah satu WAG tempe yg di bagi menjadi bermacam" nama,beneran seru banget😍😍
Nah bicara soal tempe ya moms:
Tempe mengandung banyak nutrisi baik yang dibutuhkan tubuh, seperti protein tinggi, dan rendah kandungan lemak. Bukan itu saja, tempe juga mengandung kalsium, fosfor, thiamin, vitamin B12, serta retinol yang jumlahnya jauh lebih tinggi ketimbang daging sapi. Tempe juga mengandung karbohidrat, serat, riboflavin, niasin, asam pantotenat, piridoksin, dan biotin yang tidak ada dalam daging sapi.Bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dlm darah
Selain itu limbah dari pembuatan tempepun masih berguna lho,seperti kulit arinya bisa untuk pakan ternak seperti sapi,dan airnya bisa untuk pupuk tanaman,jdi semua bisa di gunakan
Soo...kita tengok cara buatnya yuuk
#TempeBuatanku
#PDKTdiCookpad
#Cookpadcommunity_solo
#timlo_timkomunitascookpadsolo
#dapoer_angkring
#PDKT_tempekering
#pejuanggoldenapron3
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
PERENDAMAN ke-1:Cuci kedelai ambil kotoran atau jagung bila ad(sambil merebus 3lt air ya)stlh air mendidih matikan api lalu rendam kedelai dlm air mendidih,tutup rapat kemudian stlh 8 jam buka tutupnya(biarkan terbuka sampai 10jam
- 2
PROSES PENGELUPASAN:Stlh 10jam tiriskan dg catatan air rendaman jgn di buang,proses ini lumayan lm ya mom untuk hasil kedelai bersih dr kulit,meskipun blm semuanya terkelupas,caranya saat mencuci sambil di remas" lalu ambil dg saringan,kemudian buang airnya,ulangi hingga dirasa bersih (lihat gambar)
- 3
RENDAMAN KE-2:rendam kedelai yg sudah dikupas diair rendaman pertama tadi,(note:jika airnya tdk menutupi kedelai bisa ditambah air matang dingin suhu ruang)jgn di tutup slm 5 jam,stlh muncul busa baru ditutup hingga mencapai 24jam
- 4
Stlh 24jam akan keluar busa banyak dan berbau kurang sedap dan berlendir,tp jangan khawatir ini wajar memang demikian prosesnya,tiriskan lalu cuci bersih di air mengalir hingga bersih hingga 5-6x penyaringan
- 5
Rebus 3liter air ke 2,stlh mendidih masak kedelai hingga bener" empuk kurleb 30menit stlh air mendidih,sambil sesekali di icip textur kematanganya ya mom,jika 30menit masih keras bisa lanjut rebus lgi hingga empuk,sebab ini mempengaruhi textur tempe,kedelai yg kurang matang nanti hasil tempenya keras,kalo empuk tempe bisa padat dan halus saat di potong,stlh empuk tiriskan di tampah yg sudah di alasi kain bersih
- 6
PERAGIAN:Angin"kan kira" 20menit,agar tdk terlalu kering bisa di gilas" dg kainnya lalu keluarkan di tampah,saat proses peragian textur tempe cenderung lembab ya momies,jika digenggam tdk nempel ditangan,satu lagi saat peragian pastikan kedelai tdk terkena minyak ataupun garam
- 7
Ambil 1sdt ragi(0,8gr)campur dg kedelai lalu remas" kedelai agar tercampur sempurna,stlh itu tampi kedelai agar sisa kulit bisa terlepas dan bisa di buang,disini aku bagi 2,yg satu bagian aku tambahkan bubuk nori😁siapkan cetakan isi dg kedelai hingga penuh,t perlu ditekan ya momies
- 8
Setelah semua di masukan dlm cetakan,lalu masukan dlm plastik,untuk bahan sisanya aku tambah bon nori dan aku taruh dlm vlip,stlh semua selesai di cetak, lubangi dg jarum bersih,yg cetakan aku lubangi hampir 15lubang,yg plastik total bolak balik hampir 50-60lubang(lihat gambar)
- 9
PENYIMPANAN:Setelan semua selesai di lubangi,tata diatas tampah jgn ditumpuk tutup dg serbet,12jam pertama mgkin kedelai blm ada perbuhan,tenang tunggu stlh 24jam barulah mulai muncul spora menyelimuti kedelai,genap 30 jam spora akan muncul penuh jadilah tempe yg hangat dan padat...horeèee😍😍
- 10
Bisa lgsg di masak,digoreng
Khusus untuk bacem biarkan di suhu ruang kurleb 5jam lagi agar lbh padat,jika ingin di masak esok harinya bisa di simpan dikulkas tahan 2-3hari,selebihnya bisa dimasak jadi sambal tumpang😁...selamat mencoba membuat tempe homemade dg berbagai varian dan bentuk ya momies💃💃💪
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)