Bersihkan ikan tt (bisa gunakan dengan ikan tenggiri/kakap/gabus/dll) dgn pisahkan dari kulit dan tulang, setelah itu haluskan daging ikan menggunakan chopper ataupun pkai blender jg bisa.

Campur daging ikan yg sdh halus dgn bawang putih, penyedap dan garam, aduk hingga rata, lalu campurkan sdkit demi sedikit tepung kanji/aci, jangan terlalu keras/kalis. Jika dirasa adonan sdh dpat dibentuk itu sudah cukup, cenderung lembut ya adonannya gk boleh keras utk dapetin tekstur kenyal dan lembut.

Didihkan air di panci/dandang, kualipun bisa. Cara bentuk simpel, cukup ambil adonan dengan cara dicubit2, langsung masukkan di air yg sudah mendidih, jgn terlalu penuh isi pancinya ya, rebus hingga mateng. Lakukan sampai adonan habis.

Untuk bumbu kuah.
Didihkan air untuk kuah terlebih dahulu. Haluskan bawang putih, batang daun bawang/pre dan merica. Tumis hingga harum. Jika sdh harum dan air utk kuahpun sdh mendidih, ceburkan smua bumbu ke dalam air kuah. Tmbhkan penyedap dan garam. Test rasa. Tekwan sudah siap dihidangkan 😁 tambahkan daun seledri dan bawang goreng untuk pelengkap 😘

Selamat mencobaa 😍