#12: Mie Kenyol Goreng (Khas Pekalongan)

Diary dan Resep
Diary dan Resep @ads_amh
Yogyakarta

Apakah kamu tahu mie kenyol? Mie ini khas dari Pekalongan. Kenyol berarti kenyal, jadi mie kenyol merupakan mie yang bertekstur kenyal ketika dimakan dan rasanya unik. Terbuat dari tepung tapioka, diproses sedemikian hingga menjadi kerupuk berdiameter besar. Jadi disimpan bisa lebih awet. Untuk proses dari kerupuk keras menjadi mie kenyol² seperti ini juga membutuhkan waktu, bisa lihat tips yg saya buat ya.

Mie goreng kenyol lebih nikmat dimakan dengan tambahan sambel pecel (sambel kacang) dan gorengan (bakwan atau tempe).

#12: Mie Kenyol Goreng (Khas Pekalongan)

Apakah kamu tahu mie kenyol? Mie ini khas dari Pekalongan. Kenyol berarti kenyal, jadi mie kenyol merupakan mie yang bertekstur kenyal ketika dimakan dan rasanya unik. Terbuat dari tepung tapioka, diproses sedemikian hingga menjadi kerupuk berdiameter besar. Jadi disimpan bisa lebih awet. Untuk proses dari kerupuk keras menjadi mie kenyol² seperti ini juga membutuhkan waktu, bisa lihat tips yg saya buat ya.

Mie goreng kenyol lebih nikmat dimakan dengan tambahan sambel pecel (sambel kacang) dan gorengan (bakwan atau tempe).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
8 orang
  1. Mie Kenyol (10 kerupuk kering)
  2. Secukupnyagaram
  3. Secukupnyagula
  4. Secukupnyasaus tiram
  5. Secukupnyalada halus
  6. Bahan sayur potong
  7. 5 lembarkubis
  8. 1 buahwortel ukuran besar
  9. 2 lembardaun bawang
  10. 5 bonggoldaun sawi hijau
  11. 1/2bawang bombay
  12. Bumbu Halus
  13. 4 siungBawang putih
  14. 6 siungBawang Merah
  15. 1 bijiKemiri
  16. Secukupnyagaram

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Beri kecap hingga agak kecoklatan dan sedikit minyak (agar tidak lengket) pada mie kenyol. Aduk hingga merata. Diamkam beberapa saat agar meresap.

  2. 2

    Potong sayur. Kubis kotak² seperti untuk memasak sayur sop, wortel potong korek api, sawi hijau iris dan daun bawang iris kotak². Bawang bombay iris tipis

  3. 3

    Haluskan bumbu. Tumis hingga harum. Masukkan bawang bombay.

  4. 4

    Setelah harum, beri saus tiram, garam, gula, lada halus dan sedikit kecap. Koreksi rasa. Saran saya, mending dikuatkan rasa dari bumbunya agar lebih enak. Setelah itu, masukkan semua sayur potong secara bertahap seperti biasa: wortel, kubis, sawi hijau, terakhir daun bawang.

  5. 5

    Setelah sayur sedikit layu, masukkan mie kenyol. Aduk rata. Koreksi rasa. Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Diary dan Resep
pada
Yogyakarta
🤍 Curahan hati berkedok resep 🤍🔅 Catatan resep rumahan & MPASI 🔅
Lebih banyak

Komentar

ThisisAM24 (azizah)
ThisisAM24 (azizah) @thisisAM24
Enaaaak nya, jd teringat lagi rasanya mie kenyol

Resep Serupa