Tempe Keripik Homemade
Salah satu oleh oleh yang sering dibawain sama kakek saat dulu berkunjung ke kampungku adalah keripik tempe. Keripik ini bukan jenis keripik yang dibuat dari tempe jadi yang digoreng pakai tepung, melainkan benar benar membuat bakal calon keripik dari kedelai dan tapioka. Cara membuatnya mirip dengan membuat tempe,hanya ada penambahan step mencampur tapioka. Prosesnya cukup panjang tapi hasilnya worth it.. keripiknya awet ga cepet melempem . Q belajar bikin keripik tempe ini dari bu @siswatyelfinbachtiar sekalian bikin tempe pada umumnya, olah jadi keripik juga , terimakasih bu sis.. ilmunya sangat bermanfaat.
Tempe Keripik Homemade
Salah satu oleh oleh yang sering dibawain sama kakek saat dulu berkunjung ke kampungku adalah keripik tempe. Keripik ini bukan jenis keripik yang dibuat dari tempe jadi yang digoreng pakai tepung, melainkan benar benar membuat bakal calon keripik dari kedelai dan tapioka. Cara membuatnya mirip dengan membuat tempe,hanya ada penambahan step mencampur tapioka. Prosesnya cukup panjang tapi hasilnya worth it.. keripiknya awet ga cepet melempem . Q belajar bikin keripik tempe ini dari bu @siswatyelfinbachtiar sekalian bikin tempe pada umumnya, olah jadi keripik juga , terimakasih bu sis.. ilmunya sangat bermanfaat.
Cara Membuat
- 1
Didihkan air. Cuci kedelai hingga benar benar bersih.
- 2
Rendam kedelai di air panas dengan wadah tertutup selama 8jam. Setelah 8jam buka wadah dan lanjutkan perendaman hingga 30 jam. Air rendaman tidak boleh diganti. Rendaman yg berbusa itu wajar. Itu proses supaya kedelainya asam jadi nanti tumbuh jamur. Kalau kita cuci bersih kedelai, bau asamnya normal /tidak terlalu menyengat seperti bau sampah 🤭
- 3
Setelah 30jam. Cuci bersih kedelai sampai airnya benar benar bening dan kedelai terasa kesat/tidak licin dan tidak bau. Didihkan air, lalu rebus kedelai selama 40 menit.
- 4
Kedelai yg sudah direbus, ditiriskan sampai benar benar kering. Saya alasi wadah dengan kain, lalu diangin angin di depan kipas. Setelah kedelai kering, tabur ragi lalu diremas remas. Kedelai dbungkus plastik jangan lupa ditusuk tusuk dengan tusukan gigi. Simpan ditempat hangat selama 15jam.
- 5
Setelah 15jam, buka kembali kedelai lalu beri tapioka. Remas remas supaya kedelai menempel dengan tapioka.
- 6
Bungkus kedelai diplastik, jangan lupa untuk dipadatkan. Diamkan selama min 40 jam. Jika nanti muncul titik titik hitam tidak apa apa ya. Setelah bungkus plastik mengerut dan keripik tempe set, iris tipis tipis dengan pisau tajam. Siapkan bumbu celup.
- 7
Untuk menggoreng keripik ini ada 2 teknik. Yang pertama, goreng dulu keripik setengah matang. Diamkan hingga dingin lalu celupkan ke air bumbu. Goreng kembali sampai matang.
- 8
Yang kedua keripik tempe yang baru di iris langsung dicelup ke air bumbu (hanya celup langsung goreng tidak direndam,karena kalo terlalu lama di air tapiokanya akan larut). Untuk cara kedua rasa bumbu lebih menyerap tetapi resiko saat goreng minyak lebih ciprat ciprat karena air bumbu.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Keripik Tempe Homemade Keripik Tempe Homemade
30 January 2025Akhirnya bikin Keripik dari tempe juga,sudah dari awal bulan ampe sekarang baru niat bikin hehe... Mengolahnya dari kemarin malam,tapi gorengnya tadi pagi. Bentuknya belum terlalu bagus,yang penting enak buat cemilan dirumah.Kebetulan masih imlekan hari ke dua,masih sepi juga belum banyak toko buka.Ya sudah langsung aj yuk... @mamarara_27 , @silviatgi_4992Source by AyoKitaMemasak dari Fb#TiketGAS2025##Cookpadcommunity_Jakarta##Cookpadcommunity_ILN#
-
Keripik tempe homemade Keripik tempe homemade
Masih menggunakan kedelai pd resep sebelumnya, setengah bagian saya campur dengan tepung tapioka#PekanPosbar#TempeHomemade#HidanganTempe#TahuTempe#PDKT2022#PejuangGoldenBatikApron#GBAMinggu20
-
Keripik Tempe Homemade Keripik Tempe Homemade
Kalo di Jogja nyari yg ginian paling gampang nih, dari toko oleh2 di sepanjang jalan sampe warung2 di perkampungan pasti ada yg jual, dari yg bentuk bulet2 sampe yg persegi semua ada, dan baru tau ternyata bikinnya segampang ini..cus bikinlaah..#KeripikTempeKobe#TepungKobe#DapurKobe#RecookSeruKobe#PejuangGoldenBatikApron#Dowelicious_Recipe#CookpadCommunity_Sumut
-
Keripik Tempe homemade Keripik Tempe homemade
Suka banget ma kriuknya tempe,coba bikin sendiri dirumah&berhasil kriuk,enak.
-
-
Tempe Keripik + tips Tempe Keripik + tips
(22 Maret 2019)Bikin tempe kayak gini, kami butuh trial and error beberapa kali. #LagiLagiTempe #AnakRantau . sumber tips: dari pengalaman pribadi, dari drama dae jang geum is watching dan dari the hasan video° Gunakan tempe yang sudah terfermentasi sempurna, jangan yang masih muda banget karena rawan mreteli (rontok2) kedelainya° Iris tempe hanya jika sudah siap memasak. karena kalau kita mengiris tempe terlebih dahulu, baru menyiapkan bumbu dll, jamur tempe akan aktif berserabut dan lembaran yang sudah diiris jadi saling menempel. itu akan menyulitkan ketika kita hendak mengambil lembarannya, karena jadi mudah putus/sobek. #pengalamanpribadi° Gunakan air bersuhu dingin untuk membuat adonan° Gunakan campuran minyak jagung (30%) dan minyak kedelai (70%). ini akan menjaga kekriyukan gorengan meski sudah dingin. kalau saya, pakai minyak sawit biasa.° Untuk mengetahui rasa dari adonan, sebelum menggoreng tempe, goreng dulu sedikit adonan hingga matang. kemudian koreksi rasa.° Setelah digoreng, letakkan tempe pada kertas minyak untuk membantu menyerap lebihan minyak. hal ini agar tempe tidak mudah apek° Setelah tempe dingin, oven dengan suhu rendah sekitar 40 menit untuk mengeringkankan minyak.° Tips lainnya saya tulis di bagian langkah memasak° Semoga bermanfaat
-
Keripik tempe handmade Keripik tempe handmade
Nyoba2 bikin keripik tempe.. ehh ternyata berhasil cma agak tebel ngirisnya jd agak berantakan bentuknya..
-
-
-
Keripik tempe homade Keripik tempe homade
Lagi diet GM tapi tetap mau nyobain resep yg sdh di cookmark , ini eksekusi yg ketiga, percobaan pertama kripik tempe nya hancur dgn perbandingan 1:1 , nyobain kedua kali tepung tapiokanya dikurangi masih blum pas, yang ketiga kali ini top markotop dah 😉
-
Kripik tempe homemade Kripik tempe homemade
Kebetulan ini dapat pesenan kripik tempe karna banyak yang respon koment tanya2 saya share kembali sxan saya lengkapi foto2 proses pembuatanya. Resepnya sama kayak yang sudah perna saya tulis ini Saya bikin 1 1/2 kg, perbandinganya sama ya 1:1 antara tepung tapioka sama kedelai bakal tempe (kedelai yang sudah di ragi). Kalau biasanya saya masak gak pakek penyedap karna ini orderan orang saya tambahkan royko.
-
Keripik Tempe Keripik Tempe
Saat tinggal di Mumbai, saya suka pesan keripik tempe dari WNI yang rajin membuat Tempe. Kebetulan saat ini saya membuat tempe sendiri dan membuat Keripik tempe juga. Cooksnap resep @tyas_yodha#CookpadCommunity_Jakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)