Buras
Senin, 19 Juli 2021/#470
Untuk lebaran Idul Adha taun ini, bikin lontong khas Sulawesi Selatan, yaitu buras, sejenis lontong yang gurih;.Beras ditambah santan dibuat jadi aron, kemudian dibungkus daun pisang. Trus diikat tali dan direbus spt halnya membuat lontong.
Klo di jawa barat, di keluarga besar paksu ada juga namanya buras atau leupeut santen, tapi dimakan sbg cemilan bareng rempeyek kelapa pas hari raya.
Umumnya buras diikat dg tali rafia, tapi disini sy ikat pake benang nylon, karena permintaan paksu klo plastik yg bukan foodgrade jgn ikut direbus dg makanan.. Gitu katanya.. Baiklah. .
Saya cooksnap resepnya @Mama_Atiyyah, sedikit modifikasi langkah.
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
#Maminang_RayoAji
#KampungIdaman
Buras
Senin, 19 Juli 2021/#470
Untuk lebaran Idul Adha taun ini, bikin lontong khas Sulawesi Selatan, yaitu buras, sejenis lontong yang gurih;.Beras ditambah santan dibuat jadi aron, kemudian dibungkus daun pisang. Trus diikat tali dan direbus spt halnya membuat lontong.
Klo di jawa barat, di keluarga besar paksu ada juga namanya buras atau leupeut santen, tapi dimakan sbg cemilan bareng rempeyek kelapa pas hari raya.
Umumnya buras diikat dg tali rafia, tapi disini sy ikat pake benang nylon, karena permintaan paksu klo plastik yg bukan foodgrade jgn ikut direbus dg makanan.. Gitu katanya.. Baiklah. .
Saya cooksnap resepnya @Mama_Atiyyah, sedikit modifikasi langkah.
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#Cookpad_id
#Basidoncek
#Maminang_RayoAji
#KampungIdaman
Cara Membuat
- 1
Beras dicuci bersih, tiriskan, lalu taruh dalam wajan. Tambahkan garam (utk tingkat keasinan, sesuaikan selera ya).
Tambahkan santan (penambahan santan sesuaikan jenis berasnya dan kebiasaan memasak nasi masing2). Ini sy biasanya klo ngaronin beras, suka ngecek ketinggian air dari permukaan beras dg ruas jari. Utk jenis beras sy ini 1,5 ruas jari telunjuk.
- 2
Selanjutnya beras dimasak sambil diaduk hingga santannya meresap. Harus sering diaduk supaya tidak ada beras yg ngerak dan gosong di dasar wajan. Matikan kompor.
Tutup wajan, biarkan beras aron jd lebih mekar. Kurleb 15 menit
- 3
Ini penampakan sudah jadi beras aron yg mekar atau setengah jadi nasi. Siap utk dibungkus.
- 4
Menyiapkan daun pisang dan cara membungkus buras :
Sambil menunggu beras aron lebih mekar, potong-potong daun pisang selebar ukuran telapak tangan yg diregangkan, siapkan juga potongan daun pisang yg lebih kecil utk diletakkan di tengahnya.
Ambil kurleb 2 sdm beras aron, rapikan dg spatula plastik. Lalu bungkus dan lipat dg rapi (liat gambar).
(Note : daun pisangnya sdh dijemur dulu dan dilap hingga bersih ya)
- 5
Lakukan hal yang sama utk sisa beras aron lainnya. Tiap per 2 bungkus, diikat kuat dg tali nylon/benang kasur, dg posisi lipatan daun pisang didalam. Liat ilustrasinya ya. (Saya jadinya 23 bungkus, atau 11 pasang ikatan, lebih 1)
- 6
Cara merebus buras :
Prinsip utamanya buras harus terendam dg air rebusan.
Lama merebus tergantung selera, klo secara klasik direbus selama 3 jam (dan buras biasanya akan lebih tahan lama)
Atau bisa direbus dg metode 5-30-7 (contoh stepnya ada di resep yg sy lampirkan). Atau bisa direbus dg presto (selama 40 menit dg api kecil stl presto mendesis). Atau rebus dg slowcooker selama 2-3 jam.
- 7
Setelah direbus, angkat dan tiriskan buras dg posisi berdiri, hingga kering. Utk yg pake metode hemat gas/presto, utk memastikan tdk cepat basi di keesokan harinya, malamnya buras bisa dikukus lagi.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Buras Buras
Buras atau Burasa adalah salah satu panganan khas Makassar dan masyarakat Sulawesi Selatan. Panganan ini dikenal juga dengan nama Burasa. Mirip dengan lontong namun agak pipih , Burasa merupakan makanan yang selalu ada pada hari lebaran, biasanya tersaji bersama “ "kaluku : kelapa” serta bisa juga sebagai pelengkap makanan berkuah lainnyaUntuk resep asli bisa di lihat pada https://cookpad.wasmer.app/id/r/23900972#KhasNusantara#CINTE_KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta
-
Buras Buras
Buras atau burasa, makanan khas sulawesi selatan yang wajib ada di hari Lebaran dan menjadi makanan Andalan dihari Raya.Pasangannya adalah opor ayam, kari ayam, ayam nasu likku, konro, coto, sup, ikan pallumara, abon ikan, bajabu semua cocok.#BerbagiRasaRamadan#HidanganAndalan#Gas2025#CookpadCommunity_Bali#CPBali_HidanganAndalan2025#CpBaliAuthor2025_Astuti
-
Buras Buras
Tahun ini mesti bersabar untuk tidak mudik lebaran karena Pandemi CoronaBersabar untuk tidak menikmati makanan makanan khas lebaran di kampung.Salah satu menu lebaran di tempat Mama ini "Buras"Buras biasanya dimakan berdampingan dengan coto,soto,konro,bakso,ayam likku(ayam lengkuas), semur daging.Buras ini biasanya kami buat 3 jenis buras dari beras biasa,buras ketan putih dan buras ketan hitam.Untuk yang bahan ketan biasanya dimakan bersama tape ketan.Dulu dulu kalau menjelang lebaran bagian saya hanya ngebungkus dan ngikat buras,tapi karena jauh dirantau,mau gak mau mesti pede bikin sendiri 😁#FestivalRamadanCookpad#MudikOnline
-
Buras Buras
Makanan 'kebangsaan' Orang Sulawesi Selatan...walaupun d perantauan, tetap jd menu wajib di Hari Raya.Konon katanya, gak perlu tunggu hilal-sidang itsbat untuk tau kapan Hari Raya 1 Syawal. Cukup liat pohon pisang di sekitar rumah, udah pada habis diambilin belum daunnya 😂😂😂🤣🤣#PejuangGoldenApron3#Week50#Mei2021-18
-
Buras Buras
Masak buras ini sehari sebelum Lebaran. Walau sy tdk merayakan Lebaran tp setiap tahun pasti sy ikutan sibuk siapin ketupat dan rentetan teman pendampingnya. Sibuk desak-desakan di pasar, sibuk bikin kue, sibuk rebus ketupat. Mau dibilang latah ya iya jg tp di pasar dekat rumah emang jualan daun ketupat pas waktu mau lebaran aja makanya bela-belain ikut bikin krn keluarga jg doyan. Ya iyalaaah...Tahun ini mau coba yg agak berbeda...BURAS. Yes !!! Cuma kemarin kurang santan jadinya agak kurang legit tampilannya tp tetap aja ludes dgn sukses. Malah si bungsu yg gak doyan ketupat, lontong dan semacamnya ikut rebutan dan repeat order 😄 Diresep udah ditambahin santannya ya...
-
Buras Buras
smua yang dirumah pada nggak suka sama yg namanya lontong dan sodara"nya,yg doyan cm saya aja,jd lontong opor plus" itu nggak pernah ada dalam agenda lebaran😥😥lebaran haji kali ini pengen banget makan lontong,tapi perjuangannya ga sangguplah nunggu sampe jam"an,akhirnya browsing di net,itupun dengan banyak resep ga tau mana yg bener,akhirnya milih nyoba buat si buras ini,dulu tanteku suka buat,krn si om dr sulawesi,dengan niat ragu" akhirnya buat ini aja,krn rebusnya bentar cm 1 jam😁😁eh.... ternyata jadi dan sukses... ☺☺ini penampakan sebelum direbus ya,abaikan bentuknya yg ga rapih 😉😉
-
Buras Buras
Awalnya suami suka buras beli pasti maemnya kurang puas dan duit terbatas 😅 trs sy belajar deh buat buras dari yg gagal,keras,msh berbentuk nasi,tidak gurih,tidak kenyal,tidak lembut dan bla bla lah pokoknya...cukup sy aja yg merasakan ya mom's 😁...sebenarnya bahannya simple aja...asal telaten bungkusinnya apa lagi klo banyak...😁 nendang banget lah santannya...mom's
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)