Rebus daging setengah matang.
Irisi daging dengan ketebalan sekitar 0,5-1 cm. Kemudian gepuk sampai lumayan pipih dan serat daging merenggang.

Blender bumbu halus.
Tata daging dalam wajan, siram dengan bumbu halus. Tambahkan air kaldu dari rebusan daging tadi, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk sesekali. Masak sampai air susut dan bumbu meresap. Tunggu dingin bisa dimasukkan dalam kontainer untuk stok lauk.

Jika ingin langsung digunakan, goreng empal sampai berwarna kecoklatan (gunakan api kecil agar daging tidak kering dan keras). Angkat dan tiriskan!