Roti sisir metode Autolisis (no ulen no mixer)
Alhamdulillah banget minggu ini dapet pelajaran berharga dari mba @Nurbaetinyapria di Combo WAG tentang bikin roti pakai metode autolisis. Terus terang metode ini baru pertama kali denger, pas dijelasin pun masih banyak pertanyaan di kepala tapi setidaknya sudah ada gambaran. Masyaallah bikin roti pakai cara ini ternyata gampang banget gak pake ribet, gak pake ulen atau mixer sampai kalis, tinggal duduk manis udah kalis dengan sendirinya.
Metode ini emang membutuhkan waktu resting yg cukup lama, keseluruhan hampir 7 jam. 6 jam pertama, dilanjut 30 menit dan terakhir 30 menit.
Tp alhamdulillah terbayar dengan hasilnya. First trial jadi warna kulitnya agak eksotik, blm paham dgn oven utk membakar roti, tp lembut rotinya.
Makasih banyak ya mba @Nurbaetinyapria utk semua ilmunya.
Roti sisir metode Autolisis (no ulen no mixer)
Alhamdulillah banget minggu ini dapet pelajaran berharga dari mba @Nurbaetinyapria di Combo WAG tentang bikin roti pakai metode autolisis. Terus terang metode ini baru pertama kali denger, pas dijelasin pun masih banyak pertanyaan di kepala tapi setidaknya sudah ada gambaran. Masyaallah bikin roti pakai cara ini ternyata gampang banget gak pake ribet, gak pake ulen atau mixer sampai kalis, tinggal duduk manis udah kalis dengan sendirinya.
Metode ini emang membutuhkan waktu resting yg cukup lama, keseluruhan hampir 7 jam. 6 jam pertama, dilanjut 30 menit dan terakhir 30 menit.
Tp alhamdulillah terbayar dengan hasilnya. First trial jadi warna kulitnya agak eksotik, blm paham dgn oven utk membakar roti, tp lembut rotinya.
Makasih banyak ya mba @Nurbaetinyapria utk semua ilmunya.
Cara Membuat
- 1
Aduk susu dan gula hingga larut, kemudian masukkan kuning telur, aduk hingga rata. Setelah itu tuang ke terigu aduk hingga rata.
- 2
Tutup adonan dengan lap dan tunggu hingga 6 jam. Setelah 6 jam cek apakah sudah kalis atau blm dengan membentangkan adonan hingga tipis dan tidak robek. Siapkan ragi tuang sedikit demi air hingga ragi menjadi pasta, tuang ke adonan terigu, kemudian uleni hingga rata. Setelah itu masukkan butter dan garam uleni hingga permukaan licin. Tutup adonan dengan lap dan istirahat kan kembali hingga 30 menit.
- 3
Setelah kurang lebih 30-45 menit adonan akan mengembang, kemudian kempiskan. Bagi adonan menjadi 6 bagian dengan berat 62 gr. Giling dengan menggunakan roll isi dengan selai coklat atau apapun yg ada di stock, bulatkan kembali dan masukkan ke dalam loyang yg sudah di olesi butter
- 4
Setelah di masukkan ke dalam. Loyang, istirahat kan kembali selama kurang lebih 30 menit dgn tetap di tutupi lap hingga mengembang 2 kali lipat. Bakar roti dengan suhu api atas bawah 170 derajat selama 45 menit
- 5
Oles permukaan roti dengan butter dan madu agar glowing. Hias sesuai selera
Resep Serupa
-
Roti Sisir (Metode Autolisis) Roti Sisir (Metode Autolisis)
BismillahAlhamdulillah pekan ini belajar tentang roti pake metode autolisis. Ternyata bikinnya gak pake drama ngulen yang melelahkan. Akan tetapi kita harus bisa mengatur waktu, karena butuh 4-6 jam untuk menunggu ke proses berikutnya. Terima kasih untuk Teh @Nurbaetinyapria yang sudah meluangkan waktu untuk berbagi ilmu bakulannya❤ Terima kasih ComBo dan Cookpad💐#CSWARGACOMBO_NURBAETI#cookoadcommunity_Bogor
-
Roti Sisir Metode Autolisis Roti Sisir Metode Autolisis
Baru pertama kali membuat roti dengan metode autolisis, sempat kwatir takut gagal, tapi penasaran mau coba. Dengan mengikuti resep, panduan dan trik dari teh @Nurbaetinyapria akhirnya roti ku berhasil dengan mulus, lembut dan mantul sekali. Terima kasih banyak teh🥰#Rotisisirmetodeautolisis#serbaoven#CSWARGACOMBO_Nurbaeti#CookpadCommunity_Bogor
-
Roti sisir metode autolisis Roti sisir metode autolisis
Bismilah terus belajar kali ini coba pakai metode autolisis 12 jam. 8 malam ngadon, Setelah di beri ragi lebih sejam diam kan nya, maklum lah masih repot sama anak2 🤭Jadi adoni kedua nya masukan ragi dan margarin sekitar jam 8 pg, diamin sekitar 1,5 jam, kempesin dan bentuk lg diam kan ada 30 menitan lebih, panggang nya sekitar setengah 11 siang 😅 panjang banget perjalanan nya.Kalo mau coba bisa pakai yg 8 jam sy rasa sudah bagus#jelajahreseprumahan#jelajahresep#CookpadCommunity_samarinda#CookpadCommunity_Borneo
-
Roti Sisir Metode Autolisis Roti Sisir Metode Autolisis
Bismillah, 15 September 21,Source: @wiwin088Sebelum mengenal teknik ini paling males buat bikin roti, karena difikir buat roti itu susah buat roti itu ribet xixixi.Akhirnya dapat pencerahan dari Bu @wiwin088 dengan resepnya . Sempet ragu buat bikin tapi karena penasaran akhirnya diberaniin buat bikin roti ini dan jadi ketagihan deh. Tq resepnya ya Bu @wiwin088
-
Roti Sisir (metode autolysis) Roti Sisir (metode autolysis)
Suka minder kalo liat ada yang bikin roti pake mixer,Liat mbak Vey (Vey Alodia's Kitchen) bikin donat kepang dan cinnamon roll yang pake metode autolysis itu, kok jiwa ngulen roti bangkit lagi gitu.. dan ternyata bener, aku jatuh cinta sama metode itu.. hasilnya tidak mengecewakan banget.. karena baru bgt bikin cinnamon roll, dough ini kujadikan roti sisir aja, sambil pipihin roti sisir kepikiran korean garlic cream cheese juga, sisanya jadi sweet bun deh.Memang multifungsi ini dough mah.#AksiDutaRecook#DutaRecookBanjarmasin#RecookPapadaan_3
-
72. Roti Sisir Metode Autolisis, No Knead Bread 72. Roti Sisir Metode Autolisis, No Knead Bread
Bandung, 30 Mei 2021 (52/52)Alhamdulillah, sampai juga ditahap ini. 52 minggu sebagai Pejuang Golden Apron 3 😉.Ditutup dengan Resep rada berat dikit lah yaa... Roti Sisir metode No Knead Bread hasil belajar online dari Mba Mungki (Pawon Ibuk) 😍. Makasih banget mba, aku yang gak bisa bikin roti karena paling males ngulen jadi bisa bikin roti. Ajaibbb banget deh 🤣😘#PejuangGoldenApron3#RPgoldap3
-
Roti Sisir metode Autolysis Roti Sisir metode Autolysis
Pekan ini mencoba roti dg metode autolysis, recook dari resep nya mba #nuha ulyn, Saya itu paling ndak bisa u urusan perotian, Alhamdulilah di Cookpad Depok, menjadi tempat belajar yg awalnya blm paham menjadi lebih paham. Yg happy tentu saja keluarga di rmh, terutama u anak saya yg doyan dg roti terutama yg isi nya coklat ataupun sosis.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok#RecookDepok_Roti
-
Roti sisir isi coklat metode autolisis Roti sisir isi coklat metode autolisis
Coba bikin roti sisir pake resep roti andalanku.
-
98. Roti Sisir ~Metode Autolisis 💛 98. Roti Sisir ~Metode Autolisis 💛
Suka sama metode ini karena bikin adonan cepat kalis elastis. Biasanya saya bikin adonan sejak jam 9 malam, saya diamkan semalaman, habis subuh tinggal dilanjutin. Hasil rotinya empuk lembut alhamdulillaah 😊Untuk resepnya saya ambil dari resep channel CR Cook, aslinya untuk bikin roti sobek. Tapi saya modif jadi roti sisir.#PejuangGoldenApron3
-
361# Roti sisir metode autolisys no ulen no mikser super lembut 361# Roti sisir metode autolisys no ulen no mikser super lembut
Bisa dihitung saya ngeroti bikin sendiri karena ga sanggup buat ngulennya yang melelahkan,mikserpun rusak karena dipakai ngulen donat,Alhamdulillah ketemu resep yang ga perlu cape ngulen2 bercucuran keringet xixixi... 🤭☺️ Dengan metode autolisys ini ngeroti ga perlu cape lagi ngulen bikinnya pun bisa sambil nyantai dengan Nyambi kerjaan lain hasil rotinya soft banget,resep hasil sharing di group combo dari teh @Nurbaetinyapria mks sharing dan resepnya teh sangat bermanfaat sekali semoga menjadi amal jariyah ya... Aamiin... 🙏🥰🤗 Sedikit ada insiden pas diambil dari oven saat dipanggang rotinya tangan saya keseleo karena kurang hati2 alhasil rotinya tumpah ga tertolong untuk difoto cantik😭😭 jd sementara saya pakai foto roti sebelum dipanggang dulu sebelum ngadon yang baru l☹️#cookpad_indonesia#cswargacombo_nurbaeti#cookpadcommunity_bogor
-
Roti Sisir (Metode Yudane) Roti Sisir (Metode Yudane)
#PejuangGoldenApron3Buat roti sisir nyoba pakai metode yudane.1 resep Ini jadi 1 loyang sisir ukuran 22x12x5..#CookpadCommunity#CookpadCommunity_id
-
Roti Sisir Mentega No Mixer Roti Sisir Mentega No Mixer
Akhirnyaaa hari ini cobain juga buat roti sisir😍Loyangnya udh beli dari setaun yg lalu tapi blm pernah dipake krn aku pikir susah buat roti sisir jadi males aja buat coba buat😆Nah sejak kmrn ini berhasil waktu buat basic soft bun(padahal diulen pake tangan)aku jadi semangat pengen coba buat roti lagi yg diulen tangan.Krn beneran deh hasilnya ga kalah bagus dgn yg pake mixer.Krn ga mau ngulen kelamaan🤭kali ini aku buat rotinya pake metode autolisis.Jadi adonan nya dicampur semua(kecuali ragi,garam & butter)didiemin dulu kira2 6 jam.Setelah kira2 6 jam baru ditambah ragi,garam & butter & diuleni.Jadinya jauh lebih cepet kalis adonannya❤❤Recommended banget deh metode ini.Jadi walaupun ga pake mixer pun hasil rotinya bagus banget👍👍#GA_TheNextLevel#rotisisir
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar