Turkish Delight (small portion)

Rachma Hadiyanti
Rachma Hadiyanti @ppima

Buat Turkish Delight yang ada di film Narnia 😁 hasil modifikasi resepnya pufflova @cook_9872788

Buatnya lumayan lama karena butuh kesabaran buat ngaduk adonan di atas kompor selama sejam dan nunggu adonan set 3-5 jam😄

Kalau di resep aslinya manisss banget karena pakai corn syrup dan air mawar. Karena jarang ada di Indonesia 🇮🇩 jadinya air mawar diganti pewarna makanan/perisa strawberry & corn syrup diganti dengan sirup gula yang dicampur lemon supaya rasanya lebih balance.

Selamat membuat! 👨‍🍳

Turkish Delight (small portion)

Buat Turkish Delight yang ada di film Narnia 😁 hasil modifikasi resepnya pufflova @cook_9872788

Buatnya lumayan lama karena butuh kesabaran buat ngaduk adonan di atas kompor selama sejam dan nunggu adonan set 3-5 jam😄

Kalau di resep aslinya manisss banget karena pakai corn syrup dan air mawar. Karena jarang ada di Indonesia 🇮🇩 jadinya air mawar diganti pewarna makanan/perisa strawberry & corn syrup diganti dengan sirup gula yang dicampur lemon supaya rasanya lebih balance.

Selamat membuat! 👨‍🍳

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 jam 15 menit
2 porsi
  1. Bahan Sirup Gula
  2. 250 grgula pasir
  3. 2 sdmair lemon
  4. 135 mlair
  5. Bahan Turkish Delight
  6. 45 grtepung maizena
  7. 1/2 sdtcream of tartar
  8. 280 mlair
  9. Sirup gula yang sudah jadi
  10. 2 tetespewarna/perisa strawberry
  11. Bubuk putih
  12. Tepung maizena
  13. (opsional) Maizena + Gula putih halus/tepung gula/icing sugar

Cara Membuat

6 jam 15 menit
  1. 1

    Siapkan panci untuk membuat sirup gula terlebih dahulu. Nyalakan kompor dengan api sedang. Campur 135 ml air dengan air lemon, masukkan gula putih dan aduk sampai larut

  2. 2

    Jika gula sudah larut, biarkan mendidih selama 10-12 menit (jangan lebih)

  3. 3

    Sisihkan sirup gula, biarkan di suhu ruang hingga buih-buihnya menghilang

  4. 4

    Di panci yang berbeda, campur tepung maizena dengan cream of tartar, beri air sedikit demi sedikit hingga semuanya larut dalam 280 ml air

  5. 5

    Nyalakan kompor dengan api sedang, didihkan campuran tepung maizena hingga teksturnya mengental seperti lem

  6. 6

    Jika tekstur tepung maizena sudah seperti lem, matikan kompor, lalu campur dengan sirup gula sedikit demi sedikit hingga tercampur rata

  7. 7

    Nyalakan kembali kompor dengan api sedang, lalu didihkan campuran adonan tadi hingga meletup-letup

  8. 8

    Kecilkan api, lalu aduk adonan selama 50-60 menit. Selama diaduk, adonan akan menjadi bening dan semakin kental. Terus aduk sampai teksturnya sudah seperti gel berwarna kuning

  9. 9

    Setelah adonan mengental, matikan kompor lalu segera campur adonan dengan perisa strawberry dan aduk hingga rata

  10. 10

    Segera pindahkan adonan turkish delight ke cetakan yang telah diolesi dengan minyak sayur, ratakan dengan sendok yang diolesi minyak

  11. 11

    Diamkan adonan di cetakan selama 3-5 jam di suhu ruang

  12. 12

    Setelah adonan set, siapkan talenan/piring, taburkan bubuk putih dan letakkan adonan di atasnya

  13. 13

    Taburi bagian atas turkish delight dengan bubuk putih. Lalu siapkan pisau yang sudah dibalur dengan bubuk putih, lalu potong adonan turkish delight sesuai selera

  14. 14

    Turkish Delight siap disajikan, bisa disimpan di toples kedap udara. Selamat menikmati 🍬

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rachma Hadiyanti
pada

Komentar (2)

ivo Susilawati
ivo Susilawati @berkebun8
Terima kasih mba resepnya. Penjabarannya begitu mendetail❤️❤️

Resep Serupa