Utk membuat salad yaitu cuci bersih irisan wortel dan kol. Campur gula, cuka, garam dan air dingin. Masukkan irisan sayur, simpan di frezeer minimal 10 menit sebelum digunakan/simoan kulkas

Utk membuat chicken katsu yaitu cuci bersih ayam, iris tipis lebar memanjang

Haluskan bumbu halus. Campur dengan ayam, diamkan minimal 15 menit (bisa juga semalaman agar lebih meresap bumbunya)

Siapkan 3 wadah. Campur semua bahan tepung (wadah 1). Kocok telur dan campurkan dengan 3 sdm air (wadah 2). Siapkan tepung panir (wadah 3)

Masukkan potongan ayam yang telah dimbumbui dalam tepung sampai tertutup sempurna, lalu masukkan dalam adonan telur, dan terakhir balur dengan tepung panir. Ulangi hingga ayam habis

Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan (jgn terlalu kecoklatan, karena proses pematangan masih berlanjut, spy dagingnya juicy dn warnanya cantik)

Caram membuat bechamel sauce yaitu :

Lelehkan butter, masukkan tepung, aduk rata. Masak sampai tepung agak matang

Masukkan fresh milk, aduk rata hingga mengental

Masukkan semua bumbu sauce dan aduk rata. Koreksi rasa lalu matikan api..sajikan
Note : klo ga ada onion powder, bisa diganti pake bwg bombay yg dicincang halus..tumis bombay dengan butter, lalu beri tepung. Masak sampai tepung kecoklatan

Bechamel sauce siap digunakan

Sajikan sauce dgn sedikit taburan parsley bersama dgn chicken katsu dan salad