Sambel Lu'at (tidak pedas)
Beberapa waktu lalu, dapet oleh-oleh sambel lu'at kemasan dari Kupang. Sambel luat yang sy dapat, potongan kulit jeruknya lumayan lebar-lebar, segar sekali saat dikunyah . Sayangnya sambal lu'at terlalu pedas, kalau mau makan banyak maka nasinya juga jadi harus banyak. Dan saking pedesnya, dikunyahnya juga jadi terburu-buru.
Nah, kalau bikin sesuai selera kayaknya memang lebih mantap..🤭
Sy pakai resep teman se-Combo untuk sambelnya. Mba Vey @veykeu_pesta bikin sambel lu'at dengan petunjuk dari Mama-nya, soalnya "dong pung Mama asli Kupang"
Sy membuat hampir 5x lipat dari sumber resep. Untuk penyesuaian, sy hanya menggunakan sedikit cabai. Karena sy punya fermentasi lemon lokal yg usianya sudah 8 bulan, sy masukkan juga sebagai tambahan. Jadi, sambal lu'at sy memang dominan jeruknya. Untuk resep versi "normal", bisa meluncur ke link berikut ini😅 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14715489-231-sambal-luat-khas-ntt?invite_token=PF99It
Dari kecil sy memang sudah suka dan biasa makan dengan kulit jeruk limo, jadi kulit jeruk di sambel ini juga yang bikin sy "menunggu-nunggu" waktu makan. Terbayang segarnya dikunyah-kunyah bareng nasi atau dengan mie kuah🤤🤤
Pas difoto sambal lu"at nya udah hampir habis, besok be pi pasar ah, buat lagi..😅
Sambel Lu'at (tidak pedas)
Beberapa waktu lalu, dapet oleh-oleh sambel lu'at kemasan dari Kupang. Sambel luat yang sy dapat, potongan kulit jeruknya lumayan lebar-lebar, segar sekali saat dikunyah . Sayangnya sambal lu'at terlalu pedas, kalau mau makan banyak maka nasinya juga jadi harus banyak. Dan saking pedesnya, dikunyahnya juga jadi terburu-buru.
Nah, kalau bikin sesuai selera kayaknya memang lebih mantap..🤭
Sy pakai resep teman se-Combo untuk sambelnya. Mba Vey @veykeu_pesta bikin sambel lu'at dengan petunjuk dari Mama-nya, soalnya "dong pung Mama asli Kupang"
Sy membuat hampir 5x lipat dari sumber resep. Untuk penyesuaian, sy hanya menggunakan sedikit cabai. Karena sy punya fermentasi lemon lokal yg usianya sudah 8 bulan, sy masukkan juga sebagai tambahan. Jadi, sambal lu'at sy memang dominan jeruknya. Untuk resep versi "normal", bisa meluncur ke link berikut ini😅 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14715489-231-sambal-luat-khas-ntt?invite_token=PF99It
Dari kecil sy memang sudah suka dan biasa makan dengan kulit jeruk limo, jadi kulit jeruk di sambel ini juga yang bikin sy "menunggu-nunggu" waktu makan. Terbayang segarnya dikunyah-kunyah bareng nasi atau dengan mie kuah🤤🤤
Pas difoto sambal lu"at nya udah hampir habis, besok be pi pasar ah, buat lagi..😅
Cara Membuat
- 1
Gunakan peralatan dan alas kerja yang bersih/stetilkan dahulu. Cuci bersih cabai rawit, daun ketumbar, daun kemangi, dan jeruk nipis. Sy me"layu"kan dulu daun ketumbar dan daun kemangi dengan cara digantung dan diangin-angin agar kadar airnya berkurang (boleh diskip) lalu iris-iris.
- 2
Iris-iris fermentasi lemon (jika pakai).
Peras sebagian jeruk nipis, lalu iris-iris kulitnya. Iris-iris sisa jeruk nipis.
- 3
Gunakan cobek. Haluskan cabai dengan garam. Masukkan kulit jeruk nipis dan irisan jeruk nipis, memarkan sebentar dengan tumbukan cobek. Lalu campur semua sisa bahan, aduk rata.
- 4
Pindahkan ke jar kaca/plastik yg sudah disterilkan. Biarkan terfermentasi di suhu ruang kurang lebih 3 hari atau sampai pahit kulit jeruk berkurang (sambal sy setelah 5 hari). Sy membalik sambal yang atas ke bawah dan sebaliknya setiap hari menggunakan sendok bersih, agar "matangnya merata.
- 5
Setelah sambal "matang" bisa disajikan dengan nasi atau campur dengan lauk-pauk yang sesuai.
- 6
Karena tidak pedas dan potongan sambal agak kasar, bisa dinikmati dengan nasi seperti kimchi-nya orang Korea🤭
Resep Serupa
-
Sambel tidak pedas Sambel tidak pedas
Anak minta dibuatkan sambel terasi ikut2an ayahnya.. ya udah kita buat tp skip cabe rawit
-
Sambel Uleg Pedas Manis Sambel Uleg Pedas Manis
Lagi pengen banget makan nasi dan sambel tapi sementara ini belum boleh makan terasi dulu.. Jadi bikin aja sambel dengan bahan seadanya dirumah.. Rasanya mantap juga ternyata... #TiketMasukGoldenApron3
-
Sambel layur pedas Sambel layur pedas
Ke pasar karena ada pesenan nasi kotak, eh lihat layur seger", gak tahan buat masak 😊
-
Sambel belut pedas Sambel belut pedas
Udah lama bngtz pengen masak belut,, karna harga belut yg lumayan dan jarang2 adanya akhirnya baru sekarang dech dapetnya...
-
Sambel usus pedas Sambel usus pedas
bukan hanya daging ayamnya aja yang bisa di masak pake cabai bahkan usus pun bisa bundaa...
-
Sambal Luat Sambal Luat
Bikin sambal luat buat teman makan sei sapi. Rasanya segar, pedas jadi satu 😄. Pas untuk makan sei sapi...Source @DeeDee_Rasuan#PejuangGoldenBatikApron#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraKupang#Semeru_TapaleukDolo#CookpadCommunity_Malang
-
Sambal luat Sambal luat
Sambal yg rasanya asam pedas segar.. harum dari kulit jeruk nipis dan kemangi berpadu dengan pedasnya,, bikin melek..
-
Sambel Cumi Pedas Laknat Sambel Cumi Pedas Laknat
Saya suka sekali sambel dan berhubung ada cumi asin jadi saya bikin ini wkwk
-
Sambel Matah pedas Sambel Matah pedas
saya paling suka sambel matah makanya mencoba membuatnya ternyata gampang.
-
Sambal Belut Pedas Sambal Belut Pedas
Terinspirasi pada waktu makan disalah satu tempat makan di jakarta utara...ada menu baru disana yaitu sambal belut, akhirnya saya coba dan rasanya enak bgt,belutnya ga anyir pedes pokoknya nagih dech...dari situ saya pertama kali beli belut dan mencoba dengan mengira2 bumbu yg ada ditempat makan tersebut.dan hasilnya 99% samaaaa percis...😋
-
Sambal Belut Pedas Sambal Belut Pedas
Tadi pagi belanja dipasar liat si belut kok menggoda yaa... Langsung beli dan kepikiran buat menu makan malam.. Sepulang dari pasar belutnya saya cuci dan kasih perasan jeruk nipis dan garam (supaya ndak amis), steelah itu cuci lagi dan dibumbu baluran dan simpan di kulkas. Bisa dibuat sambal nntinya dan goreng krispi.. Dan Ini sambal dimakan sama nasi hangat udah enak banget..seger..Source: Dias Anggraeni
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)