Pempek Dos Isi Telur Keju
Pengen cerita sedikit, bagaimana saya menemukan resep pempek dos ini.
Pernah makan pempek dos yg lembut walaupun udah ga hangat lagi. Trus saya coba cari2 resep pempek dos, banyak resep dicoba bahkan sampai ikut kursus buat pempek dos, tp tetep ga ketemu yg sesuai dg ekspektasi saya, rata2 setelah pempeknya dingin teksturnya jadi agak kejel.
Akhirnya setelah sekian banyak resep dicoba dan belajar sana sini, saya modif sendiri resepnya dan dapatlah yg ini.
Ada bbrp step pembuatan pempek dos ini yg ga biasa dg resep umumnya, spt :
1. Penambahan tepung beras, ini agar tekstur pempek dosnya tetap padat walau lembut.
2. Penambahan minyak goreng dan air suhu ruang pd adonan umak, dg tujuan agar adonan umak tidak cepat kering. Apabila buatnya banyak, adonan yg belum dibentuk tutup dulu agar tdk cepat kering bag luarnya.
Alhamdulillah, pempek dos ini suka di order sama temen2, lumayan utk nambah2 uang jajan🤗
#CookpadCommunity_Palembang
#Reseppertamaku!
#hasilpercobaanku
#idejualan
Pempek Dos Isi Telur Keju
Pengen cerita sedikit, bagaimana saya menemukan resep pempek dos ini.
Pernah makan pempek dos yg lembut walaupun udah ga hangat lagi. Trus saya coba cari2 resep pempek dos, banyak resep dicoba bahkan sampai ikut kursus buat pempek dos, tp tetep ga ketemu yg sesuai dg ekspektasi saya, rata2 setelah pempeknya dingin teksturnya jadi agak kejel.
Akhirnya setelah sekian banyak resep dicoba dan belajar sana sini, saya modif sendiri resepnya dan dapatlah yg ini.
Ada bbrp step pembuatan pempek dos ini yg ga biasa dg resep umumnya, spt :
1. Penambahan tepung beras, ini agar tekstur pempek dosnya tetap padat walau lembut.
2. Penambahan minyak goreng dan air suhu ruang pd adonan umak, dg tujuan agar adonan umak tidak cepat kering. Apabila buatnya banyak, adonan yg belum dibentuk tutup dulu agar tdk cepat kering bag luarnya.
Alhamdulillah, pempek dos ini suka di order sama temen2, lumayan utk nambah2 uang jajan🤗
#CookpadCommunity_Palembang
#Reseppertamaku!
#hasilpercobaanku
#idejualan
Cara Membuat
- 1
Dalam wadah campurkan tepung terigu, garam, totole, tepung beras, bawang putih, aduk rata.
- 2
Masukkan air panas mendidih kedalam campuran tepung terigu tadi, aduk2 rata dg sutil kayu. Setelah rata (tidak ada terigu yg masih mentah) tambahkan air suhu ruang dan minyak goreng aduk kembali hg rata dan menyatu. Diamkan hg adonan dingin (dapat diadon dg tangan)
- 3
Setelah adonan dingin masukkan telur kocok, adon dg tangan hg rata, lalu tambahkan sagu secara bertahap (2-3 kali tuang). Aduk hg tercampur rata, dan adonan dapat dibentuk walau masih agak lengket.
- 4
Membentuk pempek :
Didihkan air didalam panci beri sedikit minyak goreng.
Ambil sedikit adonan (28 gr/ 25 gr bisa jadi lebih dari 40), kepal2 hg adonan mulus dan bulatkan, lalu bentuk lonjong, tusuk salah satu sisi dg jari telunjuk kedalaman 2/3 lalu lebarkan bentuk mangkok.
- 5
Masukkan keju lalu telur kocok (isi 2/3) rapatkan bagian atas pempeknya. Pempek langsung direbus. Lakukan hg adonan habis.
Angkat bila pempek udah mengapung, kembung dan ringan, tiriskan. Kalo mau digoreng dinginkan dulu pempek hg kulit luar pempek kering.
- 6
Selama proses membentuk pempek dapat lapisi jari2 dg sagu tp tipis2 aja, krn semakin banyak sagu yg menempel pd permukaan adonan semakin sulit adonan menyatu.
- 7
Menggoreng pempek spy garing diluar :
Panaskan agak banyak minyak goreng (pempek hrs benar2 tenggelam) dg api besar, tanda minyak udah panas, bila dimasukkan sutil kayu keluar gelembung2 udara. - 8
Bila minyak sudah panas, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan pempek satu persatu (persekali menggoreng jgn trll banyak agar suhu minyak tidak turun). Tunggu hg pempek naik/ lepas dari dasar kuali dan tdk lengket satu sama lain (mudah diurai), lalu balik pempek, goreng hg kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Setiap mau mulai menggoreng lagi, panaskan terlebih dahulu minyaknya. Sajikan pempek dg cuka pempek.
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Dos Isi Telur Pempek Dos Isi Telur
Pagi ini sarapannya pempek lengkap dengan cuko. Berhubung gak ada ikan di freezer, jadinya cm bisa bikin pempek dos isi telur aja yang gampang.
-
Pempek Dos Isi Telur Pempek Dos Isi Telur
Resep pempek dos dengan takaran sendok dan timbangan, serta bahan-bahan sederhana dan tanpa ikan sehingga mudah dibuat.#PempekDos#PejuangGoldenApron3
-
Pempek Dos Isi Telur Pempek Dos Isi Telur
Source : @ucimandasarihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/15488587?i=oqd3ZmHai Mba @ucimandasari terimakasih untuk kesediaan Mba Uci memberikan ilmu kepada kami rekan rekan dari Komunitas Bekasi 😊Sebenarnya saya sudah pernah buat pempek dos ini karena emang pempek ini salah satu makanan favorit saya sejak dulu. Tapi beberapa kali buat pasti aja suka bocor, maksudnya bocor itu isian telurnya luber keluar dari si pempeknya. Beruntung banget bisa ketemu Mba Uci pas event Kombes Tour ke Palembang. Jadi tau deh triknya supaya pempeknya anti bocor bocor club 🤭Jadi begini kawan kawan, triknya itu ketika membuat pempek.. ketika ingin merebus tidak perlu menunggu adonan selesai dibentuk baru direbus. Merebus pempek dapat dilakukan ketika 1 bagian adonan selesai diberi isian dan dibentuk. Intinya, kita bentuk adonan disambi tuh dengan rebus pempeknya. Makemak emang kudu multitasking, yes 😉#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bekasi#KombesTour_Palembang#PGBA_Mingguke4#ResepDaniar
-
Pempek Dos Isi Telur Pempek Dos Isi Telur
Mau buat pempek tapi ngak punya stok ikan giling di kulkas,akhirnya buat pempek dos yg tampa ikan dari bahan tepung sagu dan terigu aja...tapi rasa nya gak kala enak dengan pempek ikan monggo klo ada yg mau coba untuk menu takjil sore nanti..#FestivalRamadanCookpad#DiRumahAja#BagikanInspirasimu#TidakSekedarMemasak#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Palembang#CookpadIndonesia
-
Pempek Dos Isi Telur Pempek Dos Isi Telur
Temen santai di sore hari, cocok banget.. Bikin nya gampang, ludes nya juga gampang 😂🤭Untuk penyajian nya boleh di goreng dulu atau tanpa goreng ya. Sesuai selera. Dirumah tim pempek goreng meskipun aku lebih suka yg rebus. Tp sama2 enak kok 😍🤤#CookpadCommunity_Palembang#ResepWongKito
-
Pempek Dos Isi Telur Pempek Dos Isi Telur
Hm...suka banget dengan pempek ini. Resep mbak @Riya_Reeya langsung saya cooksnap. Jadi andalan nih kalau pas pengen ngemil. Ngemil berat ya. Mengenyangkan.#Cookpad_id#GenkPeda_Eksis#PejuangGoldenBatikApron#GenkPejuangDapur#cookmembergenkpeda2_RiyaSource: @Riya_Reeya
-
Pempek Dos Isi Telur Pempek Dos Isi Telur
Resep pempek dos Ny. Liem sy recook dari mbak Lupee IqsanTehnik memasak kuah cuko, saya diajari sama ibu angkat saya dulu, ibu Suryani.#SiapRamadan
-
Pempek Dos Isi Telur Pempek Dos Isi Telur
Pempek ini mudah banget dibuatnya, ga pake ikan ya buibu dan sebagai pengganti adonannya cuma di tambah telur aja. Untuk masalah tingkat kepedasan dan keasaman kuahnya bisa di sesuaikan dengan selera masing2 ya. Jadi takaran resepnya bisa buibu atur.
-
Pempek Dos Isi Telur Pempek Dos Isi Telur
Almarhumah ibu aku itu suka sekali pempek buatan winda. Karna memang lembut dan enak sekali pempek ni jadi aku belajar buat pempek ni. Untuk tau cara proses pembuatannya bisa kunjungin di chanel youtube aku NIWR Tantamasda. Atau link ni https://youtu.be/i5YskzqHsmQ
-
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)
Semoga jualannya semakin laris dan berkah ya mba 🥰❤️