Dalam wadah campur tepung terigu, tepung ketan dan ragi. Aduk sebentar asal rata. Kemudian masukkan gula pasir, garam dan telur, mixer speed rendah sebentar. Lalu tuang susu bertahap sambil dimixer sampai kalis (adonan sdh tidak menempel di wadah)

Setelah adonan kalis, masukkan margarine. Mixer dg speed tinggi hingga kalis atau hingga adonan lembut dan jika dibulatkan adonan mulus. Resting selama 30 menit - 1 jam (tergantung suhu ruang) atau mengembang 2x lipat.

Kempeskan adonan lalu timbang @50 gr. Bulat-bulatkan lalu resting lg 15 menit.

Setelah resting 15 menit, ambil satu bulatan, panjangkan kemudian pelintir berlawanan arah (twist), lalu angkat dan gabungkan ujungnya. Adonan akan berputar dan membentuk kepang sendiri. Resting lg 25 menit, jangan lebih, kalau kelamaan bisa berakibat kempes pada hasil donat.

Setelah resting 25 menit, donat siap digoreng minyak panas dg api sedang cenderung kecil agar donat tdk menyusut. Setelah matang, tiriskan. Gambar ketiga serat dari donatnya. Padat tapi lembut.

Buat topping.

Campur dalam wadah; gula pasir & cinamon. Kemudian gulingkan donat diatas topping/ taburkan juga boleh.

*"Untuk topping sesuaikan selera masing-masing. Bisa digulirkan ke dalam gula donat saja. Untuk topping cinamon sugar wanginya khas kayumanis dan enak menurut saya.