Karabu Baluik / Belut
Karabu Baluik (Belut) adalah masakan khas dari daerah Payakumbuh, Sumatera Barat.
Belut yang dibakar kemudian diberi sambal ini sangat lezat rasanya.
Bagi pecinta kuliner dari belut, boleh dicoba.
Karabu ini ada juga yang diberi dengan santan kental, dan rasanya akan lebih sedap lagi...
Namun kali ini saya akan membuat versi tanpa santan (sesuai request papa yang sedang kangen karabu baluik).
#PejuangGoldenBatikApron
Karabu Baluik / Belut
Karabu Baluik (Belut) adalah masakan khas dari daerah Payakumbuh, Sumatera Barat.
Belut yang dibakar kemudian diberi sambal ini sangat lezat rasanya.
Bagi pecinta kuliner dari belut, boleh dicoba.
Karabu ini ada juga yang diberi dengan santan kental, dan rasanya akan lebih sedap lagi...
Namun kali ini saya akan membuat versi tanpa santan (sesuai request papa yang sedang kangen karabu baluik).
#PejuangGoldenBatikApron
Cara Membuat
- 1
Susun melingkar belut di jepitan pembakar ikan.
Bakar belut hingga matang sempurna (bisa menggunakan arang ataupun seperti yang saya lakukan hanya di atas kompor).
- 2
Sementara kita membakar belut tadi, rebus cabe, bawang putih, bawang merah, tomat atau belimbing wuluh dengan air banyak hingga airnya menyisakan hanya sedikit hampir kering. Tutup dengan tutup panci.
- 3
Sambil menunggu cabe selesai direbus, kita bolak balik belut dipanggangan agar masak secara merata.
Kemudian suwir-suwir daging belut sambil memisahkan tulang dan kepalanya dari daging belut tadi. Gunakan tangan saja.
Lihat gambar. Setelah itu sisihkan.
- 4
Setelah air cabe banyak berkurang, angkat dan tiriskan.
Giling / uleg cabe tadi dengan garam secukupnya.
Campurkan perasan jeruk nipis/lemon ke cabe tadi lalu giling hingga halus.
- 5
Setelah cabe halus, campurkan suwiran daging belut tadi ke cabe dengan sedikit di tekan-tekan agar rasa asam dan pedas dari cabe lebih meresap ke daging belut.
Pindahkan ke piring, Karabu Belut siap untuk dihidangkan.
- 6
Tulang dan kepala belut tadi masih bisa digunakan loh buun....
Ketika kita mencampur daging belut tadi, sisakan sedikit di ulekan cabenya untuk campuran tulang belut.Tumbuk-tumbuk tulang belut tadi beserta kepalanya hingga halus, kemudian campurkan dengan cabe giling yang kita sisakan di ulekan tadi.
Salin ke mangkok dan sajikan.
Selamat mencoba
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Karabu Baluik (Masakan Khas Minang / Belut Bakar Kuah Santan) Karabu Baluik (Masakan Khas Minang / Belut Bakar Kuah Santan)
Karabu Baluik Merupakan Masakan Khas dari Tanah Minang (Sumatra Barat). Masakan ini terdiri dari Ikan Belut yang dibakar dengan bara yg jaraknya tinggi jd seperti ikan diasap, dan disajikan dengan sambal mentah, santan kental, irisan bawang merah , garam dan Jeruk nipis.Masakan ini sudah sangat langka, tetapi mempunyai citarasa yg unik. Lemak, segar dan pedas asam jadi satu.Nah.. mumpung ada belut, jd masak ini resep dari mama yg emang asli Minang.#CookpadCommunity_Jakarta#KarabuBaluik#OlahanBelut#MasakanPadang
-
Baluik balado (balado belut) Baluik balado (balado belut)
Bicara soal makanan fave suami, ini juga salah satu menu makanan yg paling disenanginya. Disenangi suami tapi paling dibenci sama yang masak. Menu ini juga yang paling jarang saya masak 😂😂 karena yg masak anti megang anti nyentuh si belut ini, berasa pegang ular. dr kecil juga ga pernah dijajalin si belut ini secara mama saya juga takut sama belut. Tapi yaaa..yg namanya buat suami ya mesti kudu bela belain deh bikin menu ini. Solusinya, Belanja di pasar minta lgsg cuci sampai bersih. Dirumah minta tlg bibi atau suami buat bilas lagi. Saya tinggal bikin bumbu dan mengolah memasak -dengan bantuan capit tentunya-. Akhirnya, Suami senang..yang masak pun aman! 😉😉
-
Belut Balado Belut Balado
Pas ke pasar liat banyak belut kecil-kecil. Ya udah deh dibuat belut balado aja..semua suka..^_^
-
Belut Balado Belut Balado
Dapat kiriman dari kampung belut kering, yang suka cuma dimasak balado gini. gampang bangat, tadi gak sempat foto bahan dasar baladonya, tapi cuma 4 macam aja kok. ini adalah balado asli bukittinggi yang gak ditambah bumbu macam2, tapi jangan tanya sedep buat balado apa aja
-
-
-
🍽 Belut Balado 🍽 Belut Balado
Kreasi belut selanjutnya ya dibumbuin balado gini 😆Selamat masak 😆
-
-
Baluik Lado Mudo /Belut Cabe Ijo Baluik Lado Mudo /Belut Cabe Ijo
Pernah posting belut balado sebelumnya, tp yg versi belut basah, nah ini yg versi belut kering ya..
-
-
-
Belut Kriuk Balado Belut Kriuk Balado
Kesukaan kami semua..Belut yummy😋 , enak di lidah sehat di badan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar