Bahan Isian.
- sangrai tepung terigu diatas api sedang cenderung kecil. Sangrai sampai tepung terasa ringan, kurang lebih 5-10mnt. Sisihkan, biarkan dingin. Kemudian ayak bersama cokelat bubuk, sisihkan.
- Masukkan margarin, dark chocolate, air dan garam kedalam panci anti lengket. Masak diatas api sedang sampai semua bahan meleleh dan terdapat gelembung dipinggiran panci. Aduk sesekali.
- Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk yg telah diayak sebelumnya kedalam adonan cokelat sambil di aduk

Aduk terus, lama kemalaan adonan akan mengental berbentuk pasta. Masak sebentar saja. Kemudian angkat dan tuangkan kedalam wadah. Biarkan suhu ruang.
Timbang adonan sebanyak 450gr. Kemudian bagi 12 bagian sama rata. Bulatkan. Sisihkan. NOTE: aku buat 2x dr resep yg tertera krn mau isian banyak. Sobat bisa buat sesuai resep aslinya, tinggal klik link di cerita resep ya.

Bahan A (water dough).
- Campur semua bahan KECUALI air. Remas-remas margarin dgn ujung jari sampai berbentuk butiran halus (tidak ada video krn tiba-tiba hp mati xD)
- Tuangkan air sedikit-sedikit sambil diulen
- Ulen adonan sampai kalis, tidak menempel pada tangan dan working table seperti di video. Bulatkan dan tutup dengan plastic wrap. Sisihkan. Istirahatkan min 30mnt (boleh lebih).

Bahan B (oil dough).
- Masukkan margarin kedalam tepung terigu, lalu remas-remas margarin dgn ujung jari. Jika adonan kering, tambahkan dengan minyak sayur. Disini aku menambahkan kurang lebih 3-4sdm minyak sayur. Yang perlu diperhatikan adalah tekstur adonannya. Kita mau adonan minyak ini menyatu dan tidak terlalu kering.

Satukan adonan, bulatkan dan tutup dengan plastic wrap. Sisihkan, diamkan min 30mnt.
NOTE: tuk tekstur oil doughnya bisa cek di video ya.

- Setelah 30mnt. Ambil adonan A, ulen sebentar saja. Bisa dilihat pada video, adonan cukup elastis ya. Kita mau sampai tahap ini krn ini tujuannya supaya adonannya menahan adonan oil tuk mencegah
kulit bocor ketika digilas.
- Lalu potong adonan menjadi 6 bagian sama rata. Bulatkan, sisihkan dan tutup dgn plastic wrap tuk mencegah adonan kering.

Ambil bahan B, bagi 4 bagian sama rata. Lalu beri warna sesuai selera. Disini aku menggunakan warna merah, ungu, dan biru (satu dibiarkan putih).
Pulung adonan sama rata.

Potong menjadi 6 bagian, bulatkan dan sisihkan.

Ambil 1 bagian bahan A, bulatkan dan gilas. Beri 4 macam bahan B dr tiap warna

Tutup adonan rata dan bulatkan. Sisihkan adonan dan tutup dengan plastic wrap.
Selalu urutkan adonan ya. Kita selalu memulai dari adonan pertama yang kita bentuk (video)

Ambil 1 adonan, Gilas lonjong memanjang (tengah keatas - tengah kebawah) dan juga kesamping sehingga berbentuk persegi panjang. Taburkan secukupnya tepung terigu jika dirasa lengket. Gulung dari bawah keatas (atau dr atas kebawah). Sisihkan. Lakukan sampai sisa adonan habis.

Ambil 1 adonan yg telah digulung tadi (sesuai urutan). Bentuk vertikal dengan posisi yg terdapat ujung adonan menghadap keatas. Gilas selalu dimulai dari bagian tengah lalu keatas, tengah lalu kebawah.

Gulung adonan. Sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan adonan lainnya. Dr semua adonan, tidak ada yg bocor.

Ambil 1 adonan (sesuai urutan), potong dua sama rata. Ambil 1 potongan dengan bagian luar menghadap keatas. Pipihkan dgn telapak tangan.

Gilas adonan, PASTIKAN lingkaran selalu berada ditengah ya. Beri isian. Lalu tutup rapat dan rapihkan bentuknya.

Letakkan adonan kedalam loyang yg telah dialaskan baking paper. Panggang kedalam oven di suhu 170C yg telah dipanaskan 20mnt sebelumnya selama 20-25mnt.

Keluarkan. Biarkan hangat. Sajikan!. YUM! Bisa dilihat dari foto bahwa spiralnya rapih dan isiannya pun pas (walaupun warnanya kabur ntah kemana xD). Renyah dan YUM!