Panaskan susu dan gula di dalam panci. Taruh di atas kompor dengan api sedang. Aduk2 hingga gula larut. Jangan sampai mendidih ya, cukup sampai gulanya larut saja. Matikan kompor. Sisihkan.
Sambil nunggu, panaskan oven di suhu 150 °C selama 10 menit.

Tutup bagian atas ramekin dengan alumunium foil. Panggang di dalam oven dengan metode Au Bain Marie: ramekin yang berisi pudding ditaruh di dalam loyang yg lebih besar yang diisi air panas.
Panggang selama 30 menit dengan api atas bawah. Sesuaikan dgn oven masing2 ya.
Note: (memanggang dengan cara ini digunakan utk memanaskan pudding secara perlahan dan menghindari panas langsung dari api sehingga kandungan airnya terjaga dan hasilnya bagian luar pudding kering tp bagian dalamnya tetap lembut.)

Pas di menit terakhir, saya buka alumunium foilnya.
Cek kematangan pudding dengan cara goyang2kan ramekin, jika pudding sudah padat, tidak cair lagi, berarti pudding sudah matang.
Keluarkan dari oven dan diamkan sebentar. Setelah dingin, masukkan di kulkas selama 2 jam agar lebih set.

Jika mau disajikan, keluarkan pudding dari ramekin. Balik diatas wadah dibantu dengan spatula, lakukan memutar di sisi2 pinggir ramekin secara perlahan agar pudding tidak koyak. Balik ramekin diatas piring saji.

Yummyyy.