Setelah kapan hari bikin metode dari Darat Coffee Lab, sekarang saya pakai metode dari Kampoeng Kopi Banaran (tapi biji kopinya bukan dari sana 😁).Detail :Berat biji : 15grAir : 150grEs batu : 100grGrind : medium-coarseSuhu : 90-92°CKopi : Halu Choco Banana (Kopi Mix Malang)Rasa akhir : low acid, pahit sedikit, ada sensasi mint. Aromanya coklat pisang saat dihirup#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_surabaya#devalesha_drink#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew

Setelah kapan hari bikin metode dari Otten Coffee, sekarang saya pakai metode 10:20 dari Darat Coffee Lab. Maksudnya 10:20 adalah 10gr biji kopi diseduh dengan 200gr air. Nah untuk japanese ice, variabelnya 100gr air dan 100gr es batu.Detail :Dose : 10grAir : 100grEs batu : 100grGrind : medium-fineSuhu : 94°CBean : Kamojang Fruit Enzyme (Kopi Mix Malang)Rasa akhir : sedikit asam, tidak terlalu pahit, ada rasa gula aren, sensasi mint di tenggorokanSeharusnya untuk suhu air panas yang dipakai adalah 97°C, tapi saya ga punya teko gooseneck yang bisa dipanaskan, jadi ketika dipindah dari teko biasa ke gooseneck suhu turun jadi 94°C. Untuk tester saya juga pakai indera perasanya Deva, dan saat saya mencari rasa yang familier tapi lupa namanya, Deva langsung bilang "gula aren" 😆#PejuangGoldenBatikApron#devalesha_drink#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew

Metode : by Kuraso KyotoSuhu : 90-91°CGrind : Medium-FineDose : 15grAir : 150grEs : 75grBean : Arabica Java (by Singa Coffee)Setengah 7 malem, tiba-tiba Deva bilang gini "bun, aku bikinin kopi yang pake es itu loh". Gara-gara kapan hari diajak ke coffee shop dan ngicip manual brew punya bundanya akhirnya jadi pengen. Biasanya kalo di rumah ga pernah mau kalo ditawarin. Akhirnya saya suruh nimbang ama giling bijinya 😁✌️#PejuangGoldenBatikApron#devalesha_drink#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew

Source : IG BrewcoffeewithandyBean : Bali (Maharaja Roastery)Dose : 18 grAir : 135 grEs batu : 135 grSuhu : 90°CGrind size : mediumRasio : 1:15Jadi bikin ini dadakan gara-gara Deva ribut minta dibikinin kopi pahit. Saya pikir biar sekalian aja anaknya belajar proses seduh kopi hehe...Jadi proses persiapan dari awal dilakuin dia sendiri. Sempet ngomel sih, soalnya es batunya udah dimasukin eh suhu airnya turun, akhirnya saya suruh manasin air lagi 😅 Dalam proses pouring mengajarkan dia untuk lebih sabar, melatih kecepatan tuang berbanding dengan waktu dan berat air. Dan juga ketepatan total berat air yang dianjurkan. Lalu setelah selesai baru belajar untuk melatih indera perasanya, biar bisa membedakan rasa kopi (saya pakai 2 gelas kaca dan keramik). Next belajar manual brew yang hot buat ngelatih kemampuannya lagi 😁✌️#PejuangGoldenBatikApron#devalesha_drink#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew

Pagi cerah tapi sumuk banget plus ngantuk, jadi butuh yang seger. Pilihan jatuh ke japanese iced coffee aja, sekali bikin dapet segernya plus ada kafein 😂 Metodenya saya pakai punya Mr OCoffee, dia pakai metode kubomi, metode ini pernah saya pakai untuk bikin manual brew. Untuk rasa akhir karena saya pakainya biji Flores Bajawa yang dominan chocolate, jadi pas diicip kuat di pahitnya ya 😁Dose : 15grAir : 170 mlEs batu : 100 grSuhu : 89°CGrind : medium-fineBean : Flores Bajawa (by Amstirdam Coffee)Noted :Metode menyeduh kopi Kubomi adalah metode dengan membuat pusaran di bubuk kopi dengan tujuan untuk menjenuhkannya secara merata. Benda yang sering digunakan dalam teknik Kubomi untuk membuat pusaran ini (atau spiral divot) adalah sumpit, pengaduk melodrip atau bahkan pensil. Caranya mengaduk dari luar dan masuk ke dalam dengan gerakan spiral.#PejuangGoldenBatikApron#ManualBrew#Minuman_KulilingDunia#devalesha_drink

Metode dari Golden Brown CoffeeSuhu : 90°CGrind : Medium-FineDose : 15grAir : 150grEs : 100grBean : Robusta Java DampitDan...robusta tidak disarankan untuk dijadikan manual brew 😂 Jadi walaupun udah dikasih es batu, pahit kopinya kerasa banget. Yupz hanya pahit yang ada di lidah saya, plus bikin kliyengan hiks... Catatan buat saya juga, next kalo mau bikin manual brew pake arabica aja biji kopinya, lebih enteng, aroma dan rasa bisa bermacam-macam. Dan lagi friendly buat yang punya asam lambung plus baru kenal kopi. Kalo robusta? Lebih cocok untuk dijadikan espresso dan dicampur susu dan pemanis ya, jadi kopinya ga terlalu kuat 😁✌So...buat yang punya asam lambung kayak saya, hindari robusta full yak. Daripada kayak semalem efeknya asam lambung saya naek (tapi tetep nekat ngopi) 😁😁😁 Next bikin pakai cara ini kopinya arabica aja. Kapok saya pakai robusta 😆 Tapi tanpa trial & error, kita ga akan tau dan belajar kan 😎#PejuangGoldenBatikApron#devalesha_drink#ManualBrew

Japanese iced coffee adalah solusi buat yang pengen minum es kopi dalam waktu singkat, beda dengan cold brew yang butuh waktu lama plus kesabaran. Membuat minuman ini memakai metode pour over. Perbedaan yang paling mencolok antara metode pour over V60 biasa dengan Japanese Iced Coffee adalah di dalam pembuatan kopi dingin ini rasio air yang digunakan setengahnya digantikan dengan batu es. Sedangkan pada pour over V60 biasa tidak menggunakan batu es.(Source : otten coffee)Saat menyeduh kopi diperlukan blooming. Apa itu blooming? Blooming adalah proses pelepasan karbon dioksida yang terkandung pada kopi ketika bertemu air panas. Proses ini dipercaya juga melepas rasa yang tidak enak dari kopi. Cara melakukan blooming adalah dengan membasahi bubuk kopi menggunakan sedikit air panas dan mendiamkannya selama kira-kira 30 detik.(Source : sasamecoffee.com)Saya memakai metode dari Otten Coffee. Hasil akhirnya rasa kopi asam ya, paitnya ga terlalu strong dan segar karena dingin.Note : es batunya habis saat difoto 😁✌#cookpadcommunity_surabaya#devalesha_drink#PekanPosbar #KopiKekinian#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew

Setelah sebulan absen, kali ini bikin JIC lagi. Emang sih resep manual brew untuk JIC itu ga sebanyak versi hot. Karena orang lebih suka versi hot, bisa dikulik tastenya (bahkan ada lomba brewersnya 😁). Nah JIC kali ini saya pakai resep dari coffeeaffection.com dengan biji kopi arabika Gowa dari Maharaja Coffee.Bean : 25grGrind : mediumTemp : 90°CWater : 200grIce : 200gr#manualbrew#devalesha_drink

Siang ini tiba-tiba pengen ngopi tapi versi dingin. Kepikiran bikin japanese iced. Biasanya sih pake resep orang, tapi kali ini mau nyoba resep sendiri aja 😆 Untuk es lebih banyak dari airnya, suhu pake yang ga terlalu tinggi biar esnya ga cepet cair. Beneran sih, es kopinya ga cepet habis dan seger. Karena after tastenya buah²an, kata Deva "bun kayak kita minum es teh buah (tawar) ya" 😂Dose : 15 grGrind : medium-fineTemp : 90°CWater : 100 grIce : 125 grBean : Sungai Penuh Natural (Clean Cup Roastery)Notes : lime, apple, jasmine, raspberry, strawberry#ManualBrew#devalesha_drink#PejuangGoldenBatikApron

Gresik hari ini super panas lagi dan saya butuh minuman segar. Pilihan masih dengan JIC yang emang seger sih hehe... Kali ini pake metodenya Kirio.zrccDose : 30grIce : 225grWater : 225grTemp : 93°CGrind : Medium-fineBean : Nanas Manis by Fianda Roastery PayakumbuhEs batunya emang banyak ya, biasanya kalo saya bikin seringnya pake 100gr. Tapi pas udah selesai nyeduh, emang nih kopi seger banget. Pakai beans ini ada sensasi kecutnya nanas di mulut (walaupun di covernya tertulis nanas manis 😄).#PejuangGoldenBatikApron#ManualBrew#devalesha_drink#Minuman_KulilingDunia

Salah beli bean 🤭 harusnya giling halus untuk stok bikin espresso tapi lupa nulis di keterangan pas order, jadinya dikirim biji 😅 Ya udah saya coba bikin JIC aja, kebetulan cuaca lagi panas dan sumuk.Dose : 18grGrind : mediumTemp : 90°CWater : 150grIce : 150grBean : Cheri Pomme (Clean Cup Roastery)Notes : green apple, sweet peach, chocolate milkTernyata...biji kopi yang ini ga cocok kalo diminum dingin yak. Flavornya dominan chocolate. Mungkin kalo pake biji lain lebih cocok 😁#ManualBrew#devalesha_drink#cookpadcommunity_surabaya#Minuman_KulilingDunia

Bosen suntuk panas gerah, itulah yang terjadi pada saya di sore hari ini. Biar semangat lagi, saya bikin japanese iced coffee aja, resep saya pakai punyanya (ig) Bilal The Barista. Tiap resep pasti punya metode yang berbeda, walaupun beannya sama.Dose : 15 grGrind : mediumAir : 115 mlEs batu : 110 grSuhu : 90°C#PejuangGoldenBatikApron#Minuman_KulilingDunia#devalesha_drink#manualbrew