Metode : by NarakopiSuhu : 90°CGrind : Medium-FineBerat biji : 17grAir : 150grEs : 100grKopi : Gayo Honey Anaerob (by Kopi Mix Malang)Tips :☕Masukkan gelas server ke dalam kulkas/freezer (sebentar saja sebelum digunakan)☕Masukkan es batu ke dalam gelas server, dinginkan sebentar#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_surabaya#devalesha_drink#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew

Source : IG BrewcoffeewithandyBean : Bali (Maharaja Roastery)Dose : 18 grAir : 135 grEs batu : 135 grSuhu : 90°CGrind size : mediumRasio : 1:15Jadi bikin ini dadakan gara-gara Deva ribut minta dibikinin kopi pahit. Saya pikir biar sekalian aja anaknya belajar proses seduh kopi hehe...Jadi proses persiapan dari awal dilakuin dia sendiri. Sempet ngomel sih, soalnya es batunya udah dimasukin eh suhu airnya turun, akhirnya saya suruh manasin air lagi 😅 Dalam proses pouring mengajarkan dia untuk lebih sabar, melatih kecepatan tuang berbanding dengan waktu dan berat air. Dan juga ketepatan total berat air yang dianjurkan. Lalu setelah selesai baru belajar untuk melatih indera perasanya, biar bisa membedakan rasa kopi (saya pakai 2 gelas kaca dan keramik). Next belajar manual brew yang hot buat ngelatih kemampuannya lagi 😁✌️#PejuangGoldenBatikApron#devalesha_drink#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew

Setelah kapan hari bikin metode dari Darat Coffee Lab, sekarang saya pakai metode dari Kampoeng Kopi Banaran (tapi biji kopinya bukan dari sana 😁).Detail :Berat biji : 15grAir : 150grEs batu : 100grGrind : medium-coarseSuhu : 90-92°CKopi : Halu Choco Banana (Kopi Mix Malang)Rasa akhir : low acid, pahit sedikit, ada sensasi mint. Aromanya coklat pisang saat dihirup#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_surabaya#devalesha_drink#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew

Metode dari Golden Brown CoffeeSuhu : 90°CGrind : Medium-FineDose : 15grAir : 150grEs : 100grBean : Robusta Java DampitDan...robusta tidak disarankan untuk dijadikan manual brew 😂 Jadi walaupun udah dikasih es batu, pahit kopinya kerasa banget. Yupz hanya pahit yang ada di lidah saya, plus bikin kliyengan hiks... Catatan buat saya juga, next kalo mau bikin manual brew pake arabica aja biji kopinya, lebih enteng, aroma dan rasa bisa bermacam-macam. Dan lagi friendly buat yang punya asam lambung plus baru kenal kopi. Kalo robusta? Lebih cocok untuk dijadikan espresso dan dicampur susu dan pemanis ya, jadi kopinya ga terlalu kuat 😁✌So...buat yang punya asam lambung kayak saya, hindari robusta full yak. Daripada kayak semalem efeknya asam lambung saya naek (tapi tetep nekat ngopi) 😁😁😁 Next bikin pakai cara ini kopinya arabica aja. Kapok saya pakai robusta 😆 Tapi tanpa trial & error, kita ga akan tau dan belajar kan 😎#PejuangGoldenBatikApron#devalesha_drink#ManualBrew

Setelah kapan hari bikin metode dari Otten Coffee, sekarang saya pakai metode 10:20 dari Darat Coffee Lab. Maksudnya 10:20 adalah 10gr biji kopi diseduh dengan 200gr air. Nah untuk japanese ice, variabelnya 100gr air dan 100gr es batu.Detail :Dose : 10grAir : 100grEs batu : 100grGrind : medium-fineSuhu : 94°CBean : Kamojang Fruit Enzyme (Kopi Mix Malang)Rasa akhir : sedikit asam, tidak terlalu pahit, ada rasa gula aren, sensasi mint di tenggorokanSeharusnya untuk suhu air panas yang dipakai adalah 97°C, tapi saya ga punya teko gooseneck yang bisa dipanaskan, jadi ketika dipindah dari teko biasa ke gooseneck suhu turun jadi 94°C. Untuk tester saya juga pakai indera perasanya Deva, dan saat saya mencari rasa yang familier tapi lupa namanya, Deva langsung bilang "gula aren" 😆#PejuangGoldenBatikApron#devalesha_drink#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew

Pagi cerah tapi sumuk banget plus ngantuk, jadi butuh yang seger. Pilihan jatuh ke japanese iced coffee aja, sekali bikin dapet segernya plus ada kafein 😂 Metodenya saya pakai punya Mr OCoffee, dia pakai metode kubomi, metode ini pernah saya pakai untuk bikin manual brew. Untuk rasa akhir karena saya pakainya biji Flores Bajawa yang dominan chocolate, jadi pas diicip kuat di pahitnya ya 😁Dose : 15grAir : 170 mlEs batu : 100 grSuhu : 89°CGrind : medium-fineBean : Flores Bajawa (by Amstirdam Coffee)Noted :Metode menyeduh kopi Kubomi adalah metode dengan membuat pusaran di bubuk kopi dengan tujuan untuk menjenuhkannya secara merata. Benda yang sering digunakan dalam teknik Kubomi untuk membuat pusaran ini (atau spiral divot) adalah sumpit, pengaduk melodrip atau bahkan pensil. Caranya mengaduk dari luar dan masuk ke dalam dengan gerakan spiral.#PejuangGoldenBatikApron#ManualBrew#Minuman_KulilingDunia#devalesha_drink

Setelah sebulan absen, kali ini bikin JIC lagi. Emang sih resep manual brew untuk JIC itu ga sebanyak versi hot. Karena orang lebih suka versi hot, bisa dikulik tastenya (bahkan ada lomba brewersnya 😁). Nah JIC kali ini saya pakai resep dari coffeeaffection.com dengan biji kopi arabika Gowa dari Maharaja Coffee.Bean : 25grGrind : mediumTemp : 90°CWater : 200grIce : 200gr#manualbrew#devalesha_drink

Siang ini tiba-tiba pengen ngopi tapi versi dingin. Kepikiran bikin japanese iced. Biasanya sih pake resep orang, tapi kali ini mau nyoba resep sendiri aja 😆 Untuk es lebih banyak dari airnya, suhu pake yang ga terlalu tinggi biar esnya ga cepet cair. Beneran sih, es kopinya ga cepet habis dan seger. Karena after tastenya buah²an, kata Deva "bun kayak kita minum es teh buah (tawar) ya" 😂Dose : 15 grGrind : medium-fineTemp : 90°CWater : 100 grIce : 125 grBean : Sungai Penuh Natural (Clean Cup Roastery)Notes : lime, apple, jasmine, raspberry, strawberry#ManualBrew#devalesha_drink#PejuangGoldenBatikApron

Cuaca hari ini terik banget, jadi butuh minuman seger-seger. Pilihan saya jatuh ke japanese iced coffee. Nah berhubung beans saya cuman 20gr jadi kudu cari resep yang pas hehe... Pas liat youtube ada resep punya coffee shop di Bojonegoro (Sejahtera Kopi).Nah resep ini hanya menjelaskan jumlah air yang dituang tanpa penjelasan waktu. Jadi saya harus melihat detail saat air habis beserta waktunya. Tapi seru sih, ada tantangan tersendiri 😁✌️Dose : 12 grGrind size : medium-fineTemp : 90°CWater : 180 mlIce : 100 grBean : arabica toraja mamasa (Bara Kopi)#PejuangGoldenBatikApron#manualbrew#devalesha_drink

Tiba-tiba Alesha nanya "bun kapan bikin kopi puter yang dingin lagi?". Oh tenyata udah doyan yang tanpa sugar ya 😂 Tapi maunya versi dingin aja, bukan yang hot sih hehe... Resep saya ambil dari seriouseats.comBean : 30 grGrind : medium-coarseTemp : 93°CWater : 225 grIce : 225 grKopi : Nanas Manis by Fianda Roastery#manualbrew#devalesha_drink

Bosen suntuk panas gerah, itulah yang terjadi pada saya di sore hari ini. Biar semangat lagi, saya bikin japanese iced coffee aja, resep saya pakai punyanya (ig) Bilal The Barista. Tiap resep pasti punya metode yang berbeda, walaupun beannya sama.Dose : 15 grGrind : mediumAir : 115 mlEs batu : 110 grSuhu : 90°C#PejuangGoldenBatikApron#Minuman_KulilingDunia#devalesha_drink#manualbrew

Setelah 1,5 bulan absen bikin JIC akhirnya siang ini bikin juga. Itu juga karena lagi males bikin espresso 😂 Kali ini saya pake metodenya Tetsu Kasuya (nyontek dari ig nya kirio.zrcc). Untungnya pas bikin, si Deva ga ada di rumah, coba kalo enggak udah rebutan ama dia 😅 Oia untuk rasa di akhir, kembali ke lidah masing-masing yak, karena tiap orang pasti beda 😊Untuk Japanese Iced Coffee maupun #manualbrew (v60, kalita, gina, dll) emang banyak banget metodenya. Dari 1 metode aja bisa diubah takaran bean atau airnya. Dan itu membuat saya lebih giat untuk mencoba berbagai metode. Dari situ bisa dilihat mana yang tersulit, mana yang termudah. Untuk barista coffee shop emang udah paten ya takarannya, kalo buat penggemar kopi rumahan emang lebih bisa untuk bereksperimen 🥰Beans : 20 grGrind : mediumWater : 150 grIce : 80 grTemp : 91°CCoffee : Ijen#PejuangGoldenBatikApron#Minuman_KulilingDunia#ManualBrew#devalesha_drink