Selai Nanas Isian Nastar | Manis Asam Segar, Wangi Rempahnya

Ummu Rashdan
Ummu Rashdan @ummurashdan
Indonesia

Bismillah..

Apakah ada yang seleranya sama seperti saya dan keluarga?
Lebih suka rasa selai nanas yang berasa tekstur nanasnya,wangii rempah-rempah, ada sensasi rasa asam segar di lidah, dan tidak terlalu manis

Kalau iya..
Resep di bawah boleh dicoba ya.. semoga bermanfaat.

#PejuangGoldenBatikApron
#Selainanas
#selainastar
#nastar
#nanas
#kuekering

Selai Nanas Isian Nastar | Manis Asam Segar, Wangi Rempahnya

5 orang berencana membuat resep ini

Bismillah..

Apakah ada yang seleranya sama seperti saya dan keluarga?
Lebih suka rasa selai nanas yang berasa tekstur nanasnya,wangii rempah-rempah, ada sensasi rasa asam segar di lidah, dan tidak terlalu manis

Kalau iya..
Resep di bawah boleh dicoba ya.. semoga bermanfaat.

#PejuangGoldenBatikApron
#Selainanas
#selainastar
#nastar
#nanas
#kuekering

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 3,5 kgnanas palembang yang sudah dikupas dan diparut
  2. 350-500 gramgula pasir (tergantung kemanisan nanas dan selera)
  3. 20 gramkayu manis
  4. 5 gramcengkeh
  5. 2 sdmperasan jeruk lemon/nipis (atau tergantung selera)
  6. 1 gr/ 1 sdt spekuk
  7. 1 jumputgaram
  8. 2 sdtmargarin/mentega

Cara Membuat

  1. 1

    Kupas nanas, lalu cuci bersih. Tiriskan.

  2. 2

    Parut nanas dengan parutan kasar (parutan keju yang besar). Lalu timbang.

  3. 3

    Masukkan parutan nanas ke dalam wajan/panci anti lengket. Nyalakan kompor, dengan api sedang agak besar.

  4. 4

    Masukkan kayu manis dan cengkeh yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk nanas secara berkala hingga air menyusut. Kecilkan api jika air sudah mulai menyusut.

  5. 5

    Jika air nanas sudah menyusut (perhatikan dasar wajan pada gambar), lalu matikan api. Timbang kembali nanas yang sudah menyusut tadi. Takaran gula yang saya cantumkan di atas adalah untuk nanas yang telah menyusut seberat 1600 gram. Cek rasa juga nanas saat ini untuk menyesuaikan takaran gula dan perasan jeruk yang akan ditambahkan.

  6. 6

    Setelah ditimbang dan dicek rasa, masukkan kembali ke dalam wajan/panci. Lalu tambahkan gula pasir, air perasan jeruk, garam dan bubuk rempah sepekuk (jika mau). Nyalakan kompor, masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk. Cek dan koreksi rasa.

  7. 7

    Jika warna nanas sudah menyoklat keemasan (tanda gula sudah terkaramelisasi), masukkan margarin/butter. Aduk rata dan matikan kompor.

  8. 8

    Jika sudah dingin, masukkan ke dalam wadah kedap. Tutup rapat. Simpan di lemari es jika tidak ingin langsung diolah menjadi isian nastar.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ummu Rashdan
Ummu Rashdan @ummurashdan
pada
Indonesia

Komentar

Resep Serupa