Kupas kentang hingga bersih. kentang yang sudah dikupas bersih, rendam didalam air bersih agar tidak menghitam

Potong-potong kentang seperti korek. atau biar cepat, parut kentang dengan parutan wortel hingga kentang habis. hasil parutan rendam dengan air agar tidak menghitam

Cuci kentang yang sudah diparut hingga benar-benar bersih. lakukan beberapa kali hingga air cucian kentang bening/sudah tidak berbusa lagi. ini agar getah kentang benar-benar hilang. sehingga tidak lengket ketika digoreng nanti

Rendam parutan kentang dengan air dan beri 1sdt garam. diamkan 15-20 menit

Panaskan minyak goreng secukupnya. masukan kentang yang sudah direndam air garam sedikit demi sedikit kedalam minyak panas. goreng kentang hingga terendam dengan minyak. ini bisa dilakukan 2-3x penggorengan tergantung besar kecilnya kuali (jangan menggoreng kentang terlalu banyak agar kentang tidak menggumpal)

Aduk kentang perlahan-lahan agar kentang tidak menggumpal dan matang dengan merata

Setelah semua kentang telah di goreng. haluskan cabai dan bawang putih sampai benar-benar halus.

Tumis sedikit minyak lalu masukan cabai dan bawang putih yang sudah di haluskan. lalu masukan irisan daun jeruk (iris daun jeruknya yang tipis yaa hehe) lalu beri sedikit garam, 2-3sdt gula, micin/penyedap. tumis hingga matang lalu koreksi rasa.

Matikan kompor lalu masukan kentang yang sudah digoreng kedalam bumbu. aduk aduk dengan cepat

Kentang mustofa siap disantapppp. (tunggu kentang hingga benar-benar dingin dan masukan kedalam wadah kedap udara agar kentang tidak melempam.