Shakshuka

Syaiful Rizki
Syaiful Rizki @srrizki17
Jakarta Selatan

Shakshuka pada dasarnya adalah telur setengah matang yang disajikan diatas saus tomat yang sudah tercampur dengan rempah dan juga daging. Makanan ini berasal dari Afrika Utara dan biasa disantap sebagai kudapan saat sarapan.

Saya ingat waktu pertama kali saya mencoba makanan ini di sebuah sore yang dingin di salah satu kafe di Jakarta Selatan. Awalnya saya begitu asing dengan namanya sampai saya minta penjelasan ke waiternya. Setelah dijelaskan, saya tertarik untuk mencobanya.

Paduan rasa tomat yang segar dengan aroma rempah dan gurihnya telur merupakan sebuah perpaduan rasa yang mewah dimulut saya, apalagi dimakan dengan baguette gandum panggang yang terasa begitu mengenyangkan.

Setelah sedikit riset, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri karena lebih ekonomis, dan semuanya bisa disesuaikan dengan lidah saya sendiri, dan juga kantong saya; tentunya. Tapi untuk rasanya jelas tidak kalah dengan yang disajikan di kafe ataupun resto.

So this is how i make it..

Shakshuka

18 orang berencana membuat resep ini

Shakshuka pada dasarnya adalah telur setengah matang yang disajikan diatas saus tomat yang sudah tercampur dengan rempah dan juga daging. Makanan ini berasal dari Afrika Utara dan biasa disantap sebagai kudapan saat sarapan.

Saya ingat waktu pertama kali saya mencoba makanan ini di sebuah sore yang dingin di salah satu kafe di Jakarta Selatan. Awalnya saya begitu asing dengan namanya sampai saya minta penjelasan ke waiternya. Setelah dijelaskan, saya tertarik untuk mencobanya.

Paduan rasa tomat yang segar dengan aroma rempah dan gurihnya telur merupakan sebuah perpaduan rasa yang mewah dimulut saya, apalagi dimakan dengan baguette gandum panggang yang terasa begitu mengenyangkan.

Setelah sedikit riset, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri karena lebih ekonomis, dan semuanya bisa disesuaikan dengan lidah saya sendiri, dan juga kantong saya; tentunya. Tapi untuk rasanya jelas tidak kalah dengan yang disajikan di kafe ataupun resto.

So this is how i make it..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45-60 menit
2-3 orang
  1. 1 buahroti baguette atau kamu juga bisa menggunakan roti tawar
  2. 250 mlpure tomat. Cara membuatnya bisa dilihat di resep pure tomat saya di link berikut
  3. 1 sdmtomato paste/pasta tomat
  4. 2 buahtelur ayam
  5. 100 grdaging ayam fillet
  6. 1 buahbawang bombay ukuran sedang
  7. 1 buahpaprika. Warna Bebas
  8. secukupnyagaram
  9. secukupnyajinten bubuk
  10. secukupnyaketumbar bubuk
  11. secukupnyalada hitam

Cara Membuat

45-60 menit
  1. 1

    Siapkan roti baguette lalu potong sesuai selera kamudian panggang diatas wajan tanpa minyak hingga berwarna kecoklatan. Sisihkan.

  2. 2

    Cincang paprika dan bawang bombay

  3. 3

    Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang bombay dan paprika hingga layu dan harum

  4. 4

    Masukan daging ayam cincang, tumis hingga ayam matang dan tercampur rata

  5. 5

    Masukan 1 sdm pasta tomat beserta garam, lada hitam, jinten bubuk dan ketumbar bubuk. tumis lagi hingga tercampur rata

  6. 6

    Masukan pure tomat, aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air

  7. 7

    Now we've reach the fun part. Setelah semua tercampur rata, buat dua lubang ditengah panci untuk space memasukkan telur ayam, pastikan ada jarak pemisah yang tinggi diantara keduanya agar kedua telur terpisah dan tidak tercampur menjadi satu.

  8. 8

    Tutup wajan, lalu diamkan sekitar beberapa menit untuk memasak telur. Kamu bisa sesuaikan dengan tingkat kematangan telur yang kamu inginkan, semakin lama, telur semakin matang. Tapi shakshuka ini lebih nikmat kalo telurnya setengah matang.

  9. 9

    Setelah beberapa menit, matikan kompor, and voila! Apabila telurnya sudah sesuai dengan yang kamu inginkan, bisa langsung diangkat.

  10. 10

    Taruh baguette/roti yang sudah dipanggang tadi di sisinya. Ini opsional, sih karena saya suka aja kalo ditata seperti ini. Beri garnish sesuai selera, bisa parsley, daun ketumbar, atau yang lain. Disini saya garnish dengan selada air ungu.

  11. 11

    Selamat menikmati

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Syaiful Rizki
Syaiful Rizki @srrizki17
pada
Jakarta Selatan
Cooking is a basic life skill, not a gender role.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa