Es Puter Nangka (No Gula)
Mungkin di Taiwan sini (yang penduduknya sangat jarang menggunakan kelapa atau santan dalam masakannya) saya adalah penggemar kelapa nomer wahid! 😂 Saya suka sekali masakan dan dessert bersantan atau yang mengandung kelapa. Gimana dong, abis enak banget 😆 Beneran saya gak bisa bayangin gimana nasib dapur saya kalo gak bisa nemu kelapa.
Nah, resep Es Puter Nangka ini saya ambil, dengan modifikasi, dari Ibu @giacinta. Makasih resepnya ibu 🙏🏼 Modifikasi dari saya: resep ini tidak menggunakan gula dan gelatin (sebab kami sudah tidak mengkonsumsi gula rafinasi dan sangat membatasi penggunaan bahan masak ultraproses).
Manisnya dari mana dong? Dari air kelapa, daging kelapa muda, dan nangkanya. Beneran, udah nampol manisnya. Oh yah, saya menggunakan kelapa muda Thailand yang airnya memang jaminan manis. Ini biasanya adanya di supermarket. Bisa juga menggunakan kelapa muda jenis lain, asalkan pastikan airnya manis. Wajib diicip dulu air kelapanya yah. Kudu manis!
Untuk pemblenderan saya menggunakan food processor. Saya lakukan 3x pemblenderan. Memang makan waktu, tapi insha Allah hasil tidak akan mengkhianati usaha 🫶🏼 Selamat mencoba! 💕
#esputernangka #esputernangkanogula #anitamakesesputer #resepesputer #esputersehat #esputerjadul
Es Puter Nangka (No Gula)
Mungkin di Taiwan sini (yang penduduknya sangat jarang menggunakan kelapa atau santan dalam masakannya) saya adalah penggemar kelapa nomer wahid! 😂 Saya suka sekali masakan dan dessert bersantan atau yang mengandung kelapa. Gimana dong, abis enak banget 😆 Beneran saya gak bisa bayangin gimana nasib dapur saya kalo gak bisa nemu kelapa.
Nah, resep Es Puter Nangka ini saya ambil, dengan modifikasi, dari Ibu @giacinta. Makasih resepnya ibu 🙏🏼 Modifikasi dari saya: resep ini tidak menggunakan gula dan gelatin (sebab kami sudah tidak mengkonsumsi gula rafinasi dan sangat membatasi penggunaan bahan masak ultraproses).
Manisnya dari mana dong? Dari air kelapa, daging kelapa muda, dan nangkanya. Beneran, udah nampol manisnya. Oh yah, saya menggunakan kelapa muda Thailand yang airnya memang jaminan manis. Ini biasanya adanya di supermarket. Bisa juga menggunakan kelapa muda jenis lain, asalkan pastikan airnya manis. Wajib diicip dulu air kelapanya yah. Kudu manis!
Untuk pemblenderan saya menggunakan food processor. Saya lakukan 3x pemblenderan. Memang makan waktu, tapi insha Allah hasil tidak akan mengkhianati usaha 🫶🏼 Selamat mencoba! 💕
#esputernangka #esputernangkanogula #anitamakesesputer #resepesputer #esputersehat #esputerjadul
Cara Membuat
- 1
Ini jenis kelapa muda yang saya pakai, kelapa muda Thailand. Ukurannya kecil, dari satu butir kelapa hanya dapat 200 ml air kelapa. Tidak harus menggunakan kelapa muda jenis ini yah. Kelapa muda mana saja tidak apa-apa, asalkan airnya manis. Wajib manis! Ini penting sebab resep ini tidak menggunakan gula.
- 2
Dalam panci, masukkan air kelapa 600 ml. Saring air kelapa saat dimasukkan ke dalam panci.
- 3
Lalu masukkan 600 ml santan kental ke dalam panci. Nyalakan kompor api sedang. Masak.
- 4
Masukkan sejumput garam.
- 5
Masukkan kelapa muda kerok (saya dari tiga butir kelapa yang airnya sudah diambil tadi) ke dalam panci.
- 6
Masak terus air kelapa dan santan sambil diaduk-aduk sampai betul-betul mendidih. Jika sudah mendidih, matikan kompor. Diamkan sampai betul-betul dingin.
- 7
Jika sudah dingin, masukkan ke dalam plastik FOOD GRADE (yang bebas BPA yah) untuk dibekukan dan kemudian diblender. Sebetulnya penyimpanan untuk pembekuan bebas, tidak harus di plastik. Tapi saya memilih plastik agar bisa saya pecah-pecahkan sebelum diblender. Agar kerja food processor tidak terlalu berat.
- 8
Ini sudah beku (setelah dibiarkan semalaman/setengah hari). Jika sudah beku, akan saya pukul-pukul dengan menggunakan ulekan batu. Es puter akan pecah, jadi lebih mudah diblender.
- 9
Kemudian es puter saya blender (saya menggunakan food processor) sampai betul-betul halus. Ini blenderan pertama.
- 10
Masukkan hasil blenderan ke dalam plastik. Bekukan kembali.
- 11
Ketika es puter sudah beku, keluarkan dari freezer. Pukul dengan ulekan, lalu blender kembali. Ini blenderan kedua.
- 12
OPTIONAL: Sebab saya punya nangka beku 350 gram dalam freezer, maka sekalian saya blender juga. Ini optional. Bisa juga es puter dibiarkan tanpa dicampuri nangka. Nangka hanya digunakan untuk ‘taburan’ di blenderan ketiga. Hasil es puter nanti akan berwarna putih. Bukan kuning seperti punya saya. NOTE: Es puter yang dicampur nangka ini tentunya akan lebih manis yah hasilnya.
- 13
Setelah diblender halus, masukkan ke dalam plastik. Bekukan kembali. Ini hasilnya.
- 14
Sekarang lanjut ke blenderan ketiga alias blenderan terakhir. Pukul-pukul es puter beku tadi dengan ulekan. Lalu masukkan es puter beku ke dalam food processor. Blender sampai betul-betul halus.
- 15
Ambil nangka taburan (175 gram) yang sudah dicuci bersih dan dipotong dadu. Masukkan potongan nangka ke dalam hasil blenderan. Aduk rata dengan sendok/spatula. NOTE: Diaduk rata dengan sendok/spatula saja yah, TIDAK diblender lagi.
- 16
Masukkan es puter yang sudah diaduk dengan potongan nangka ke dalam kontainer, kemudian tutup rapat. Masukkan ke dalam freezer.
- 17
Nah, ketika es puter sudah beku, akan susah untuk langsung dikeruk. Jadi, ketika hendak disajikan, keluarkan es puter dari freezer dan biarkan pada suhu ruangan sekitar 15 menit, baru keruk. NOTE: Es puter jangan dibiarkan terlalu lama di luar freezer yah (lebih dari 30 menit), nanti esnya mencair dan santan akan terpisah dari air. Alias es puter akan rusak.
- 18
NOTE: Jika adonan es puter tidak dicampur dengan nangka pada saat pemblenderan, hasilnya akan seperti ini. Es puter akan berwarna putih. Ini hasil bebikin saya beberapa bulan lalu.
Resep Serupa
-
Es Puter Nangka Es Puter Nangka
Resep ini bisa di modifikasi dengan rasa lain ya dear.Bisa pake nangka, kelapa muda, durian.. apalagi ya.Ketan hitam, kacang hijau dan masih banyak lagi
-
Es Puter Nangka Es Puter Nangka
Beberapa waktu lalu si kecil beli es puter yg lewat di komplek, saya icip sedikit, rasanya kayak ada pahitnya. Wah pake pemanis buatan pikir saya. Malam harinya, tenggorokan saya ndak bisa dibohongi, gatal plus kering walhasil batuklah saya dan anak saya 😒 akhirnya tiap kali penjual es puter lewat, saya rayu anak supaya tidak beli dan janji kalau mau buat sendiri. Nyoba nyari resep es puter di cookpad, ketemulah resep bunda Seruni Puspa Indah, dan kebetulan ada ibu2 yg lewat nawarin nangka dagangannya, borong nangkanya dan langsung eksekusi resep bunda seruni 😄 alhamdulillah es puter buatan sendiri memang lebih sehat, anakpun senang.#MenuSehatAnak
-
Es Puter Nangka Es Puter Nangka
Beli nangka 1biji utuh uda dibagi kanan kiri masih turah2. Akhirnya diolah ini itu biar ga mubazir 😁 karena cuaca di Surabaya lagi super hottt, kayaknya bikin es enak nih. Hehe.. ini versi es puter yg creamy dan manis ya. Kl gamau terlalu manis bs kurangin gulanya 50gr masi oke.Kl gamau terlalu creamy bs pake santan dr kelapa asli ya. Selamat mencoba 😀
-
Es Puter Nangka Es Puter Nangka
Source: iren_nattyDibagi nangka sama ibu kost...Pas banget pekan inspirasi Minggu ini#ketikabuahmasukdapurLangsung ceki² list cookmark...Antara talam nangka,bolu nangka,dan es puter ini...Udah lama juga gag bikin es cream akhirnya pilihan jatuh pada es puter ini#olahannangka#cookpadcommunity#cookpadcommunity_pekanbaru#cookpad_id
-
Es Puter Nangka Es Puter Nangka
Sudah lama sy gak makan es puter, bapak penjual es puter tradisional yg biasa lewat dpn rmh mertua sy jg gak pernah keliatan lagi...Kangen juga ya dng rasa es puter yg dingin, manis, gurih santan...🍧Setelah menemukan resep Es Puter Nangka mbak @SeruniPI95, sy siapkan bahan2nya, gak sabar utk cepetan mencoba membuatnya!Ternyata membuat es puter ala rumahan gampang dan gak ribet🥳🥳Makasih banyak resepnya ya Mbak, enak tenan 💕💕💕#BALONChallenge#SerbaSerbiKelapa#GenerasiAprontis
-
Es Puter Nangka Es Puter Nangka
17.02.19 .. #pr_tuliluuutAssalamu'alaikum & Met mlm sobat Cookpad semua,, ikut partisipasi posting rame2 bersama komunitas paders dgn tema aneka ice cream, sekaligus ikut pekan inspirasi Cookpad dgn tema #eskrimrumahanNgomongin es puter sll teringat masa kanak-kanak yg ga lepas dr jajanan sederhana tp ngangenin, salah satunya es puter/es dung-dung. Dl biasa es puter yg dijual keliling yg rasa buah ya rasa nangka.Fotonya ga tll bagus krn nunggu es puter beku jdnya pengambilan foto malam2 cmn ngandalin lampu yg ga begitu terang, mana lg hujan deras. Sy bikinnya baru kmrn mlm, proses bekuin & mixer butuh wkt lumayan lama, jd begitulah foto agak remang2 drpd ga ikut posting. Es nya pun cmn sempat sy mixer 2X sblm proses pengambilan foto. Tp soal rasa, es puter nangkanya enak bgt. Cmn jk nanti bikin lg penggunaan tepung maizenanya mau sy tambah 1-2 sdm biar adonan lebih kental. Sy tambahin jg beberapa tetes pewarna kuning biar tampilan lebih cantik. Nangka sy masukkan setelah api dimatikan, krn dr pengalaman bikin bubur, kalau dimasak tll lama nangka yg tadinya manis, jd asem.Source: Iren Natty#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#berburucelemekemas Minggu ke-6#resolusi2019#cookpadcommunity_yogyakarta#cookpadcommunity_aceh#resepdapurnauzalla
-
Es Puter Nangka Es Puter Nangka
Cuaca panas menyengat enaknya yg seger-seger yang bikin adem di mulut. Tapi juga jangan kebanyakan ntr malah jadi sakit klo kebanyakan minum es. Ya sewajarnya saja ya...Source : bunda iren_naty dan sissy yolanda
-
Es puter nangka Es puter nangka
Bikin sajian ulang tahun dengan bahan yang awalan hurufnya "GENK PEDA", bikin es puter nangka ada A untuk air, G untuk gula, N untuk nangka, dan K untuk kelapa santan.Selamat ulang tahun Genk PeDa ke 4. Semoga makin rukun dan arisan cooksnap bertambah rapih, yuk kuatkan komitmen gadis gadis PeDa di periode ke 4 nanti.#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#UltahGenkPeDaKe4#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#PilihMasak#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia
-
Es puter nangka Es puter nangka
Ceritanya abis berkreasi dengan mango float ada sisa whipping cream. Drpd sayang terbuang, saya olah menjadi es puter apalagi serumah doyan es krim. Saya mencoba menggunakan air putih biasa yang tidak dingin karena lagi ga punya susu cair dan SKM biasa. Setelah dicoba buat ternyata jadi es krim nya. Awalnya saya membuat setengah bungkus whipping cream dengan bahan kira", sehari bikin besoknya langsung ludes dan pada muji. Intinya jangan takut gagal sebelum mencoba.
-
Es Puter Nangka.... es dung dung Es Puter Nangka.... es dung dung
Lebaran wajib Bikin es cream ini... soale es cream yg jadi artisnya selalu dicari para tamu...Begitu TAMU didepan pintu.. dah melirik dimana letak es creamnya😂😂😂Selamat idul fitri temen temen cookpad semua.. mohon maaf lahir dan batin🙏🙏🙏
-
Es Puter Gula Merah Es Puter Gula Merah
Musim panas..cieeee musim panas hihi..maksudnya musim kemarau sdh tiba..pasti udaranya panas bgt..coba resep es puter homemade ini..enak dg variasi modern memakai whip cream bubuk tp rasanya mjd khas dan klasik krn pake gula merah
-
Es puter nangka Es puter nangka
Dikasih nangka lumayan banyak bingung juga mau dibikin apa, pengennya bikin pie es teler tapi baking2 lagi ga semangat 😔ingin ya yng seger seger kebetulan pas hajatan kemarin cicip es nya enak banget jadi terinpisrasi untuk bikin resepnya saya modifikasi dari mba @iren natty juga bu @Giacinta permana#resolusi2019#berburucelemekemas#saturesepsatupohon#teamtrees#cookpad#cookpad_id#cookpadCommunity_Bandung
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar