Roti baguette homemade

yenyenjuliana
yenyenjuliana @y3n2k
Jakarta, Jakarta, Indonesia

Recook resep ci amei. Pertama kali buat roti baguette dan berhasil donk 👌🏻.

#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu_ke17

Roti baguette homemade

8 orang berencana membuat resep ini

Recook resep ci amei. Pertama kali buat roti baguette dan berhasil donk 👌🏻.

#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu_ke17

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam 30 menit
3 baguette
  1. 190 mlair
  2. 1/4 sdtgaram
  3. 27 grmentega
  4. 336 grtepung protein tinggi
  5. 1/2 sdtragi instant

Cara Membuat

2 jam 30 menit
  1. 1

    Hidupkan ragi. Campur tepung dengan ragi hidup. Masukkan air perlahan (jaga agar tidak terlalu lembek) N.B. Penggunaan air sesuai kelembaban tepung. Masukkan garam dan mentega. Ulenin hingga kalis. Biarkan mengembang 30 menit kemudian tinju adonan untuk mengeluarkan gas. Ulangi 3x setiap 30 menit dengan tujuan menghaluskan serat roti.

  2. 2

    Setelah fermentasi ke 3 selesai. Bagi adonan dan tarik memanjang. Tekan” adonan biar tidak ada gelembung di dalam. Bentuk adonan. Biarkan mengembang 2x lipat. Kemudian taburi bagian atas dengan tepung dan kerat pakai pisau tajam. Olesin dengan putih telur + garam sedikit.

  3. 3

    Panggang suhu 200 derajat api atas bawah 12 menit. Turunkan suhu ke 150 derajat panggang selama 40 menit (atau sesuai oven masing”). Panggang sampi permukaan roti terlihat cokelat dan kokoh. Cocok untuk garlic bread. Selamat mencoba 👌🏻

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
yenyenjuliana
pada
Jakarta, Jakarta, Indonesia
Lebih suka baking daripada masak 😁 realitanya malah banyakan masak daripada baking 🤣Saya pakai oven Kirin KBO 200 RAB Low Watt
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa