Brown Butter & Sage Gnocchi
Gnocchi, bukan pasta sih sebetulnya tapi lebih ke 'dumpling' atau adonan bertepung yg direbus.
Gnocchi bahan utamanya kentang (atau umbi2an lain, labu kuning) dan tepung. Sering juga dipadukan dengan bumbu/saus utk pasta.
Gurih! Nah kebetulan waktu itu saya liat daun sage di supermarket. Cocok sekali dipadukan dengan bahan di sini. Daun sage yg digoreng krispi juga enak!
Selamat mencoba 😍
#PejuangGoldenBatikApron
#SemangcookHokyaHokye
#CookpadCommunity_Semarang
Brown Butter & Sage Gnocchi
Gnocchi, bukan pasta sih sebetulnya tapi lebih ke 'dumpling' atau adonan bertepung yg direbus.
Gnocchi bahan utamanya kentang (atau umbi2an lain, labu kuning) dan tepung. Sering juga dipadukan dengan bumbu/saus utk pasta.
Gurih! Nah kebetulan waktu itu saya liat daun sage di supermarket. Cocok sekali dipadukan dengan bahan di sini. Daun sage yg digoreng krispi juga enak!
Selamat mencoba 😍
#PejuangGoldenBatikApron
#SemangcookHokyaHokye
#CookpadCommunity_Semarang
Cara Membuat
- 1
Gnocchi : kukus kentang berkulit (biar ga terlalu basah nantinya) atau dioven.
Kupas, haluskan, timbang 500 gr.
Baru diaduk rata dgn bahan gnocchi lainnya.
- 2
Bentuk silinder panjang kecil lalu potong2 sekitar 1.5-2 cm.
Bisa juga diberi motif dgn garpu.
- 3
Nah di tahap ini teman2 siapkan 2 kompor : 1 utk merebus gnocchi, 1 utk menggoreng. Begitu nanti gnocchi ditiriskan setelah direbus, harus langsung masuk penggorengan ya, biar ga saling nempel.
Rebus gnocchi hingga terapung dan matang.
Sementara itu panaskan sedikit minyak. Tiriskan gnocchi lalu langsung goreng di wajan sebelahnya.
- 4
Goreng hingga kecokelatan. Daun sage boleh digoreng kering juga di tahap ini. Angkat.
- 5
Saus: panaskan butter + daun sage. Masukkan gocchi goreng, garam, lada. Aduk rata.
Utk brown butter, butter dipanaskan hingga sedikit kecokelatan. Aromanya akan berubah menjadi lebih nutty atau ada sedikit aroma kacang. HATI-HATI karena butter cepat sekali gosong, kalau timingnya ga pas, brown butter sering juga "kebablasan", jadi beraroma hangus dan padatan susunya menjadi warna hitam.
Kalau blm mantap membuat brown butter, saus butternya bisa dibuat biasa aja, hanya dipanaskan hingga leleh
- 6
Angkat, beri parutan kulit lemon dan keju parmesan/grana padano. Sajikan segera.
Resep Serupa
-
Gnocchi Butter Sage Gnocchi Butter Sage
Comment : Ask Anything, intentionally,.. the Universe will Corespond to the Nature of your Song..Saat kehamilan ketujuh saya memasuki bulan ke-7, OB-Gyn Dokter mengatakan “dismissal” kerna tidak berkembang. Mengetahui “Our Baby born to be” was a Girl, saya memutuskan kembali ke Amerika. Dengan keyakinan pasti selamat, sy menerima penjelasan Dokter di Providence bahwa ditemukan C Cervix stad 2.. “You will receive treatment along the way..”Diantara waktu Self Healing saat relaps ketiga C Breast, sy belajar dari Kevin Treudeu bahwa “Yang Terjadi adalah Yang Dipikirkan” agar Bahagia, Pikirkan hal yang Membuat Bahagia, simple thing, apa yang kita ciptakan dan dapat dinikmati dengan indra yang lain... “Cooking”Gnocchi, Italian Staple ini pertama saya makan justru di Vienna, namun saat makan di pinggiran kota Naples dan dibuat langsung oleh il Noona Ristorante,.. Magnifica.Percaya Betapa Tuhan selalu Ada, Duapuluh-empat tahun berselang, saya justru belajar membuat gnocchi from my baby Girl, la mia bambina, che fa e ama così tanto gli Gnocchi..#TemanBerjuang#BahagiaituSederhana#Journey_me#DaysinItaly
-
Gnocchi in Garlic Butter Sauce Gnocchi in Garlic Butter Sauce
Gnocchi, bukan pasta tapi seperti pasta.. Karena saus atau pelengkapnya mirip2.Secara teori, gnocchi termasuk dalam dumpling (adonan dari tepung/bahan berpati yg dibentuk bola2 atau gumpalan dan direbus)Bahan utamanya kentang, ubi, labu kuning, bahkan kembang kol. Bisa juga terbuat dari tepung semolina (sejenis gandum), tapi resep ini menggunakan kentang. Teksturnya empuk, mirip pertengahan antara mashed potato dan pasta. Biasa disajikan sbg pembuka atau menu utama.Penting utk diperhatikan agar konsistensi adonan pas : tidak terlalu lembek tapi juga tidak terlalu kenyal (chewy) atau keras. Harusnya, tekstur gnocchi akan tetap empuk ketika sudah dingin/suhu ruang.Ada banyak variasi saus atau pelengkap utk gnocchi, salah satu yg termudah adalah perpaduan butter dan bawang putih. Selamat mencoba!!#CookpadCommunity_Semarang#SemangcookHokya
-
Gnocchi saus Garlic Butter Gnocchi saus Garlic Butter
Gnocchi (baca : nyoh-kee) sejenis dumpling dari Italia yg bisa dipadukan dengan aneka saus. Bisa garlic, bolognese, carbonara.Jenis masakan ini bisa menjadi single dishes ya, karena tergolong berat.#cookpadcommunity_semarangSource : @monica_novara
-
Pumpkin Gnocchi with Spinach and Parmesan Pumpkin Gnocchi with Spinach and Parmesan
Gnocchi, pasta yg bukan pasta ... biasanya dibuat fresh tapi ada jg yg kemasan. Bedanya, gnocchi biasa terbuat ga cuma dari tepung tapi ada campuran kentangnya, jadi lebih lembut. Selain kentang, bisa jg digunakan ubi atau labu kuning seperti yg saya buat ini. Simpel tapi enak!#CookpadCommunity_Semarang -
🥔 Sweet Potato Gnocchi w/ Garlic Butter (Gnocchi Ubi) 🥔 Sweet Potato Gnocchi w/ Garlic Butter (Gnocchi Ubi)
Masakan Italia yang disesuaikan dengan bahan lokal. Gnocchi biasanya pakai kentang, ini saya ganti ubi. Herbs nya nggak pakai basil, tapi daun kemangi saja.
-
Homemade Gnocchi Homemade Gnocchi
Ini resepnya Gordon Ramsay yah buibu.Abisan gemes liat kentang nganggur, yaud kueksekusi Aja bikin gnocchiMayan buat variasi dari pasta yg itu2 Aja ☺️Mohon maaf mommies step by step nya ga kepoto. Tanggung tangannya Kotor abis ngulen 😆
-
Gnocchi Gnocchi
Gnocchi merupakan jenis pasta yang terbuat dari kentang. Gnocchi biasanya diolah dengan saus krim dan kacang polong.Gnoochi sendiri dapat dihidangkan dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, sapi dan masih banyak lagi sesuai selera.Dalam rangka pasta aku membuat salah satu varian yang belum aku coba ...yaitu Gnocchi .Source : @monica_novara#Semangcook_pasta#BalonChallenge#AnekaPasta#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang
-
Gnocchi Gnocchi
(ˈn(j)ɒki/ ˈn(j)oʊki)Bentuk jamak dari Gnocco.Varian pasta yang berbentuk tebal, kecil, dengan bahan utamanya kentang/semolina. Biasanya dibentuk menggunakan garpu supaya membentuk ulir yang bisa menahan saus.Bikinnya sedikit tricky, terutama untuk mempertahankan bentuk yang presisi 😂Perdana nih bikin pasta sendiri. Biasanya pakai yang instan aja hihi. Kalau bisa ribet, ngapain dibikin simple wkwkwkSaya makannya pakai beef stroganoff hmm enak.. Pakai bolognese sauce juga pastinya enak..#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_Bandung#authorsbandunghebring
-
Gnocchi Saus Gorgonzola Gnocchi Saus Gorgonzola
Sengaja beli keju berjamur khas Italia, gorgonzola, untuk #pestapasta. Rasa keju mirip tempe. Gnocchi masih bisa dibuat lagi nich di Siantar Sumut. Kalau saus gorgonzola nanti diganti tempe saja hehe.. Resep dari buku Kochlust Pasta. #PestaPasta
-
Gnocchi Pasta brulee Gnocchi Pasta brulee
Bikin pasta brulee yang kekinian 😅😅 lihat banyak bersliweran jadi pengen bikin deh. Yuk intipin stepnya..
-
Gnocchi Gnocchi
Source @AndyNeedsSnackWah ini pertama kali.buat gnocchi dan berhasil itu masyaallah. Kuncinya kentang direbus dengan kulitnya jadi hasil kentangnya ga lembek dan cantik deh gnocchi nya. Gnocchi sendiri adalah pasta has italia dengan menggunakan kentang.Yuk langsung simak cara buatnya next saya akan share versi menu nya#BalonChallenge #AnekaPasta#CFDJatinegara_Italia#cookpadcommunity_jakarta
-
Carbonara Gnocchi Carbonara Gnocchi
Waktu lihat resepnya mbak Monica Novara langsung tertarik ‘tuk bikin. Pengen tau rasanya spt apa. Yahh..menurut saya gnocchi ini perpaduan mashed potato dan pasta.#PekanPosbar#SerbaDirebus#DirebusLebihMaknyus#Semangcookhokya#CookpadCommunity_SemarangSource: Monica Novarahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/15529567-gnocchi-in-garlic-butter-sauce?invite_token=Mvcr1jmoG9taFd4uZGPJEDkG&shared_at=1632398605
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar