Madu Mongso
Kue lebaran..
Buat tape ketan hitam dulu, baru diolah jadi madu mongso, membuat kue ini harus disertai niat lahir batin, tidak sulit cuma pegel dikaki dan tangan saat berdiri sambil mengaduk adonan, karena itu cukup buat 1 tahun sekali saja, waktu hari raya idul fitri.
Madu Mongso
Kue lebaran..
Buat tape ketan hitam dulu, baru diolah jadi madu mongso, membuat kue ini harus disertai niat lahir batin, tidak sulit cuma pegel dikaki dan tangan saat berdiri sambil mengaduk adonan, karena itu cukup buat 1 tahun sekali saja, waktu hari raya idul fitri.
Cara Membuat
- 1
Beras ketan hitam dan putih dicampur rendam semalam, (malam direndam pagi dicuci siap untuk diolah).
- 2
Panaskan panci kukusan hingga air kukusan mendidih, kukus beras ketan sekitar 20 menit hingga menggumpal, matikan kompor pindahkan beras yg sdh dikukus ke panci lain, tambahkan air mendidih 500 ml bertahap aduk rata, sisihkan.
- 3
Panaskan lagi panci kukusan, hingga air panci kukusan mendidih, kukus beras tadi sekitar 30 menit lagi hingga matang, pastikan bagian tengah beras matang ya guys, (ambil sebutir potong tengahnya pakai kuku, cek spy madu mongsonya tdk nglenis/mentah-bhs jowonya gitu), bila sudah matang matikan kompor
- 4
Siapkan wadah bersih agak lebar pindahkan beras ketan yg sdh matang yg tadi dikukus ke wadah itu, biarkan sampai dingin. PASTIKAN DINGIN BETUL baru taburi 3/4 ragi tape yg sdh dihaluskan aduk hingga rata pakai centong nasi (pakai saringan naburinya), dilarang bicara saat naburi ragi spy percikan ludah dpt mencemari adonan, krn bisa membuat kesaktian ragi berkurang.
- 5
Siapkan wadah yg ada tutupnya, alasi daun pisang, bila tdk ada daun pisang ya tdk apa apa, pindahkan nasi ketan yg sdh ditaburi tape ke wadah itu, bagian paling atas taburi lagi dgn 1/4 bagian tape dan taburi 1 sdm gula pasir hingga rata, gulanya utk mempercepat proses fermentasi, raginya jadi lebih sakti guys, tutup rapat, simpan 3 hari 2 malam jangan dibuka buka. Bila sdh jadi tape ketan hitam, siap diolah jadi madu mongso
- 6
Pakai wajan besar masukkan gula merah, gula putih, garam, santan direbus dan diaduk terus hingga gula larut, baru masukkan semua tape ketan hitam, diaduk aduk terus sampai tangan pegel sekitar 1 jam-an lebih hingga air menyusut, kental, liat, berwarna kehitaman, dinginkan.
- 7
Pakai sarung tangan plastik/plastik bening saja ya gakpapa, beri sedikit minyak goreng ambil madu mongso secukupnya pakai sendok, bentuk bulat/lonjong spy mudah utk dikemas, besar kecilnya sesuai selera.
- 8
Bungkus sesuai selera, bungkus plastik dulu baru dikemas pakai kertas klobot/krep warna warni, spy lebaran menjadi lebih meriah, jgn lupa ikat pakai benang.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Madu Mongso Madu Mongso
Helo cookpader semua. Selamat Hari Raya Idul Fitri 1 Syawal 1442 H. Mohon maaf lahir & batin ya.Kali ini saya membuat salah satu makanan kesukaan saya yang ternyata cocok juga untuk sajian lebaran. Sajian lebaran yang berbeda dari biasanya.Kebetulan saya ada stok tape ketan hitam di kulkas lalu saya olah sebagai Madu Mongso saja. Makanan tradisional jawa ini memang mulai langka di jaman milenial ini karena prosesnya yang lama.PS 👉 Makasih mbak Annie Aprilia (annie's kitchen) atas panduan selama proses pembuatan.#GADimulaiDariNol#Semarak_GADimulaiDariNol#CloverCookingLovers#CookingWithHeartEatingWithLove#TidakSekedarMemasak#Cookpadcommunity_Palembang#Cookpadcommunity_Sumbar#CookpadIndonesia#WongKitoGalo#Parsel_Week4#Goda_Parsel4#Parsel_DyahWuLan#GoyangDapurRamadhan#Komunitaspaders#Sabtu_15521
-
Madu Mongso Madu Mongso
Kalau pulkam kerumah keluarga, pulangnya wajib berburu oleh-oleh diseputaran kota Magelang. Salah satu incaranku madu mongso. Karena dirumah ada tape ketan hitam buatan sendiri, akhirnya membulatkan tekad membuat madu mongso. Tidak susah seperti yang dibayangkan ternyata, akhirnya jadi juga madu mongso perdana buatan sendir nanis dan gurihnya pasi.Source:@andaikubisa#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepCamilanMamaEra#Madumongsoketanhitam#KetanHitam#TapeKetanHitam
-
Madu Mongso Madu Mongso
Ada sisa tape ketan hitam di kulkas. Sisa pas lebaran kemarin. Rasanya masih manis. Coba dibuat madu mongso saja. Baru pertama kali bikin ini.#PejuangGoldenApron3
-
Madu Mongso Madu Mongso
Source: pawonkuAda tape ketan hitam, tapi anak-anak tak begitu suka jadi saya buat madu mongso. Jadinya manis legit dan sedikit asam. Dan ini perdana buat madu mongso versi kilat karena pk santan bubuk, dan hanya ditambahkan sedikit air jadi masaknya tidak lama.#PejuangGoldenApron3#BanggaKirimRecook
-
Madu Mongso Madu Mongso
Horaaayyyy...kemarin dikasih tape ketan hitam sama temen,, pengen bgt dibikin puding atau es..kebayang2 pasti yummy,,,tapi kok hujaaaann mulu, gak cocok makan yg dingin2..🤔 Dan sayangnya pas dibuka, tapenya agak "nglethis" gitu...Finally dibikin madu mongso, makanan jaman dulu yang rasanya ngangenin,, biasanya ada cm pas idul fitri aja.. tapiiii hr ini nyoba resepnya mbak Diah Didi dg sedikit modifikasi ala ala aku,, endeuuussssnyyyaaaa rruuuaarrr biaasaaa.. coba deh,, pasti gak nyesel...!!!😋😋😊😊😊#cookpadcommunity_salatiga#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Madu Mongso Madu Mongso
Bismillahirrahmanirrahim...Jajanan tempo dulu, salah satunya madu mongso. Ini resep andalan dari almh.nenek, cirinya ada campuran sedikit tepung ketan dan full pake gula merah. Dulu kalau lebaran nenek pasti bikin, dan bungkusnya selalu pake kertas minyak merah,hijau,kuning, model permen diikat pake benang kasur, terus kanan kirinya digunting rumbai² gitu, gak mau model yg lain². Beberapa waktu yang lalu dirumah dapat arisan PKK, salah satu kue suguhan saya buatin madu mongso ini, karena punya stok tape ketan hitam lumayan banyak. Sekalian untuk ikutan posbar Colam dan mamah minggu ini bertema hidangan tradisional. Biar bernostalgia, cara bungkusnya model jadul juga, cuma sekarang pake kertas klobot dan diikat pita kawat. Rasanya khas banget, manis legit beraroma tape.#SemeruTempoDoeloe#MenjamuMamah#HidanganTradisional#CookpadCommunity_Malang
-
Madu Mongso Madu Mongso
Pengen bikin madu mongso gegara gagal mudik jadi gak bisa nikmatin madu mongso bikinan oranng tua dikaampungAkhirnya bikin sendiriPerlu kesabaran yang full bikin madu mongso iniDari bikin tape ketan nya sampai ngolah madu mongso nyaDaripada penasaran, kuy ceki2 resep nya
-
Madu Mongso Madu Mongso
Madu mongso ini sekarang termasuk jajanan langka. Dulu saja bisa ditemui kalau ada yang hajatan atau lebaran. Makanan khas dari jawa timur ini berasal dari tape ketan hitam. Rasanya yg manis dan sedikit asam menjadi ciri khas madu mongso ini. Ciri khas lainnya biasanya dibungkus pakai kertas roti warna warni.Tapi kali ini saya recook resep dari pawonku ( https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13210906-504-madumongso-dodol-tape-ketan?invite_token=bxfNhqSouaVh5JnSoPCjuXDa&shared_at=1604027691 )Untuk pembungkusnya saya cuma pakai kertas roti yg biasa ada. Susah cari yang warna warni di sini. Harap maklum ya..hehe..yuk kita kepoin gmn caranya bikin madu mongso.#markobar_makanantradisional#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_semarang
-
Madu Mongso Madu Mongso
Lebaran sebentar lagi, Walaupun #dirumahaja madu mongsonya jangan sampai ketinggalan😊😊
-
Madu Mongso Madu Mongso
Kemarin bikin tape ketan tp hasilnya kurang manis,,dari pada mubazir,dibikin madu mongso aja...ini madu mongso pertama saya dan hasilnya sangat memuaskan..hehe
-
Madu Mongso Madu Mongso
saya bikin madumongso ini pas pulang ke malang awal puasa kemarin bersama ibuk, kebetulan memang mas2 ipar saya pingin dan gak bisa mudik, jadi langsung bikin buat lebaran juga, setelah matang langsung deh kirim ke jakarta dan kalimantan 🤭 untuk resep tape menyusul ya...saya kemarin lupa foto pas proses bikin tapenya 😁
-
Madu Mongso Madu Mongso
Hehehehe :Dyaampun ketawa mulu akunyaa.. Inget waktu itu, yah 3 hari sebelum lebaran aku buat madu mongso sendiri, biasanya si bunda aja yang buat, aku cuma ngeliat.. Tapi kali ini aku yang beraksi hihihi.. Yeeyy :*
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar