Kopi Moka Pot/Mokapot
Setelah kejadian pegangan moka pot lama leleh dan lepas itu, saya beli baru. Cuman...ntah napa saya ga jodoh gitu, yang nyembur lah, yang mampet lah, yang gosong lah 😅 Ga tau bubuk kopinya lembab atau gimana gitu (nyoba di mesin juga sama, mampet). Akhirnya moka pot itu saya kirim ke adek (yang bilang bisa dipake, aman kok 🥴) dan saya beli baru (yang lebih murah) 😅
Buka google, baca sana sini untuk nemuin rasio yang pas (moka pot saya untuk 3 cup). Saya cek juga kapasitas airnya dan maksimal (di bawah katup) itu 120 gr. Lalu untuk bubuknya, saya coba isi (sambil ditimbang) dan maksimal 12 gr. Akhirnya saya ambil rasio 1:10 (ada yang bilang 1:7, tapi kayaknya terlalu kental ya?).
Hasilnya bagus yak, cremanya keluar walau ga tebal. Saya bikin tanpa tambahan paper filter, dimana menurut info berfungsi untuk menjernihkan kopi dan membuat crema lebih banyak serta tebal.
#PejuangGoldenBatikApron
#Minuman_KulilingDunia
#devalesha_drink
Kopi Moka Pot/Mokapot
Setelah kejadian pegangan moka pot lama leleh dan lepas itu, saya beli baru. Cuman...ntah napa saya ga jodoh gitu, yang nyembur lah, yang mampet lah, yang gosong lah 😅 Ga tau bubuk kopinya lembab atau gimana gitu (nyoba di mesin juga sama, mampet). Akhirnya moka pot itu saya kirim ke adek (yang bilang bisa dipake, aman kok 🥴) dan saya beli baru (yang lebih murah) 😅
Buka google, baca sana sini untuk nemuin rasio yang pas (moka pot saya untuk 3 cup). Saya cek juga kapasitas airnya dan maksimal (di bawah katup) itu 120 gr. Lalu untuk bubuknya, saya coba isi (sambil ditimbang) dan maksimal 12 gr. Akhirnya saya ambil rasio 1:10 (ada yang bilang 1:7, tapi kayaknya terlalu kental ya?).
Hasilnya bagus yak, cremanya keluar walau ga tebal. Saya bikin tanpa tambahan paper filter, dimana menurut info berfungsi untuk menjernihkan kopi dan membuat crema lebih banyak serta tebal.
#PejuangGoldenBatikApron
#Minuman_KulilingDunia
#devalesha_drink
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan air, lalu tuang ke dalam wadah air (saya suhu 95-97°C)
Noted :
Menurut James Hoffman, air suhu ruang akan memanas pada saat dipanaskan dan saat air memanas, kopi ikut memanas sebelum waktunya pada wadah moka pot. Ini menyebabkan keluarnya rasa pahit yang tidak menyenangkan pada hasil seduhan. Dengan menggunakan air panas, ini akan memangkas waktu pemanasan dan mempercepat proses ekstraksi. Maka hasil kopimu akan jauh lebih nikmat
- 2
Taruh bubuk kopi ke wadah corong, lalu ratakan (4-6 gr per-cup)
Noted :
Cukup dirapikan sedikit dan ditekan seadanya. Tak perlu dipadatkan sedemikian rupa. Jika terlalu padat maka kopi akan sulit diekstraksi dan menghambat keluarnya kopi.
- 3
Tutup moka pot rapat
- 4
Panaskan di atas kompor (api medium-kecil). Buka tutup dan biarkan kopi mengalir. Jika sudah keluar gelembung, segera matikan kompor. Proses ini sekitar 2-4 menit
Noted :
Saat kopi pertama keluar, harus memerhatikan secara seksama hingga beberapa saat bunyi desis gelembung keluar. Itu adalah saat yang tepat untuk mematikan api dan menghentikan proses seduh. Jika sudah sangat keras, tandanya kopi nyaris gosong
- 5
Setelah kompor dimatikan, segera basahi bawah moka pot. Lalu sajikan
Noted :
Karena selama bagian moka pot masih panas maka proses ekstraksi akan terus terjadi dan kita tidak mau hal tersebut karena akan membuat kopi semakin pahit. Membasahi bagian bawah wadah moka pot berarti menghentikan prosesnya. Dan kopi kita sudah siap dinikmati! (Source : Otten Coffee)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar