Masukkan potongan ayam kotak-kotak kedalam mangkok, tambahkan 3 sendok makan tepung bumbu ayam serbaguna dan air secukupnya, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada hitam bubuk, aduk rata. Diamkan sekitar 15 menit.

Ayam yg sudah dibalut tepung basah, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung bumbu ayam serbaguna yg kering, aduk sampai ayam terbalut tepung kering. Goreng ayam di minyak panas dengan api sedang sampai matang (kuning kecoklatan). Sisihkan

Membuat saus lada hitam: panaskan minyak 3 sendok makan, tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum.

Setelah harum, masukkan wortel, paprika, dan cabai, tumis hingga sedikit layu

Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, lada hitam 2 sendok teh, garam, gula dan penyedap secukupnya, aduk rata

Lalu tambahkan air 200 ml, aduk saus sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan larutan air dan maizena, aduk sampai mengental dan mendidih. Koreksi rasanya ya, kalo dirasa kurang garam/gula/lada boleh ditambahkan.

Setelah saus matang, matikan api, masukkan ayam yg telah digoreng tadi, aduk rata. Tuang di piring saji, taburkan bawang goreng. Ayam tepung lada hitam nya sudah jadi deh😄