Tepung Beras Untuk Kue Itakgurgur, Pohulpohul, Ombus-ombus
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17
Membuat kue Itakgurgur, Pohulpohul serta Ombus-ombus khas Batak Toba Tapanuli Utara, Sumatera Utara itu gampang-gampang sulit. Kunci untuk membuat kue ini adalah kita harus membuat tepung beras sendiri dari beras yang kita tumbuk atau giling sendiri.
Satu lagi kunci dari kue Itakgurgur, Pohulpohul maupun Ombus-ombus agar empuk dan lembut adalah dengan mengukus tepung beras yang sudah kita giling tadi. Jika tidak kita kukus maka rasa kuenya akan terasa mentah walau sudah dikukus berjam-jam.
Tepung Beras Untuk Kue Itakgurgur, Pohulpohul, Ombus-ombus
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17
Membuat kue Itakgurgur, Pohulpohul serta Ombus-ombus khas Batak Toba Tapanuli Utara, Sumatera Utara itu gampang-gampang sulit. Kunci untuk membuat kue ini adalah kita harus membuat tepung beras sendiri dari beras yang kita tumbuk atau giling sendiri.
Satu lagi kunci dari kue Itakgurgur, Pohulpohul maupun Ombus-ombus agar empuk dan lembut adalah dengan mengukus tepung beras yang sudah kita giling tadi. Jika tidak kita kukus maka rasa kuenya akan terasa mentah walau sudah dikukus berjam-jam.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih beras lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Noted: beras tidak perlu direndam.
- 2
Blender beras hingga halus.
- 3
Letakkan pada saringan kelapa dan ayak.
- 4
Ini hasilnya setelah diayak.
- 5
Blender kembali hasil ayakan.
- 6
Dan ayak kembali dengan menggunakan saringan kelapa.
- 7
Lalu ayak kembali dengan menggunakan saringan teh untuk mendapatkan hasil tepung yang halus.
- 8
Letakkan tepung beras pada wadah dan tambahkan daun pandan wangi.
Noted:
Jika kita menggiling 1 kg beras ke tukang giling dipasar, maka 1 kg beras hasilnya tetap 1 kg.
- 9
Jika membuat dalam porsi banyak, bisa menggunakan kukusan yang lebih besar dan dikukus sekaligus tepung dan kelapa parutnya. Baru nanti setelah dikukus, tepungnya panas-panas diayak.
- 10
Dan alasi tutup kukusan dengan kain. Kukus selama 30 menit.
- 11
Dan kukus dengan api sedang selama 30 menit. Tutup kukusan dialasi kain.
- 12
Setelah 30 menit keluarkan tepung dari kukusan. Lalu panas-panas ayak tepung.
- 13
Tepung beras homemade siap digunakan untuk membuat kue Itakgurgur, Pohulpohul, Ombus-ombus khas Batak Toba Tapanuli Utara.
Hasil: 320 gram tepung beras homemade.
Noted:
Kenapa tidak menggunakan tepung beras kemasan? Karena tepung beras kemasan ketika dibuat untuk kue ombus-ombus walau tepungnya sudah dikukus, kuenya tetap berasa agak sedikit mentah, karena aku sudah pernah coba buat kue ini dari tepung beras kemasan.
- 14
Campuran tepung beras kukus, kelapa parut kukus, gula putih atapun gula merah serta garam disebut dengan ITAKGURGUR.
Dan bisa langsung dikonsumsi, kenapa? Karena semua bahan-bahannya sudah kita kukus.
- 15
Dalam bahasa Toba, itak berarti beras dan gurgur berarti mendidih. Sederhananya, itak gurgur merupakan makanan yang terbuat dari beras dan agar orang yang telah memakannya memiliki semangat yang mendidih dan berkobar.
Noted:
Teksturnya seperti ini yah, moms dan siap kita bungkus dengan daun pisang menjadi ombus-ombus.
- 16
Nah ini namanya POHULPOHUL, kue ini dibikin dari adonan ditahap adonan ITAKGURGUR, lalu dikepal. Bisa langsung dimakan ataupun dikukus. Ini aku kukus.
Ada filosofi di dalam kue ini, Pertama, pohulpohul dibentuk dengan diremas secara kuat sehingga menjadi kue yang kuat, tak mudah hancur.
- 17
Kedua, bekas lima jari dalam permukaan kue melambangkan dua hal. Di antaranya yaitu jabatan tangan tanda kesepakatan dan lima waktu penting dalam budaya Batak yang disebut "hatihasilima" yaitu: poltak mata ni ari (saat terbit matahari), pangului (pagi hari), hos ari (tengah hari), giling ari (jelang sore), dan bot ari (matahari terbenam).
- 18
- 19
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pohul-pohul, Lapet (Kue tepung beras dengan gula merah) Pohul-pohul, Lapet (Kue tepung beras dengan gula merah)
Resep lapet atau pohul pohul khas Sumatera Utara, pertama mencoba gagal tapi keluarga yang baik menghabiskannya juga.#pohulpohul#lapet#tepungberas#gulamerah#kelapaparut
-
Kue Ombus Ombus Pandan Kue Ombus Ombus Pandan
masih dengan tema #Pekan_Medan, mumpung masih punya tepung beras fresh, manda lanjut membuat ombus ombus. kue ini hampir sama dengan pohul² bedanya hanya pada penambahan sedikit tepung ketan dan dibungkus dg daun pisang, kalau pohul² hanya dg tangan. hidangan ini ternyata kalau dingin jadi agak keras kuenya... 😅 jd kalau sdh dingin mau dimakan lagi, kukus dulu sebentar/ kalau saya saya taruh d magic com. 😂😂😂 oia hampir lupa, resep ini terinspirasi oleh bunda monica purba.. (tdnya mau salin resep, ternyata sinyal kurang bagus jd 2 kali coba gagal terus) alhasil ketik ulang nh..#SiapRamadan#PekanInspirasi#Pekan_Medan#Resolusi2019#clovercookinglover#cookingwithhearteatingwithlove#tidaksekedarmemasak#cookpadindonesia#cookpadcommunity#cookpadcommunity_Yogyakarta
-
Kue Awug Tepung Beras Kue Awug Tepung Beras
Lagi pengen banget makan lapet beras gula merah yang sering aku makan di Medan, tapi sepertinya di Makassar susah cari lapet batak yang otentik. Jadilah buat kue awug tepung beras pengganti lapet ala-ala anak kost. Resep yang aku share ini sesuai selera aku ya dan sesuai dengan bahan yang aku punya dikost. Semoga sesuai dengan selera kalian juga
-
Kue Apem Tepung Beras Kue Apem Tepung Beras
Assalammualaikum.. kali ini saya membagikan resep dan cara membuat kue apem tepung beras.Video cara pembuatan di Channel Youtube Keina Lya 🌼
-
Apem Tepung Beras/Kue Mangkok Mekar Apem Tepung Beras/Kue Mangkok Mekar
Resep dari fridajoincoffeeTipsnya supaya ngembang,cetakan di panaskan dulu tanpa oles minyak. Jika adonan mengantri untuk dimasak biarkan di baskom,jangan ditaruh di cetakan.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2455895-kue-mangkok-mekar-apem-tepung-beras?invite_token=dn1gzvotgWN1DKTWDDYQnCDD&shared_at=1626022081#PekanPosbar#CookpadCommunity_Depok
-
Kue Utri Tepung Beras Kue Utri Tepung Beras
Dikulkas ada sisa daun pisang, nah cari deh resep dicookpad, nemu resep mbak @Dapurharianbunda kue utri tepung beras. Dirumah pun ada bahannya, jadi langsung deh buat.#CookpadCommunity_Sumut
-
Kue Apem Tepung Beras Kue Apem Tepung Beras
Merayakan kemerdekaan sekaligus ulang tahun Clover yg ke-7, saya buatkan kue apem tepung beras resep dari mba @cook_ninda .Kue apem identik dengan perayaan, karena konon riwayatnya kue apem itu melambangkan kebersamaan.Semoga kemerdekaan akan selalu kita rasakan di hidup seluruh rakyat Indonesia dan Clover semakin menginspirasi untuk orang banyak.#MerahPutih#Kombes_MerahPutih#GAS2025#SemarakSpesial_7thAnnivClover#HUTRI80_Merdeka#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi
-
Kue Apem Tepung Beras Kue Apem Tepung Beras
Pernah gagal bikin apem dengan tepung terigu, kali ini senang bisa ada resep dengan tepung beras dan jadi. Gurih, empuk, kenyal, dan glutten free.Tapi karena resep aslinya hanya satu warna, dan saya 'bandel' bagi dua warna, maka kuenya agak kurang tebal. Tapi cukup puas krn rongga2nya tetap muncul. *penting😀
-
Kue Kering Tepung Beras Kue Kering Tepung Beras
Nyobain bikin kue kering yg terbuat dari tepung beras dari resepnya Mom @susan_gracia dilihat dari bahan bahannya cukup simple banget, membuatnyapun cukup simple dan praktis. Setelah jadi pas di cicipin ternyata enak mirip kue sagu dengan tekstur kue nya yg renyah makasih Mom @susan_gracia resepnyaSource : @susan_gracia#cookpadindonesia#cookpadcommunity#cookpad#cookpadcommunity_TangerangSelatan#cookpadcommunity_Tangerang#Cookpaders
-
Kue Apem Tepung Beras Kue Apem Tepung Beras
Selamat hari kasih sayang🥰Ikutan ngpink aah🥰Silahkan yang mau nyoba ini resep aslinyahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13833918-kue-apem-tepung-beras?invite_token=hEy2uu77fYB28q8sFiFmkvvk&shared_at=1612480925Dari #RememberGenkPeDa_Dapurilly#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_Id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia#PejuangGoldenApron3
-
Kue Apem Tepung Beras Empuuk Kue Apem Tepung Beras Empuuk
Kangen jajanan tradisional, langsung merapat ke resep nya unides @desmawatikuretangin .Aku bikin 1/2resep dari resep aslinya ya..Dapet deh kue apem tepung beras yg beneran empuk no seret. Simple, bahan murah meriah, enak.. Mau apa lagi??? Gaskeuuun bikin... Sikat abis apem nya😂#CookpadCommunity_Sumbar#PosbarMeetUp_Sumbar2025
-
Kue Talam Tepung Beras Kue Talam Tepung Beras
Di momen #SemuaTentangIbu kali ini aku akan share #KueKesukaanIbu kue talam tepung beras yang juga jadi kue kesukaan aku dan anakku. Hmm, jadi semacam kue favorit turun-temurun ya, sama seperti resepnya. Jadi ibuku itu suka makanan2 yang teksturnya lembut dan kenyal, termasuk kue. Dulu kalo ibu bikin kue talam tepung beras selalu dalam jumlah banyak karena sebegitu sukanya beliau sama kue ini, jadi makannya pun gak cukup sedikit. Kue ini mungkin seperti kue2 tradisional pada umumnya dan biasa aja. Tapi kue talam tepung beras ini jadi spesial bagi ibu, aku, dan anakku. Resepnya gampang banget moms, coba deh.#SatuResepSatuPohon#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Jakarta
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)