Biji Salak Ubi Ungu
Udah lama banget pengen bikin biji salak, akhirnya kesampean bikin dan makan lagi, dengan modifikasi pakai ubi ungu dan kuah putih yang gurih manis, yang sebelumnya pernah bikin yang versi ubi kuning dan kuah gula merah.
Biji salak adalah salah satu panganan manis khas Indonesia khususnya Jakarta alias Betawi.
Terbuat dari bahan dasar ubi yang dikukus terlebih dahulu lalu dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, yang dibentuk bola-bola kecil, baru kemudian direbus hingga bagian dalamnya matang. Campuran ubi ini memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal.
Biji salak biasanya disantap bersama santan dan gula kelapa yang memiliki rasa gurih asin sebagai siraman kuahnya. Nikmatnya disantap hangat, dingin juga enak lho
yuk dicobain!
Source : @mayliaptr (dengan modifikasi bahan)
#CookpadCommunity_Jakarta #MasakanDaerahku
#Bakerpad_Community
#Glutenfree
#KhasJakarta
#CINTE_MasakanDaerahku
Biji Salak Ubi Ungu
Udah lama banget pengen bikin biji salak, akhirnya kesampean bikin dan makan lagi, dengan modifikasi pakai ubi ungu dan kuah putih yang gurih manis, yang sebelumnya pernah bikin yang versi ubi kuning dan kuah gula merah.
Biji salak adalah salah satu panganan manis khas Indonesia khususnya Jakarta alias Betawi.
Terbuat dari bahan dasar ubi yang dikukus terlebih dahulu lalu dihaluskan dan dicampur dengan tepung tapioka, yang dibentuk bola-bola kecil, baru kemudian direbus hingga bagian dalamnya matang. Campuran ubi ini memiliki tekstur yang lembut dan sedikit kenyal.
Biji salak biasanya disantap bersama santan dan gula kelapa yang memiliki rasa gurih asin sebagai siraman kuahnya. Nikmatnya disantap hangat, dingin juga enak lho
yuk dicobain!
Source : @mayliaptr (dengan modifikasi bahan)
#CookpadCommunity_Jakarta #MasakanDaerahku
#Bakerpad_Community
#Glutenfree
#KhasJakarta
#CINTE_MasakanDaerahku
Cara Membuat
- 1
Biji salak :
Cuci bersih ubi ungu, kukus hingga empuk, lalu lumatkan/haluskan, tambahkan tapioka yang sudah dicampur dengan sejumput garam, aduk rata
- 2
Bulat bulatkan dengan menggunakan sendok takar dengan ukuran 1 sdt, lakukan hingga adonan habis, sisihkan
- 3
Tips :
Jika adonan kering dan pecah saat di pulung, maka telapak tangan dibasuh dengan tissu yg direndam dengan sedikit air untuk memudahkan pulungan
- 4
Kuah Bubur :
Masak semua bahan bubur kecuali larutan tapioka, aduk rata hingga gula larut dan agak mendidih lalu masukkan biji salak dan masak hingga biji salak mengapung
- 5
Kemudian masukkan larutan tapioka kedalam rebusan biji salak aduk rata, jika dirasa kurang kental bisa ditambah larutan tapiokanya, masak hingga meletup lalu matikan api
- 6
Kuah santan :
Masak semua bahan kuah santan, aduk perlahan terus agar santan tidak pecah, masak hingga matang, matikan api
- 7
Penyajian : tuang bubur biji salak kedalam mangkuk, lalu beri siraman kuah santan, siap disajikan hangat hangat
Resep Serupa
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Ubi salah satu bahan pangan lokal yang mudah ditemukan di mana-mana. Bahan ini juga luwes diolah menjadi aneka panganan. Bahkan menurut cerita dosen saya dulu, Papua adalah salah satu daerah di Indonesia yang paling beragam jenis ubi nya.Kali ini saya dapat kiriman tetangga ubi ungu. Warnanya cantik kalau diolah menjadi panganan, tapi kalau dikukus atau digoreng teksturnya kurang pas. Karena lembek, tidak kesat seperti halnya ubi rami. So...kali ini ubi ungu dibuat jadi biji salak sajalah ☺️#RayakanDenganBubur#PejuangGoldenBatikApron
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Bismillah😊Source : @mayliaptrResep nya MantuL,Takarannya pas betul😁👍Terimakasih Resepnya ya mba🤩Pizza (Posting Ini Zama-Zama)😘Olahan Ubi Ungu itu sebenarnya banyak bgt yah ManTeman,bisa di olah dengan cara di rebus,di goreng,di kukus saja pun sebenarnya sudah nikmat🤗Salah satunya di buat Kolak Biji Salak gini,rasa manis campur gurih nya kuah santan nya pas banget di mulut🤤Endess MantuL pokonya mah🤤#CocomtangPost_KreasiUbi#CookpadCommunity_Tangerang
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Lagi pengen ngolak yg ungu2....jadilah biji salak ubi ungu...#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Jakarta
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Challenge #CABEKU saat ini bertema santan, kali ini saya bikin biji salak ubi ungu kuah santan😊Ubi unyu-unyu... Siapa coba yang ga suka liat warnanya, bikin gemesh~Ubi unyu+kuah santan, ahhh nikmatnya🥰#CABEKU#bamasakjosantan
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Ngiler kalau liat makanan-makanan jaman dulu, eehhh pulang dari jjs pagi suami bawain ubi ungu, hmmm bosen yaaa klo digoreng mulu.hehetralaaa jadilah inspirasi untuk #jajanantempodoeloe "Biji salak Ubi ungu"
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Tempo hari beli ubi ungu imperfect dari aplikasi sayur lumayan banyak dapatnya dengan harga murah. Akhirnya sebagian direbus dan kepikiran buat dibikin biji salak karena warnanya cantikk 😍Jajanan kaya gini susah ditemuin lagi ditempatku kalo bukan saat puasa. Jadi daripada kebayang terus, akhirnya bikin sendiri makan sampe puas 🤣Ini kocaknya, pas lagi masak, eh gasnya abis. Panik, cepet2 pindahin masak di rice cooker 🤣🤣 walah untung masih bisa diselamatkan 😂Resep dari mba Sinta: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14110182-biji-salak-ubi-ungu?invite_token=aTJURhZaUdAtQQznTCnsiGLc&shared_at=1630982126#cookpadcommunity_tangerang
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Tips: agar biji salak kenyal: antara ubi dan tepung tapioka 3:1 ya, contoh jika ubi 150 gr, tepung tapioka 50 gr (dari resep asli)Bahan saya sesuaikan dg ketersediaan bahan dirumah 🤗Ketika penyajian, kuah santan saya perbanyak ☺️Source Cp Silvia Novi, terimakasih 🙏❤️https://cookpad.wasmer.app/id/resep/12034279-biji-salak-ubi-ungu?invite_token=gLzvRFLyDqQm7K8tLMBKVEfU&shared_at=1619262864#KampoengRamadan#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Hari ini takjilnya bikin biji salak ubi ungu.Recook dari resep mbak Dina 👌
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
#PejuangGoldenApron2#minggu1#Cookpadcommunity_Asahan Ubi ungu dibuat jadi biji salak. Dipadukan dengan santan , rasanya enak. Sore-sore enak menikmatinya sebagai cemilan manis. Warnanya dan bentuknya menyerupai biji salak.
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Bismillah ... Assalamualikum 🙏Biji Salak Ubi Ungu Ini enak banget, kali ini ku pakai Resepnya @UmminyaZa1nAku bikin banyak sekitar 3x resep, untuk tajil ke Meajid menghasilkan 21 cup ukuran paling kecil#RamadhanMubarak_CTCBatam #GAS2025 #CookpadCommunity_Batam #PosbarGas_ke11 #BijiSalakUbiUngu #KolakCandil
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
#PejuangGoldenApron2. Pas belanja,lihat ubi ungu. Nyampe rumah bingung mw di bikin apa🤭 coba2 aja bikin biji salak&taraaaaa👏kata pak bojo enyaaaaakk😂
-
Biji Salak Ubi Ungu Biji Salak Ubi Ungu
Source @Tari_KayatMenu ini enak banget apalagi ubi ini sangat banyak manfaatnya yaTentunya aman untuk ibu hamilPerbandingan ubi dan tepung ketan adalah 3 :1 hasilnya jadi lembut dan pas banget manisnyaNah sekalian menjawab misi ke 5 Ramadan campYang bikin lapar mata sebelum bedug yaa takjil yaa. Kali ini bikin yang manis2 dulu kesukaan anak sayaJawaban saya takjil bubur biji salak ubi ungu. Ubi ini bagus ya apalagi untuk anak2 dan saya yang kolesterolnya tinggi . Maka saya ga pakai santan ya teman-teman#PejuangGoldenBatikApron#RamadanCamp_Misi5#cookpadcommunity_jakarta#GowesBecak_keYogya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar