Pisang Goreng Kipas
Credit Recipe: Yasa Boga-Buku Resep Kue-kue Indonesia 165 Resep Panganan Populer Nusantara. Halaman: 109.
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #Bakerpad_JajananTraditional
Dilansir dari blog Sari husada dan Pegipegi.com bahwa, Pisang goreng adalah salah satu jajanan paling banyak dicari di Indonesia. Setiap kali membeli jajanan di abang gorengan, pisang goreng salah satu yang dibeli. Jajanan ini juga populer di Singapura dan Malaysia.
Sejarah pisang goreng konon berawal pada tahun 1511 saat Portugis datang ke kawasan Melayu. Orang Portugis senang sarapan dengan pisang yang telah dikupas kulitnya, lalu pisang ini dilumuri tepung dan digoreng. Kemudian makanan ini diadopsi oleh masyarakat melayu, termasuk Indonesia.
Biasanya adonan pisang goreng dilumuri adonan kental yang terbuat dari campuran tepung, telur, sedikit garam, dan gula. Setelah itu, barulah pisang digoreng.
Pisang yang biasanya digunakan adalah pisang kepok karena pisang ini memiliki kadar air yang tidak terlalu banyak dibanding pisang lainnya, sehingga cocok untuk diolah sebagai pisang goreng. Selain itu, pisang yang digunakan adalah pisang yang tidak terlalu masak. Karena, tingkat kematangan pisang akan mempengaruhi cita rasanya.
Memakan pisang goreng tidak dianjurkan untuk setiap saat. Karena gorengan memberikanefek yang tidak baik bagi tubuh. Antara lain meningkatkan risiko penyakit jantung koroner, stroke, dan lain-lain.
Pisang Goreng Kipas
Credit Recipe: Yasa Boga-Buku Resep Kue-kue Indonesia 165 Resep Panganan Populer Nusantara. Halaman: 109.
#PejuangGoldenBatikApron #cloverdandelion17 #Bakerpad_JajananTraditional
Dilansir dari blog Sari husada dan Pegipegi.com bahwa, Pisang goreng adalah salah satu jajanan paling banyak dicari di Indonesia. Setiap kali membeli jajanan di abang gorengan, pisang goreng salah satu yang dibeli. Jajanan ini juga populer di Singapura dan Malaysia.
Sejarah pisang goreng konon berawal pada tahun 1511 saat Portugis datang ke kawasan Melayu. Orang Portugis senang sarapan dengan pisang yang telah dikupas kulitnya, lalu pisang ini dilumuri tepung dan digoreng. Kemudian makanan ini diadopsi oleh masyarakat melayu, termasuk Indonesia.
Biasanya adonan pisang goreng dilumuri adonan kental yang terbuat dari campuran tepung, telur, sedikit garam, dan gula. Setelah itu, barulah pisang digoreng.
Pisang yang biasanya digunakan adalah pisang kepok karena pisang ini memiliki kadar air yang tidak terlalu banyak dibanding pisang lainnya, sehingga cocok untuk diolah sebagai pisang goreng. Selain itu, pisang yang digunakan adalah pisang yang tidak terlalu masak. Karena, tingkat kematangan pisang akan mempengaruhi cita rasanya.
Memakan pisang goreng tidak dianjurkan untuk setiap saat. Karena gorengan memberikanefek yang tidak baik bagi tubuh. Antara lain meningkatkan risiko penyakit jantung koroner, stroke, dan lain-lain.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pisang kepok kuning yang tidak terlalu matang. Kalau terlalu matang ketika digoreng menjadi lembek dan rasanya menjadi kurang enak.
Noted:
Gunakan pisang kepok kuning bukan pisang kepok putih. Kenapa? Karena pisang kepok putih jika digoreng menyerap banyak minyak.
- 2
Kupas kulit pisangnya lalu ikuti jalur garis lurus pada buah pisang, biasanya ada 5 lajur.
- 3
Lalu iris tidak sampai putus hingga keujung pangkal pisang, iris mengikuti jalurnya dan bentuklah pisang seperti kipas.
- 4
Lakukan hingga selesai.
- 5
Pada wadah letakkan tepung beras.
Noted:
Jadi tepung yang digunakan cukup tepung beras saja dan juga tanpa menggunakan telur.
- 6
Tambahkan garam halus
- 7
Tambahkan gula pasir
- 8
Tambahkan vanili bubuk.
- 9
Air kapur sirih.
Air kapur sirih terkenal dapat membuat gorengan lebih garing.Noted:
Kapur sirih atau ‘injet’ ini terbuat dari cangkang kerang yang digiling/dihancurkan lalu dijadikan pasta. Selain untuk nyirih, kapur sirih sejak dulu terkenal memiliki banyak manfaat untuk memasak. Yang digunakan adalah larutan hasil campuran air dan kapur sirih.
- 10
Tambahkan air kapur sirih.
Noted:
Tuangkan 500 mili air untuk 2 sendok makan kapur sirih. Lalu aduk hingga tercampur dengan baik. Biarkan beberapa saat hingga kapur mengendap lalu ambil airnya. Air kapur yang digunakan tidak bening tapi berwarna putih susu yah, moms.Kapurnya jangan sampai terikut nanti adonannya terasa pahit, cukup airnya saja.
- 11
Aduk sampai tercampur dengan baik.
- 12
Kekentalan adonannya seperti ini yah, moms.
- 13
Letakkan pisang dan balur dengan tepung.
- 14
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng.
- 15
Goreng hingga kuning dan matang sempurna.
- 16
Angkat dan tiriskan.
- 17
Letakkan pada piring.
- 18
Sajikan pisang goreng kipas untuk cemilan keluarga tercinta. Insha Allah, enak, garing dan tidak menyerap minyak.
Noted:
Untuk krispi tepungnya tetap bertahan garing disuhu ruang tanpa ditutup selama 3 jam.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar