Eksplorasi masakan Indonesia #KulinerAlaNusantara kali ini terbang ke Makassar, kita coba menu bernuansa ikan.Menu yg dibuat dalam rangka lomba panjat pinang #17anDiCookpad bersama #PejuangGoldenBatikApron, #Tim_BandungMasakMerdeka, #RayainBarengBandungMasakMerdeka dari #CookpadCommunity_BandungParede Bolu itu bukan membuat kue bolu ya, hehe...(awalnya saya sangka itu kue 😅), ternyata dalam bahasa Bugis Sinjai Makassar, Bolu itu artinya ikan bandeng.Disebut juga Pallu Kacci atau Pallu Marra, Pallu berarti masakan sedangkan Mara atau Kacci berarti asam. Ini memang sup kuah ikan berbumbu kunyit yang rasanya memang asam segar.Oya, kenapa ikan?Dilansir dari budaya-indonesia.org, karena orang Bugis identik dengan lauk ikan, berbeda dengan suku Jawa yang cukup dengan, tempe tahu dan Ayam. Orang Bugis kadang belum merasa sah jika lauknya cuma ayam atau tempe tahu, sebaliknya tidak perlu ayam jika sudah ada ikan.Source: @Mama_Diinar99

Assalammu'alaikum wr.wbMencoba masakan khas dr Makasar ternyata doyan ya anakku dan setelah tak incip uwihh seger rasanya ...Ikan dimasak dengan minim bumbu??kenapa enggak.. ternyata enak banget rasanya, dan pasti pingin nambah nasi deh😃😃👍hanya pakai asam rasanya seger dan enggak amis..Kalau belum tau arti judulnya ini penjelasan yang empunya resep @Mama_Diinar99Pallu kacci/Pallu mara/Parede Bolu adalah Ikan masak asam, lebih dominan asamnya, itu yg bikin beda dari olahan ikan kuah asam yg lain 😁😁Pallu artinya masak kacci itu artinya asam, mara, bahasa bugis artinya juga asam, parede nama lainnya kalo daerah bagian sulsel lain, sama aja sih bumbu dan cara masaknya, kalo bolu, sebutan untuk ikan bandeng di sulsel, gitu deh kurang lebihnya 🥰🥰Ibaratnya, di makassar sebutannya pallu kacci, orang bugis, bilangnya pallu mara, sulsel selain bugis makassar sebutnya parede 😅 1 masakan namanya beda² gitu..Yukk!! Nyoba bikin pasti suka..kalau sayaBikin dengan porsi sedikit hanya untuk mendres ku😃😃Source..NyanyahCek resep👇:https://cookpad.wasmer.app/id/r/14009844#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeda2_Nyanyah#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya

Tiap beli bandeng pasti selalu dimasak kayak gini, baru kepikiran buat post sih,padahal menu ini udah menjadi menu yang biasa aja bagi kami di SulSel, tapi kali aja bisa jadi referensi menu buat sobat CP yang lain. 😊 liat resep di CP,rata² banyak tambahan bahan hasil modifikasi,tapi resep aslinya sih bumbu aromatiknya cuma bawang merah sama serai doang 😅 mumpung challenge bulan ini minggu ke 2 itu temanya #JelajahResepRumahan oke,saya share menu dari rumah saya dulu deh,hihih#JelajahResep#JelajahResepRumahan#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Makassar

Pallu Kacci adalah sajian khas Bugis dengan bahan kepala ikan, ikan yg biasa di gunakan adalah ikan bolu atau ikan apa saja yg tersedia ikan dimasak dgn menggunakan kuah dan bumbu dasar rempahPallu berasal dari kata Pallu berarti masak sedang mara berarti kering dalam hal ini kental jadi secara keseluruhan Pallumara adalah olahan ikan yg dimasak dgn kuah kentalPallumara dimasak dgn bahan asam JawaPalluKacci menggunakan mangga yang di keringkan untuk memberi rasa kecut /asam(Berbagai sumber)Source: @Mama_Diinar99#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookMemberGenkPeDa2_Nyanyah#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo

Bismillah...Ikutan posbar event panjat pinang 17an dari mamah cookpad 🤗Dengan menu masakan nusantara Pallu Kacci/Pallu Mara/Parede Bolu khas Makassar.Pallu dalam artian masak. Kacci Berarti asam. Jadi bisa diartikan masakan yang berasa asam. Dan bolu katanya berarti bandeng . Jadi Parade bolu berarti ikan bandeng yang dimasak asam. (copas mba endah SA ). 🤗🙏Sebenarnya masakan ini hampir sama dengan bandeng kuah kuning. Hanya mungkin yg berbeda tingkat keasamannya.Spertinya tiap daerah beda rasa khasnya ya😊...By the way... rasanya enak asem² gimna gtu.. bikin segerrr....👍Alhamdulillah tidak perlu pergi kekotanya msh bisa mencicipi rasanya.. 🤗🙏Source : Mba @Mama_Diinar99#PejuangGoldenBatikApron#17anDiCookpad#Tim_GenkPeda#KulinerAlaNusantara#CookpadCommunity_Bandung#HomemadeByRe#Parede

Lain daerah lain namanya. Nama Pallu Kacci mungkin terdengar asing di telingaku yang orang Jawa. Padahal masakan ini mirip-mirip dengan masakan di tempatku, walau punya kekhasannya sendiri. Ini dia Pallu kacci/ Pallu mara / Parede Bolu khas Makassar.Pallu berarti masak, Kacci berarti masam. Jadi intinya masakan yang berasa masam, seger dan lezat pastinya. Kalau bolu, kata si empunya resep artinya bandeng.Masakan ini mirip asem-asem bandeng kalau di sini, atau pindang serani. Alhamdulillah, cooksnap dari resep Mbak @Mama_Diinar99 kali ini menambah lagi koleksiku jalan-jalan keliling nusantara lewat dapur. Mudah2an kapan2 bisa datang ke Makassar dan dimasakin langsung oleh Mbak @Mama_Diinar99 yaa 😄.BTW, dasar lidah Jawa, kutambahin sedikit gula meski ga ada di resep, biar ngepas banget dan bisa merasuk ke jiwa. Skip aja kalau seharusnya nggak begitu ya..Yui cusss..Sehat selalu Mbak Nyanyah dan sobat Cookpad semua.. 💕#CookpadCommunity_Surabaya #Cookpadcommunity_sidoarjo #GenkPejuangDapur #GenkPeda_Eksis #PejuangGoldenBatikApron #CookmemberGenkPeda2_nyanyah

Bismillahirrahmanirrahim.Assalamu'alaikum. Selamat malam Cookpader's, saya ingin menuliskan Cooksnap resep mba @happy_endahsa yg diambil dari @Mama_Diinar99. Saya tertarik dengan namanya yg aneh padahal di Bogor ikan Bandeng kuah kuning, jadi penasaran makanya langsung Cooksnap dg modifikasi, setoran arisan PeDa.Pallu berarti masak, Kacci berarti masam. Artinya masakan yang masam dan segar tentunya.Source: @happy_endahsa#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa3_Endahsa#CookpadCommunity_Bogor#CookpadCommunity_Indonesia#AnekaOlahanBandeng

Tambah satu lg koleksi resep masakan ikan, kata anakku rasa kuahnya segar😍Sekalian untuk setoran arisan Genk Peda yg jatuh pada mama Dinar, terimakasih inspirasinya 😍Source: @Mama_Diinar99#CookpadIndonesia#MasakAsyik#MasakanRumahan#OlahanIkan#MasakanKhasMakassar#PalluKacci/PalluMarra/PardedeBolu#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeda2_Nyanyah#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Sumut

Source : @yerdafahranaTerima kasih resepnya mba, pas banget dirumah lagi ada ikan patin. Biasanya anak q gak mau makan, tapi pagi tadi tak kasih makan Alhamdulillah mau. Dan makan nya lahap.🥰#GenkPejuangDapur#CookmemberGenkPeda2_Yerda#GenkPeDa_Eksis

Assalamu'alaikumMasyaAllah Tabarakallah,, pas liat-liat resep patin dari mbak puteri pengen rasanya bikin semuanya🤭 tapi apalah daya tak sanggup🙈. Hari ini menu patin yang baru pertama kali aku bikin dan ternyata pas rasanya.Source : @puteri_jasmine91#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookmemberPeDa3_Puteri#CookpadCommunity_Kalsel

Ternyata enak juga masak ikan berkuah cuma pake rempah sereh saja. Resep asli pake ikan bandeng, tapi saya ganti pake ikan kembung.#genkpejuangdapur#cookmembergenkpeda2_Nyanyah#Cookpad_id#GenkPeda_Eksis#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_DepokSource : @Mama_Diinar99

Baru kali ini nih, aku masak ikan di kuah, demi nyobain masakan khas makassar, hehehe.Simpel dan gak ribet bikinnya. Balik sekali saja ikannya supaya tidak hancur.Semoga berkenan ya mbk nyanyah, sehat selalu 🤗.Sumber : @Mama_Diinar99#CookmemberGenkPeDa2_Nyanyah#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia#PejuangGoldenBatikApron#GBAweek28