Putu Mayang Secang
Pekan ini ada sharing tentang putu mayang dari Mama Anna @Rohanacake , sebenarnya sudah pernah buat resep nya Mama Anna ini, sekarang mau coba tambahkan variasi bahan, yaitu secang. Biasanya secang saya pakai untuk bir pletok, pernah juga saya buat manisan kolang kaling. Fungsinya untuk pewarna, khasiatnya juga bagus untuk badan karena mengandung antioksidan.
Setelah jadi adonan warna secang nya tidak kelihatan, jadi agak krem, jadi sebagian saya tambah pewarna merah dikit.
Untuk tekstur ini agak kenyal, lebih terasa karena cetakan saya lubangnya besar 😁
Kalau pakai kara saya suka yang kental:
Santan di adonan: 100 ml kara + 100 ml air
Santan di kinca: 100 ml kara + 400 ml air
#Semanggi_MamaAnna
#KelasKomunitas_PutuMayang
#CumaModalDandang
#Bakerpad_Glutenfree
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Jakarta
Putu Mayang Secang
Pekan ini ada sharing tentang putu mayang dari Mama Anna @Rohanacake , sebenarnya sudah pernah buat resep nya Mama Anna ini, sekarang mau coba tambahkan variasi bahan, yaitu secang. Biasanya secang saya pakai untuk bir pletok, pernah juga saya buat manisan kolang kaling. Fungsinya untuk pewarna, khasiatnya juga bagus untuk badan karena mengandung antioksidan.
Setelah jadi adonan warna secang nya tidak kelihatan, jadi agak krem, jadi sebagian saya tambah pewarna merah dikit.
Untuk tekstur ini agak kenyal, lebih terasa karena cetakan saya lubangnya besar 😁
Kalau pakai kara saya suka yang kental:
Santan di adonan: 100 ml kara + 100 ml air
Santan di kinca: 100 ml kara + 400 ml air
#Semanggi_MamaAnna
#KelasKomunitas_PutuMayang
#CumaModalDandang
#Bakerpad_Glutenfree
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan tepung beras di wadah. Rebus 200 ml santan dengan 1 lembar daun pandan hingga berbuih. Sementara itu rebus air, secang, gula pasir, garam dan 2 lembar daun pandan.
- 2
Setelah mendidih segera tuang air secang panas² ke wadah berisi tepung beras, aduk rata. Tambahkan santan yang masih panas bertahap sambil diaduk, sisakan sedikit (75 ml) untuk dicipratkan/ dioles saat mengukus putu mayang.
- 3
Masukkan tapioka bertahap, aduk hingga mulus. Teksturnya sedikit kalis bisa dibentuk.
- 4
Bagi 2 adonan, yg satu bagian diberi pewarna merah 4 tetes.
- 5
Cetak adonan diatas daun pisang atau baking paper yg sudah diolesi sedikit minyak. Cetaknya saya pakai cetakan biskuit maker. Masukkan ke kukusan yang sudah mendidih. Kukus 10 mnt, lalu olesi dengan sisa santan tadi.
Kukus lagi 7-10 mnt.
Agar ada aroma wangi, daun pandan bekas merebus air secang bisa dimasukkan ke air kukusan.
- 6
Kuah kinca: rebus santan, daun pandan dan gula merah hingga mendidih.
- 7
Sajikan putu mayang dan kuah kinca.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)