- 1 ekor ayam kampung
Bumbu halus :
- 13 biji bawang merah
- 6 biji bawang putih
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- cabe rawit sesuai selera (saya suka pedis jadi satu genggam rawit)
- 4 biji cabe besar

Bumbu celup :
- 2 tangkai serreh (geprek)
- 2 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- setengah ruas jari gula merah (sesuai selera)
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm royko
- 1/2 sdm micin
- 1/2 sdm cuka
- setengah mangkok air asam
- 1 gelas air putih (ini tambahan kalau ada rasa yang terlalu mencolok)
- Minyak goreng