Lemon zest: parut kulit lemon bagian kuningnya.

Tambahkan perasan lemon dari 1 buah lemon. Sekitar 60 ml air lemon. Aduk rata.

Letakkan bowl di atas panci berisi air (double boiler). Nyalakan kompor. Usahakan air jangan sampai meluap. Saya pake api kecil. Aduk terus jangan sampai ada yang menggumpal. Sekitar 10 menit tekstur akan lebih kental.

Angkat bowl kemudian tambahkan lemon zest. Aduk rata. Tambahkan butter. Aduk sampai butter meleleh dan tercampur rata. Saring kemudian biarkan dingin.

Tutup dan simpan di dalam kulkas. Seger banget🤤.