Giling bawang merah, bawang putih sampai halus, kemudian sayat ayam agar bumbu meresap

Campurkan bumbu halus, tepung tapioka, lada, micin, garam ke ayam yg sudah dibersihkan. Beri air sedikit

Marinasi ayam selama 1 jam di kulkas

Geprek 5 siung bawang putih beserta kulitnya. Lalu goreng ayam beserta bawang putih di minyak panas sedang selama kurang lebih 7 menit. Angkat

Lalu goreng lagi ayam di api besar selama 2 menit. Siap disajikan

Untuk kangkung seperti biasa butuh bawang merah 3 siung, bawang putih 2 siung, Cabai rawit 2, saori saos tiram 1 bungkus. Tumis bawang merah, bawang putih, masukkan saori dan terakhir masukkan kangkung. Koreksi rasa. Jika kurang asin beri garam sedikit

Untuk sambal terasi butuh bawang putih 3 siung, cabai merah keriting 5, cabai rawit 3. Tumis semua bahan sampai agak layu. Lalu angkat dan giling. Beri garam dan gula. Lalu tumis lagi sebentar. Beri air sedikit. Angkat dan sajikan