72. BINGKA BARANDAM KHAS BANJAR

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Bingka barandam adalah salah satu kue khas Banjar yang paling banyak peminatnya terutama di bulan Ramadan dan merupakan salah satu pilihan takjil segar selain minuman atau es. Dinamakan Bingka Barandam karena kue ini disajikan dengan cara direndam dalam kuah atau sirup gula yang manis dan segar sehingga seolah sedang berendam sehingga membuat kue mengembang dengan sempurna dan rasanya semakin nikmat.
Walaupun dinamakan bingka, tapi teksturnya tidak seperti bingka khas Banjar pada umumnya. Kue ini memiliki tekstur unik yang lembut seperti sponge, sehingga tidak memberi efek terlalu mengenyangkan jika dimakan dan tidak menimbulkan rasa eneg ketika dimakan berulang kali meskipun cita rasanya dominan manis legit karena rasa manisnya yang sangat menyegarkan.

Resep ini saya cooksnap dari mbak @meldayanti yang inspirasi resepnya dari Onty @nengpuput . Makasih banyak resepnya mbak Melda dan Onty 🙏🏻🙏🏻🥰🤗. Rasanya lembut, enak, dan segar. Pas banget buat buka puasa 🤤🤤.

Resep ini juga mengawali perjalanan saya di #GATA2023 sekaligus bayar utang ke mbak Melda waktu #RecookOfTheWeek_Melda #BamasakBaimbai 🤭🤭. Maafkan ya mbak baru setoran sekarang 😁🙏🏻🙏🏻🥰🤗

#GenerasiAprontis
#Minggu1
#MingguPertama
#PosbarRamadan
#BamasakBaimbai
#TakjilSegar
#RencanakanKebaikanmu
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

72. BINGKA BARANDAM KHAS BANJAR

Bismillah..

Bingka barandam adalah salah satu kue khas Banjar yang paling banyak peminatnya terutama di bulan Ramadan dan merupakan salah satu pilihan takjil segar selain minuman atau es. Dinamakan Bingka Barandam karena kue ini disajikan dengan cara direndam dalam kuah atau sirup gula yang manis dan segar sehingga seolah sedang berendam sehingga membuat kue mengembang dengan sempurna dan rasanya semakin nikmat.
Walaupun dinamakan bingka, tapi teksturnya tidak seperti bingka khas Banjar pada umumnya. Kue ini memiliki tekstur unik yang lembut seperti sponge, sehingga tidak memberi efek terlalu mengenyangkan jika dimakan dan tidak menimbulkan rasa eneg ketika dimakan berulang kali meskipun cita rasanya dominan manis legit karena rasa manisnya yang sangat menyegarkan.

Resep ini saya cooksnap dari mbak @meldayanti yang inspirasi resepnya dari Onty @nengpuput . Makasih banyak resepnya mbak Melda dan Onty 🙏🏻🙏🏻🥰🤗. Rasanya lembut, enak, dan segar. Pas banget buat buka puasa 🤤🤤.

Resep ini juga mengawali perjalanan saya di #GATA2023 sekaligus bayar utang ke mbak Melda waktu #RecookOfTheWeek_Melda #BamasakBaimbai 🤭🤭. Maafkan ya mbak baru setoran sekarang 😁🙏🏻🙏🏻🥰🤗

#GenerasiAprontis
#Minggu1
#MingguPertama
#PosbarRamadan
#BamasakBaimbai
#TakjilSegar
#RencanakanKebaikanmu
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
12-13 pcs
  1. BAHAN BINGKA :
  2. 4 butirTelur ayam
  3. 4 sendok makanTepung terigu serbaguna
  4. 1/4 sendok tehGaram
  5. 1/2 sendok tehVanili bubuk
  6. 4 tetesPewarna makanan kuning muda
  7. BAHAN KUAH :
  8. 900 mlAir
  9. 10-14 sendok makanGula pasir
  10. 3 lembarDaun pandan, disobek-sobek lalu ikat simpul
  11. 4 tetesPewarna makanan kuning muda

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    KUAH :
    Rebus air, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula pasir larut. Setelah mendidih, tetesi pewarna makanan kuning muda. Aduk dan didihkan sebentar. Dinginkan.

  3. 3

    BINGKA :
    Siapkan wadah. Masukkan telur ayam, garam, dan vanili bubuk. Mikser dengan kecepatan tinggi hingga kental.

  4. 4

    Masukkan tepung terigu dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil di ayak. Tetesi pewarna makanan kuning muda. Mikser dengan kecepatan rendah hingga rata.

  5. 5

    Adonan siap dicetak.

  6. 6

    Panaskan cetakan di atas kompor dengan api kecil, olesi margarin tipis-tipis merata. Lalu masukkan adonan ke dalam cetakan. Tapi jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang.

  7. 7

    Tunggu sampai matang dan jangan dibalik.

  8. 8

    Keluarkan bingka dari loyang. Lakukan hingga adonan habis.
    Bingka akan sedikit mengempes ketika dikeluarkan dari cetakan. Tapi setelah direndam dengan kuah / sirup gula, bingka akan mengembang lagi.

  9. 9

    Saat akan disajikan. Taruh bingka dalam piring saji. Siram kuahnya dan biarkan bingka terendam dengan kuahnya.
    Penampakan bingka akan lebih menarik saat sudah direndam, karena teksturnya seperti sponge, semakin banyak air terserap semakin montok bingkanya. Disajikan dingin lebih nikmat.

  10. 10

    Hasil 1 resep tergantung ukuran cetakan yang digunakan.
    - 12-13 pcs ukuran besar
    - ± 40 pcs ukuran mini

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar (22)

Minie Nora(MNKitchen)
Minie Nora(MNKitchen) @minienora
Nah ini manthab dan cantik banar...taliur😁🤤🤤😘

Resep Serupa