Jaruk Ampalam (Manisan Mangga)
Assalamua'alaikum..
Salam sejahtera untuk semua Sahabat Cookpad 💕
.
Saya mau berbagi resep mengolah mangga muda menjadi manisan yang biasa dijual para pedagang dipinggir jalan itu loh, yakni jaruk ampalam atau manisan buah mangga.
Resep ini saya pakai gula asli dan gula yang diperlukan memang lumayan banyak. Tapi dijamin aman untuk dikonsumsi sebab tanpa pemanis buatan.
.
Caranya masih tradisional. Butuh proses yg lumayan lama sampai siap di konsumsi yakni butuh waktu sekitar 5 harian.
.
Yang mau bersabar membuatnya, monggo silahkan di coba...🫠🥰
Rasanya enak, empuk, segar dan manis.
Apalagi pas disimpan ke kulkas.
Alhamdulillah wa syukrillah..🥰
Jaruk Ampalam (Manisan Mangga)
Assalamua'alaikum..
Salam sejahtera untuk semua Sahabat Cookpad 💕
.
Saya mau berbagi resep mengolah mangga muda menjadi manisan yang biasa dijual para pedagang dipinggir jalan itu loh, yakni jaruk ampalam atau manisan buah mangga.
Resep ini saya pakai gula asli dan gula yang diperlukan memang lumayan banyak. Tapi dijamin aman untuk dikonsumsi sebab tanpa pemanis buatan.
.
Caranya masih tradisional. Butuh proses yg lumayan lama sampai siap di konsumsi yakni butuh waktu sekitar 5 harian.
.
Yang mau bersabar membuatnya, monggo silahkan di coba...🫠🥰
Rasanya enak, empuk, segar dan manis.
Apalagi pas disimpan ke kulkas.
Alhamdulillah wa syukrillah..🥰
Cara Membuat
- 1
HARI PERTAMA :
(Misal, dibuat dihari senin)Kupas mangga. Cuci bersih, lalu tiriskan.
Belah dua, buang bijinya. Lalu bagi jadi empat bagian.
- 2
Masukkan mangga dalam wadah.
Masukkan kapur sirih yang sudah dilarutkan didalam air.Tambahkan air biasa sampai mangganya terendam.
Aduk-aduk hingga larutan kapur sirih merata.Rendam selama 1 jam.
*foto 3; kapur sirih yg saya pakai, gunakan 3 bungkus seperti itu.
- 3
Setelah 1 jam, tiriskan mangga dan cuci sampai bersih dari sisa kapur.
Masukkan mangga ke dalam toples atau box food grade yang ada tutupnya.
- 4
Beri garam.
Lalu tuang air mineral (matang dingin) sampai mangga terendam. Aduk rata.Optional saja, kasih pewarna makanan kuning biar jaruk tampak menarik.
Tutup rapat wadahnya.
Peram selama DUA HARI.
- 5
DUA HARI KEMUDIAN : (yakni di hari Rabu)
Proses selanjutnya adalah membuat air gula.Rebus gula dengan air hingga mendidih.
Lalu diamkan sampai dingin.💠 JARUK PEDAS 💠
Untuk membuat jaruk yang rasanya manis pedas, maka air gula di campur dgn cabe ulek.
Untuk resep ini cabe yg digunakan adalah cabe merah keriting sebanyak 5 buah bisa ditambahkan cabe rawit beberapa biji biar rasa pedas makin menggigit. Direbus bersama gula.#Maaf saya ngga fotokan yg Jaruk Padas. Sebab cara membuatnya sama.
- 6
Kemudian mangga yang sdh diperam dua hari sebelumnya, kita saring dulu untuk membuang air garamnya.
Tiriskan.
- 7
Masukkan kembali mangga ke dalam toples yang ada tutupnya.
Lalu tuang air gula sampai mangga terendam.
Peram kembali selama TIGA HARI.
- 8
Setelah tiga hari, yakni di hari Sabtu, jaruk mangga sudah bisa di konsumsi sebab rasa manis gula sudah mulai meresap ke daging buah mangga.
- 9
>> Jika disimpan di kulkas tahan sampai satu minggu lebih.
>> Tapi jika di simpan di luar ruangan hanya bertahan 3 hari saja.
Rasanya menjadi manis-manis kecut asam dan muncul buih-buih.
Sebenarnya masih bisa di konsumsi kok, asalkan tidak tumbuh selaput putih dan hitam (jamur).
Untuk amalnya, simpan saja dalam kulkas.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Jaruk Ampalam / Manisan Mangga Muda Jaruk Ampalam / Manisan Mangga Muda
Alhamdulillah...Lagi kepengen banget makan manisan mangga muda, kalo beli di luar, selain harganya yang lumayan mahal tapi dapetnya sedikit. Bahkan terkadang rasa manisnya itu bikin tenggorokan saya sakit mungkin karena pemanis buatan kali ya...Saya coba cari resepnya di cookpad, ketemu deh resep manisan mangga muda atau dalam bahasa banjar disebut juga Jaruk Ampalam milik mba @yenedandelion yang simpel banget. Langsung deh saya buat. Segerr banget, dan tekturnya masih cruncy saat digigit. Enak banget..Ini bisa jadi ide bakulan juga loh. Di sini, manisan ini di jual dengan harga 10ribu rupiah/ cup/gelas plastik. Untuk buahnya sendiri bisa diganti dengan kedondong, bengkuang atau salak. Tapi namanya nanti jadi berubah, bukan jaruk ampalam, karena ampalam dalam bahasa Banjar artinya mangga😁.Oiya..dah pada tau belum fungsi lain dari kapur sirih ? Selain digunakan dalam pengolahan makanan, kapur sirih juga bisa dimanfaatkan sebagai pestisida organik untuk mengusir hama semut & kutu putih pada tanaman. Cara membuat adalah dengan mencampur 100gr kapur sirih dengan 1liter air dalam wadah botol semprotan. Kemudian kocok sampai tercampur rata. Setelahnya cairan tersebut bisa digunakan sebagai pestisida organik untuk mengusir hama pada tanaman.#KulaEtam_MeetUp#GoldenTicket#SiapMasukKalender#AnekaIdeBakulan#PejuangGoldenBatikApron#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_id#cookpadcommunity_Balikpapan#cookpadcommunity_Kaltim#cookpadcommunity_Borneo#CookpadIndonesia
-
38. Manisan Mangga (Jaruk Ampalam) 38. Manisan Mangga (Jaruk Ampalam)
3.7.18 bikin ini bbrp hari yg lalu, kirain udh dipost, trnyata belum 🤦♀️😁
-
Manisan Mangga Muda khas Banjar / Jaruk Ampalam Manisan Mangga Muda khas Banjar / Jaruk Ampalam
Hampir absen di week 21 ini 😆🙌🏻Alhamdulillah weekend kemarin sempat bikin jaruk ampalam khas banjar yang masih setia nangkring di draft resep 🤣Pelan pelan melawan mager buat lengkapin step stepnya, Alhamdulillah lengkap dan bisa dipost hihihiManisn mangga muda ini syegerable buat nglawan teriknya bekasi yang bikin suhu AC tetep gak nolong tenggorokan kita, butuh yang manis asam kriuk kriuk 😆Disini aku skip perendaman kapur sirih karena stok habis, dan aku tambahkan kayu manis supaya lebih wangiiii 😆Source : Jaruk Ampalam by @NidarudiHatur nuhun inspirasi resepnya mba#GenerasiAprontis#GATA #Week21#CookpadCommunity_Malang
-
Manisan mangga muda/jaruk ampalam Manisan mangga muda/jaruk ampalam
Tiap lewat ke arah lampu merah jalan badak,pasti pengen banget beli manisan yg dijual tukang buah 😂,tapi takut batuk klo klo pake sari manis,besoknya ko temen ada posting jual mangga muda, langsung deh pesan dan diolah,gampang banget cara buatnya,tinggal kupas cuci potong,aduk cemplung² 🤭. Klo bisa buat sendiri kenapa harus beli yaakan 😁👍Source Yene Dandelion#BARAPIMANJUHU#MANGGANANGMANTAN#COOKPADCOMUNITYKALTENG#COOKPADCOMUNITYBORNEO#PejuangGoldenApron3#DirumahAja#MasakItuSaya
-
Manisan Mangga Manalagi Manisan Mangga Manalagi
Lagi banyak mangga, daripada numpuk nggak kemakan, bisa juga lho dijadiin manisan.
-
Manisan Mangga Manisan Mangga
Manisan merupakan menu pelengkap yang paling di gemari suami dan si kecil. Manisan Mangga terbuat dari buah mangga di tambah air dan gula pasir. Selamat mencoba....
-
Manisan Mangga Manisan Mangga
Setor manisan mangga dulu. Dapet metik mangga muda 4 buah gede-gede banget tapi belum tua klo mau diperem. Akhirnya dibikin manisan aja. Disantap saat cuaca panas siang nanti bikin seger tenggorokan. Rasanya nano-nano, asam manis. Lebih mantap dimakan saat dingin sambil ngirup kuahnya 😋. Klo mau ada sensasi pedesnya, tinggal dikasih ulekan cabe rawit. Cara bikinnya gampang banget, ayooo yang punya pohon mangga, bikin manisan buat stok cemilan segar dikulkas..#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_bandung#manisanmangga
-
Manisan Mangga Muda (jaruk ampalam) #Dandelion Manisan Mangga Muda (jaruk ampalam) #Dandelion
Manisan mangga atau sering disebut jaruk buah banyak ditemui dijual di Banjarmasin. Biasanya buah yang sudah di jaruk di bungkus dan di jual dengan dilengkapi garam yang dihaluskan bersama cabe rawit dan sedikit terasi. Banyak variasi buah yang di buat manisan seperti ini yaitu buah kedondong, nenas, jambu, pisang mentah dll. Bagi yang takut asem makan mangga yang masih mentah atau muda ini salah satu alternatifnya. ngerujaaakkkk nyookkk... 😀😀😄😄
-
-
Manisan mangga manalagi Manisan mangga manalagi
Cuaca panas begini paling enak makan yang seger-seger. Kebetulan lagi musim mangga ni, biar nggak kecut, dibikin manisan saja. Mangga kecut bisa jadi manis lho.#PejuangGoldenApron2
-
Manisan Mangga Manisan Mangga
Ini bikinan udah lama,dikasih mangga muda sama teman kantor.Cari resep manisan mangga dapat dari akunnya mba hanhanny.Langsung deh jadi ngga pake ribet. #Cookpadcommunity_PangkalanBun#GA_TheNextLevel
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar