Bahan-bahan

30 menit
4 bungkus
  1. 250 grkedelai kupas
  2. 1/4 sdtragi tempe
  3. 1,5 literair untuk merendam kedelai
  4. 1,5 literair untuk merebus
  5. Pelengkap
  6. 4 lembarplastik klip
  7. Lap bersih
  8. Nampah / nyiru
  9. Jarum / tusuk gigi

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Rendam kacang kedelai selama 8 jam. Tutup dengan tutup panci / plastik

  2. 2

    Setelah 8 jam, buka tutup panci. Biarkan terendam selama 48 jam dalam kondisi terbuka. Bisa ditutup dengan kain lap untuk menghindari adanya semut / serangga yg masuk

    Jika air rendaman berbusa & mengeluarkan bau tajam, tidak apa². Tujuan perendaman kedelai yaitu untuk menurunkan PH (menaikkan asam) supaya jamur / kapang bisa tumbuh pada kedelai

  3. 3

    Setelah 48 jam, cuci bersih kedelai untuk menghilangkan lendir

  4. 4

    Didihkan 1,5 liter air, rebus kedelai selama 30 menit / hingga empuk

  5. 5

    Angkat & tiriskan. Pastikan air benar² tiris

    Pindahkan kedelai ke nampah / nyiru yg sudah dilapisi kain bersih

    Angin²kan supaya cepat dingin

  6. 6

    Setelah dingin, tambahkan 0,4 gr (1/4 sdt) ragi tempe. Aduk rata dengan tangan. Pastikan tangan bersih dari minyak & garam.

  7. 7

    Masukkan kedelai ke plastik klip. Tidak usah diisi penuh ya. Jangan lupa plastiknya dibolongi dengan jarum / tusuk gigi supaya sirkulasi udaranya lancar

    Tutup dengan kain bersih, tempe jangan ditumpuk. Lalu biarkan selama 30 jam di tempat yg hangat

  8. 8

    Hasil fermentasi tempe selama 36 jam. Jamur & kapang tempe sudah tumbuh sempurna. Selamat mencoba

  9. 9

    Hasil tempe homemadenya langsung sy olah dengan cumi asin🤤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Widiya Febriani
Widiya Febriani @hi_widiyaa
pada
Bandung, Indonesia
Hallo, aku Widiya. Aku atlet dari 3 cabang olahraga beladiri (Taekwondo, Wushu Sanda, dan Tarung Derajat) yg memutuskan untuk "pensiun dini" setelah 2x mengalami cidera ACL di kedua lutut (kanan & kiri) & Deviated Septum (tulang hidung bengkok karena sering terkena pukulan saat pertandingan). Setelah pensiun, aku merasa jenuh, jadi aku mencoba belajar cooking & baking. Semoga resep yg aku share bisa bermanfaat yaa. Thank you❤️
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa