Kocok telur, gula, garam, vanili, dan cake emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.

Setelah mengembang, masukkan terigu sedikit demi sedikit dengan mixer kecepatan sedang dan sambil diaduk hingga 10 menit, matikan mixer.

Masukkan minyak sayur dan santan, aduk balik dengan spatula.

Bagi adonan menjadi 6 bagian. Beri pewarna : (1) Ungu. (2) Biru. (3) Hijau. (4) Kuning. (5) Orange. (6) Merah.

Kukus adonan sesuai nomor urut. Setiap lapisan dikukus selama 10 menit, kemudian siramkan lapisan yang selanjutnya. Lapisan terakhir kukus selama 15 menit.

Olesi dengan margarin + taburi tepung tipis2 pada bagian dasar loyang saja, tidak perlu sampai ke samping. Agar ukuran cake tidak menciut menjauhi loyang dan menghindari lapisan rainbow saling meluber tumpang tindih di bagian samping.

Sebelum menuangkan lapisan warna ke-2 dan seterusnya, aduk adonan terlebih dahulu sehingga minyak tidak mengendap di bawah. Agar lapisan rainbow cake tidak bergelombang dan bantat ketika matang.

Hentakkan cetakan dengan lembut sebanyak 2-3 kali setelah menuangkan adonan pada tiap lapisannya. Tujuannya adalah agar tidak ada udara yang terperangkap di dalam sehingga lapisan cake bisa lurus dan rapi tanpa ada rongga yang berasal dari gelembung udara.

Iris tipis2 kue kira2 setebal 0,5 cm agar cake tidak pecah ketika digulung. (saya belum berhasil... Hiks 😢)

Intinya, just follow the recipe. Selamat mencoba!!!