mud chocolate cheese cake

Name: mud chocolate cheese cake
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 60 ml Susu Cair Sapi; 15 gram Cokelat Bubuk; 75 gram Dark Compound Chocolate; 60 gram Mentega; 50 gram Gula Pasir; 60 gram Tepung Terigu Protein Sedang; 2 butir Kuning Telur; 2 butir Putih Telur; 1/4 sendok teh Garam; 75 gram Cream Cheese (Krim Keju); 1/2 sendok teh Baking Powder; 75 ml Krim Kental (Thick Cream); 150 gram Dark Compound Chocolate

marieska meinar sebastian @Marieskasebastian

resepnya lupa darimana, sudah dicatat dari dulu, baru sempat coba sekarang, sekalian ikut event ncc culinary weeks :)
resep sudah disesuaikan sedikit dengan bahan yang tersedia di rumah. #ChocolateWeeks

Lebih banyak

mud chocolate cheese cake

marieska meinar sebastian @Marieskasebastian

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

50 menit

8 porsi

60 mlSusu Cair Sapi
15 gramCokelat Bubuk
75 gramDark Compound Chocolate
60 gramMentega
50 gramGula Pasir
60 gramTepung Terigu Protein Sedang
2 butirKuning Telur
2 butirPutih Telur
1/4 sendok tehGaram
75 gramCream Cheese (Krim Keju)
1/2 sendok tehBaking Powder
untuk ganache
75 mlKrim Kental (Thick Cream)
150 gramDark Compound Chocolate

Tersimpan

Cara Membuat

50 menit

1

panaskan susu dan cokelat bubuk sampai larut.
masukkan DCC sampai larut.
tambahkan mentega dan sebagian gula, aduk hingga larut, angkat.
2

masukkan kuning telur, aduk hingga rata.
tuang sedikit demi sedikit ke tepung terigu sambil diaduk rata.
masukkan baking powder, aduk rata. (saya kelupaan, ga tau bedanya apa antara pakai atau ngga)
3

kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang.
tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
4

campur susu cair dan keju parut, tim hingga keju lumer untuk membuat cream cheese gadungan. kocok sebentar hingga lembut. (saya tambahkan 1 sdm susu kental manis)
5

tuang adonan cokelat ke dalam loyang. sendokkan adonan cream cheese, buat motif dengan garpu. (adonan cream cheese saya sepertinya terlalu berat sehingga turun ke bawah semua)
panggang selama 20 menit dengan suhu 180 C
6

panaskan krim kental, masukkan DCc, aduk hingga larut. tunggu hingga konsistensi cukup kental, tuang ke atas kue. dinginkan.