#1 Black Forest Cake

Name: #1 Black Forest Cake
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 butir Kuning Telur; 7 butir Telur Ayam; 200 gram Gula Kastor; 15 gram Cake Emulsifier; 1 sendok teh Vanili; 100 gram Tepung Terigu Protein Sedang; 25 gram Tepung Maizena; 15 gram Cokelat Bubuk; 150 gram Margarin; 2 sendok makan Pasta Cokelat; 300 ml Air; 100 gram Gula Kastor; 250 ml Krim Kocok (Whipped Cream); 250 gram Cokelat Pekat Butiran (Dark Chocolate Chips); 1 sendok makan Unsalted Butter; 100 gram Dark Cheery

Andhian Nurmala @cook_2009405

BFC ini adalah order BFC pertama saya yang diminta oleh TMII-Anjungan Sumsel, beliau minta untuk filling nya yang rasanya cokelat juga, akhirnya saya buat dengan ganache cokelat dan potongan dark cherry..

Lebih banyak

#1 Black Forest Cake

Andhian Nurmala @cook_2009405

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

8 butirKuning Telur
7 butirTelur Ayam
200 gramGula Kastor
15 gramCake Emulsifier
1 sendok tehVanili
100 gramTepung Terigu Protein Sedang
25 gramTepung Maizena
15 gramCokelat Bubuk
150 gramMargarin
2 sendok makanPasta Cokelat
300 mlAir
100 gramGula Kastor
250 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
250 gramCokelat Pekat Butiran (Dark Chocolate Chips)
1 sendok makanUnsalted Butter
100 gramDark Cheery

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Kocok telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak.
2

Masukkan tepung (terigu, maizena, cokelat bubuk dan vanili) yang sudah diayak secara bertahap aduk balik dengan spatula atau dengan mixer kecepatan rendah.
3

Masukkan margarin leleh dan pasta cokelat, aduk balik dengan spatula hingga benar2 rata dan homogen.
4

Tuang ke 3 loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 25 menit (atau sampai matang), keluarkan dari loyang dan dinginkan.
5

Syrup Simple :
Masak gula dan air hingga gula larut, dinginkan
6

Ganache Cokelat untuk Filling :
Campur Whip Cream kocok dan lelehan DCC dan butter, aduk rata dan homogen. tambahkan dark cherry
7

Penyelesaian :
Ambil selembar cake, letakkan pada cake board, perciki dengan syrup simple, semprotkan dengan filling ganache, ulangi hingga 3 lapis, cover dengan sisa ganache dan hias sesuai selera.
8

Dinginkan sebelum disajikan.