Kupas dan cuci bersih kentang kemudian potong menggunakan alat potong kentang yang berasal dari stainless steel kalau di daerah saya biasa disebut "pasrah" 😂 jika tidak ada, kamu bisa pakai pisau tapi harus diingat potongan kentang harus benar-benar sangat tipis dan bentuknya memanjang ya!

Cuci bersih kembali kentang yang sudah dipotong, lalu goreng dengan minyak sampai berwarna keemasan. Sembari menunggu kentang matang kamu bisa siapkan bumbunya.

Haluskan 3 cabe besar, bawang putih, bawang merah dan gula. Haluskan hingga benar-benar halus.

2 sisa cabai merah besar tadi belah tengahnya kemudian bersihkan dari bijinya dan cuci, setelah itu iris tipis-tipis.

Jika kentang sudah matang semua, sisihkan terlebih dahulu. Sembari menunggu minyak dari kentang berkurang kamu bisa menumis bumbu yang dihaluskan tadi.

Tumis bumbu hingga harum lalu masukan 2 sendok makan gula pasir, lada, kaldu bubuk dan 2 irisan cabai besar tadi setelahnya aduk hingga tercampur. Setelah itu tambahkan sedikit air untuk membantu gula cepat mencair ya!

Setelah bumbu matang, cek rasa jika sudah pas rasa dan kekentalannya matikan api dan masukan kentang yang telah digoreng sebelumnya. Aduk hingga bumbu merata ya! Selamat mencoba 😊

❗ Ketika menggoreng kentang, masukan kentang sedikit-sedikit dalam setiap kali menggoreng.

❗ Saat digoreng kentang akan bergumpal, tapi akan terurai sendiri ketika sudah diangkat dan dingin...inilah fungsi dari menggoreng yang sedikit demi sedikit tadi 😊

❗ Saat menuang air dan dirasa terlalu banyak, jangan khawatir ya...cukup aduk2 dan tunggu hingga air menyusut dan kekentalannya pas baru masukan kentang.