Naga Soft Bread

Dapet kiriman buah2an dari ipar. Salah satunya buah naga ungu. Lagi bosan dimakan segar, dan sudah lama pengen buat roti naga. Yawez... lanjuuttt... singsingkan lengan daster!!

Lebih banyak

Naga Soft Bread

ha na ummu r.i.r.i.z @cook_2521638

Dapet kiriman buah2an dari ipar. Salah satunya buah naga ungu. Lagi bosan dimakan segar, dan sudah lama pengen buat roti naga. Yawez... lanjuuttt... singsingkan lengan daster!!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

9 grragi instant*
50 mlair hangat*
1 sdmgula pasir*
500 grtepung terigu protein tinggi
25 grtepung custard
27 grsusu bubuk
125 grgula pasir
300 mlpuree buah naga ungu
1 butirtelur
100 grmargarin
Sejumputgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur, aduk rata bahan *. Diamkan sampai ragi aktif.
2

Campur, aduk rata semua bahan kering. Tuang ragi yang sudah aktif, puree buah naga, telur. Aduk rata.
3

Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis (window panel stage)
4

Istirahatkan kurang lebih 1 jam, sampai dough mengembang 2x lipat. (1st proofing)
5

Kempiskan. Uleni ringan. Timbang sesuai selera. Bentuk sesuai selera. Susun di loyang yang sudah di oles evoo/minyak sayur. Istirahatkan 15 menit. (2nd proofing)
6

Panaskan oven api bawah suhu 180'C. Oven roti sampai matang.
7

Keluar dari oven, agak di banting rotinya, supaya terlepas dari loyang. Segera keluarkan dari loyang & dinginkan di rak.
8

Roti ini berserat panjang, empuk & lembut.
9

NB : dough lembut & lembek sekali. Kalau pake mixer roti/bread maker, sepertinya tidak masalah. Kalau ngulen manual seperti saya, cukup oles meja kerja & tangan dengan evoo/minyak sayur supaya dough tidak lengket di tangan. JANGAN TAMBAH TEPUNG.
10

Selamat mencoba 😊😊😊