Source : Indah MeiAlhamdulillah masih diberi kesempatan untuk bisa belajar perRotian kembali bareng mba @indahmei , kali ini membahas tentang metode autolisis, dengan mengistirahatkan adonan sekitar 2-8 jam agar didapat tekstur yg lebih lentur & tentunya tdk memerlukan banyak tenaga untuk ulen secara manual. Kelebihan lain dr metode ini, untuk orang yg sibuk bisa nieh sambil ngerjain tugas yg lain tau2 dah jadiii aja rotinya 😄.simple kitchen hacks : Untuk mendapatkan kesan coklat pada permukaan roti, saat dipanggang menggunakan otang, 10 menit sebelum waktu berakhir buka/geser knop yg ada diatas oven untuk mendapatkan api atas. Lebih jelasnya berikut link resep aslinya 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/16642379#Semangcook_Bancakan#SemangcookHokyaHokye#SiapMasukKalender#AnekaIdeCemilan#BelajarBarengWeekend_RotiAutolisis#Bakerpad_community#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Semarang

Tema combo anjangsana kali ini adalah makanan/minuman khas Betawi. Sebenernya bingung pengen bikin apa. Nah pas kemarin2 itu emang ada rencana bikin roti kan, terus tiba2 kepikiran apa coba bikin roti buaya aja ya.. Hehe.. Kayanya si agak susah gitu ngebentuknya, tapi dicoba ajalah dulu. Kali aja bisa.. Hihi 🤭 Akhirnya malem sebelum buat roti, nontonin youtube dari berbagai chanel tentang cara2 ngebentuk roti buaya ini.Judulnya si roti Buaya tapi penampakannya malah mirip cicak atau berudu berkaki & berekor... 🤣🤣 Ya namanya baru nyoba pertama x ngebentuk si buaya, harap dimaklumi ya.. 😆😆Sekilas tentang roti Buaya, roti ini sangat terkenal bagi masyarakat Betawi yang biasanya ada di acara pernikahan adat Betawi. Buaya sendiri merupakan simbol kesetiaan. Karena Buaya merupakan salah satu hewan yang setia kepada pasangannya.Awal mula roti buaya ini dibuat dengan tekstur keras & sengaja dibiarkan sampai membusuk. Hal ini menyimbolkan pasangan yang menikah langgeng hingga akhir hayat. Namun seiring perkembangan zaman, roti buaya dibuat dengan tekstur lebih lembut sehingga dapat dimakan. (Fimela.com)Saya buat roti buaya ini dengan metode autolisis. Saya baru 2x coba metode ini, hasilnya roti lembut & adonan cepat kalis.Source : Ibu Malka & Mba Endang JTT#PoodyKitchen#ComboAnjangsana_KhasBetawi#CookpadCommunity_Bogor

resep ini adalah resep pertama belajar bikin adonan roti.. hasil rotinya bisa berserat & lembut.. kuncinya niat, berusaha, & sabar yaa..

Belajar baking lagi bareng mba @indahmei , terimakasih sudah berbagi ilmu dan tips tipsnya yaa mba Indah..Metode autolisis ini memudahkan buat kita yang pengen bikin roti tapi ga punya banyak waktu😅.Bikinnya simpel, dan yang terpenting harus on time supaya tidak over proofing.Jujurly, seneng banget bisa bikin roti hangat dari tangan sendiri, 😊.Senang sekali walau sebagai anggota newbie di Semangcook (Semarang Cooking Community), tapi saya merasa bener bener dibimbing sama mba @indahmei 🤗Selain care dengan tiap personil di Semangcook, saya juga kagum dengan kepiawaian beliau membagi waktu perhatian juga tenaga. 😍Terimakasih mba Indah sudah menggembleng kami di Semangcook 1 tahun ini, semoga menjadi berkah dan selalu dalam lindungan Alloh Swt, aamiin yaa Rabbal alamin..#Semangcook_Menutup2022#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang#KeluarZonaNyamanSource: https://cookpad.wasmer.app/id/r/16642379

Baru perdana nich nyobain buat roti dengan metode ini, beneran jadi menghemat waktu utk menguleni dgn tangan/Mixer ya. Kali ini coba resepnya mbak @Anggraini Oktara lembut rotinya 🥰👍 Adonannya saya bagi 2 untuk roti sobek dan bomboloni, resep dan langkah cara membuat bomboloni nya menyusul ya.#PejuangGoldenApron3

Teknik ini merupakan salah satu teknik membuat roti secara tradisional, dikembangkan oleh Raymond Calvel penulis buku Le goût du pain (The Taste of Bread). Pencampuran adonan dan bahan akan menyebabkan proses oksidasi.Pada umumnya, metode autolyse hanya membutuhkan percampuran tepung dengan air. Ragi tidak ikut ditambahkan hingga masa jeda atau istirahat telah selesai karena pada fase ini tidak diperlukan fermentasi. Selain itu keasaman ragi justru akan mengencangkan adonan, membuat adonan menjadi lebih keras.Source: Nana Hanif dengan modifikasi#roti_sukma#dirumahaja

Iseng-iseng baking roti tawar. Hasilnya super lembut dan fluffy. Cocok banget untuk sarapan atau snacking sore.Adonan nya bisa juga untuk dijadiin roti isi. Tinggal tambahkan topping sesuai selera kalian.

Penasaran sama roti dengan metode ini yg katanya gak perlu di uleni, daaann memang benar tanpa di uleni pun roti ini bisa empuk menul-menul, lembuutt gak kalah sama roti yg dijual di pasaran.Apalagi makannya pas anget2 baru keluar dari oven hmmm satu gak bakalan cukup (lupakan diet)Dan yang pasti anak dan suami pada suka dan minta dibikinin lagi ^_^Ini saya bikin jam 10 mlm, tinggal tidur dan besok paginya di eksekusi. Bisa buat sarapan fresh from the oven....Silahkan di coba dan dijamin ketagihan pengen bikin lagi ^_^Because baking is love made edible...Sc: CR Cook

BismillahAlhamdulillah pekan ini belajar tentang roti pake metode autolisis. Ternyata bikinnya gak pake drama ngulen yang melelahkan. Akan tetapi kita harus bisa mengatur waktu, karena butuh 4-6 jam untuk menunggu ke proses berikutnya. Terima kasih untuk Teh @Nurbaetinyapria yang sudah meluangkan waktu untuk berbagi ilmu bakulannya❤ Terima kasih ComBo dan Cookpad💐#CSWARGACOMBO_NURBAETI#cookoadcommunity_Bogor

Membuat roti tidak harus diuleni sampai kalis, dengan menggunakan metode autolisis membuat roti menjadi lebih mudah.Bagi teman-teman yang belum punya mixer, resep ini recomended.Autolisis ini proses mencampur tepung dan bahan lainnya kemudian diiistirahatkan dalam jangka waktu tertentu supaya terbentuk gluten. Roti tanpa ulen teksturnya empuk.Metode autolisis ditemukan oleh Raymond Calvel tahun 1970.Saya membentuk adonan seperti roti sobek, teman-teman dapat membentuknya sesuai selera.Roti ini dapat dijadikan salah satu menu takjil.Adonan roti bisa dibuat pada pagi hari, lalu pada siang hari dibentuk lanjut dipanggang.Cooksnap resep Ibu @pawon_ibuk.#8tahunCpmotobareng#Ramadandalamrasadanlensa#CookpadCommunity_Bekasi#GenkPejuangDapur

Berkali kali gagal bikin roti unyil... Gak pernah menul dan empuuk.. Bikin ini pun di awal aku dah gak yakin jadi.. Gitu aja adonan ku buat jam 2 siang... Kelupaan .. Ingat ingat dah jam 8 malam .. Si kecil tanya.. Bu.. Ini adonannya mau diapain?? Haaah... Jam segini...?? Akhirnya ku bilang aja.. Masukkan lemari es aja dik.. Ibu lg males.. He he.. Dan akhirnya habis subuhan ingat lagi sama adonanku.. Baru kulanjutkan prosesnya... Dan ... Taaraaaaaa..... Yeees.. Jadi bagus bgt.. Suka deh pokoknya... Kpn2 bikin lagi. .. Txs Bunda resepnya...Source : Bunda Hayya#KeDapurAja#DirumahAja

Baru pertama kali membuat roti dengan metode autolisis, sempat kwatir takut gagal, tapi penasaran mau coba. Dengan mengikuti resep, panduan dan trik dari teh @Nurbaetinyapria akhirnya roti ku berhasil dengan mulus, lembut dan mantul sekali. Terima kasih banyak teh🥰#Rotisisirmetodeautolisis#serbaoven#CSWARGACOMBO_Nurbaeti#CookpadCommunity_Bogor