Pempek Ikan Makarel
Karena masih penasaran sm si pempek, kemarin dr gabus udah, utk putih & kenyal ok, minus aroma.. dari dori... hancuuur, sy blm berhasil, tadinya sy ambil praktisnya aja, udh dlm btk fillet, pas dieksekusi, adonan cenderung cair, mgkn krn kandungan es pd dori beku tinggi sekali.
naaaah.. iseng coba pake ikan makarel, 2 versi, Dagingnya aja, dan tulang plus kulit dicampur. hasilnya diluar dugaan, guriiih, bau khas ikannya dapet. walau utk yang dr daging aja teksturnya relatif 'patah' pas disobek tapi utk rasa g ngecewain.. nah yg pempek kulit plus tulang, tekstur pempek dapet dan amazednya si duri g terasa 😍, dan masih relatif gurih.
akhirnya sy Satukan saja semua, si ikan yg sudah dibersihkan, sy buang kepala & ekor.. iris, Masukkan blender.. praktis, g seperti gabus yg harus difillet dl utk diambil dagingnya.
ok mgkn utk warna kurang menarik, exotis gitu, Haha.. g seputih pempek gabus, utk rasa? berani adu!
Pempek Ikan Makarel
Karena masih penasaran sm si pempek, kemarin dr gabus udah, utk putih & kenyal ok, minus aroma.. dari dori... hancuuur, sy blm berhasil, tadinya sy ambil praktisnya aja, udh dlm btk fillet, pas dieksekusi, adonan cenderung cair, mgkn krn kandungan es pd dori beku tinggi sekali.
naaaah.. iseng coba pake ikan makarel, 2 versi, Dagingnya aja, dan tulang plus kulit dicampur. hasilnya diluar dugaan, guriiih, bau khas ikannya dapet. walau utk yang dr daging aja teksturnya relatif 'patah' pas disobek tapi utk rasa g ngecewain.. nah yg pempek kulit plus tulang, tekstur pempek dapet dan amazednya si duri g terasa 😍, dan masih relatif gurih.
akhirnya sy Satukan saja semua, si ikan yg sudah dibersihkan, sy buang kepala & ekor.. iris, Masukkan blender.. praktis, g seperti gabus yg harus difillet dl utk diambil dagingnya.
ok mgkn utk warna kurang menarik, exotis gitu, Haha.. g seputih pempek gabus, utk rasa? berani adu!
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ini Penampakan ikannya.. makarel bukan ya? pokoknya utk aroma mirip sarden.
- 2
Bersihkan ikan, buang kepala & ekor. Iris ikan beserta tulang, blender. Masukkan dlm wadah. tambahkan garam, air, kaldu, aduk.
- 3
Tambahkan tapioka, aduk, koreksi rasa. Adonan akan seperti lembek, gpp, kalau mau set, enak megangnya masukin dl ke kulkas.
- 4
Panaskan minyak, goreng hingga matang.
- 5
CUKO : Blender semua bahan, masak hingga mendidih, koreksi rasa, saring.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)