623. Sambal Oncom

13 orang berencana membuat resep ini
Istikah 20444011
Istikah 20444011 @istikahaja
Tangerang Selatan

Sumber resep :
Fitri Yani (Bandung- Jawa Barat)

Salah satu stok sambal yang sering mamak buat jelang weekend karena bisa digunakan untuk isian berbagai kudapan seperti lontong, serabi, talam dan lain- lain
Bahkan sebagai pelengkap makanan utama juga tidak kalah sedap, seperti untuk membuat nasi tutug oncom atau sebagai pelengkap nasi liwet ♥️
Ada sedikit perbedaan pada cara memasak, mamak goreng bahan sambal supaya lebih mudah diulek dan tidak ada bau langu. Silakan sesuaikan saja dengan selera masing- masing karena hasil akhirnya tetap sedap mantap 👍👍👍

Resep asli dibawah ini ya :
https://cookpad.wasmer.app/id/r/23999077

#PosbarMeetUp_Komjak
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

15 menit
4 porsi
  1. 2 papanoncom
  2. 5cabe merah keriting
  3. 7cabe rawit merah (resep asli 10)
  4. 5bawang merah
  5. 3bawang putih
  6. 1 ruas jempolkencur
  7. 50-100 mlair (mamak skip)
  8. 3/4 sdtgaram
  9. 1 sdtkaldu jamur
  10. 1 sdtgula pasir Rose Brand
  11. 100 mlminyak goreng Rose Brand

Cara Membuat

15 menit
  1. 1

    Siapkan bahan dan bumbu.

  2. 2

    Panaskan 100 ml minyak goreng Rose Brand dengan api sedang lalu goreng oncom sampai matang dan tiriskan.
    Sisihkan sebagian minyak bekas menggoreng oncom lalu gunakan sisanya untuk menggoreng cabe, bawang merah, bawang putih dan kencur sampai layu.

  3. 3

    Haluskan bahan sambal, beri garam, gula pasir dan kaldu jamur. Koreksi rasanya lalu masukan oncom dan ulek oncom jangan terlalu halus.

  4. 4

    Pindahkan oncom yang sudah diulek ke wajan tanpa minyak lalu tumis sampai oncom kering. Biarkan hangat lalu pindahkan ke wadah saji atau wadah yang bertutup rapat jika akan disimpan dalam kulkas (pastikan sambal sudah benar- benar dingin sebelum disimpan).

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Istikah 20444011
Istikah 20444011 @istikahaja
pada
Tangerang Selatan
Ibu 3 anak asal Kediri- Jawa Timur...Dulu sekolah jurusan boga karena nurutin kemauan ibu. Sangat bersyukur karena ilmu dari sekolah dan paksaan dari ibu membuat saya bisa survive sampai sekarang...
Lebih banyak

Resep Serupa