Rujak Aceh Mangga Kweni

Heny Widiastuti
Heny Widiastuti @heny_wid
Ngawi Jawa Timur

Posbar kali ini #MasakLabu dengan bahan utama labu-labuan...di antaranya termasuk mentimun. Nah...beberapa waktu yang lalu aku habis mudik dan bawa oleh-oleh mangga kweni. Langsung deh teringat yang viral beberapa waktu lalu yaitu Rujak Aceh Mangga Kweni. Dan salah satu komponennya adalah mentimun. Rujak ini yang khas selain penggunaan mangga kweni di saus rujaknya, ada komponen kolang-kalingnya...biasanya kan kalau di tempatku kolang-kaling itu untuk minuman/kolak...kok ini buat rujak...eeh, ternyata enak juga kok...👌

Rujak Aceh Mangga Kweni

6 orang berencana membuat resep ini

Posbar kali ini #MasakLabu dengan bahan utama labu-labuan...di antaranya termasuk mentimun. Nah...beberapa waktu yang lalu aku habis mudik dan bawa oleh-oleh mangga kweni. Langsung deh teringat yang viral beberapa waktu lalu yaitu Rujak Aceh Mangga Kweni. Dan salah satu komponennya adalah mentimun. Rujak ini yang khas selain penggunaan mangga kweni di saus rujaknya, ada komponen kolang-kalingnya...biasanya kan kalau di tempatku kolang-kaling itu untuk minuman/kolak...kok ini buat rujak...eeh, ternyata enak juga kok...👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
4 porsi
  1. 1 bhbengkuang, potong-potong
  2. 1/2 bhnanas, potong-potong
  3. 1/2 bhmentimun, buang biji, potong-potong
  4. 1/4 bhpepaya, potong-potong
  5. 3 bhjambu air, potong-potong
  6. 200 grkolang-kaling, rebus dengan 2 sdm gula pasir
  7. Saus Rujak:
  8. 2 bhmangga kweni, ambil dagingnya, potong-potong
  9. 150 grgula pasir + 135 gr gula merah direbus dengan 250 ml air
  10. 4 bhcabe merah keriting
  11. 3-5 bhcabe rawit merah
  12. 1 sdtgaram (peres)
  13. 1 sdtterasi bakar
  14. 2 sdmair asam jawa

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Pertama rebus kolang-kaling dengan menambahkan 2 sdm gula pasir, rebus sekitar 10 menit sejak air mendidih. Tiriskan, sisihkan.

  2. 2

    Sekarang buat sausnya. Siapkan bahannya. Rebus cabe merah keriting dan cabe rawit merah. Tiriskan, sisihkan.

  3. 3

    Rebus gula pasir, gula merah, dan air sampai gula larut. Saring. Dinginkan dulu.

  4. 4

    Mangga kweni potong-potong, kemudian blender bersama rebusan cabe, garam, terasi, air asam jawa, dan sebagian rebusan air gula (air gula jangan dituang semua, sisakan sebagian takut ke-enceran). Setelah diblender lihat konsistensi saus, jika terlalu kental bisa ditambah rebusan air gula, gak usah diblender lagi, cukup diaduk dengan sendok. Dan koreksi rasanya.

  5. 5

    Semua buah dipotong-potong, bisa langsung dicampur semua, atau ambil secukupnya buah, tata di gelas/tinwall/toples plastik, kemudian tuang sausnya.

  6. 6

    Sajikan, lebih enak disajikan dingin (taruh di kulkas dulu).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Heny Widiastuti
Heny Widiastuti @heny_wid
pada
Ngawi Jawa Timur
Aku seorang ibu rumah tangga asli Pacitan yang hobby cooking & baking...selalu penasaran untuk mencoba resep-resep baru. Dan apa yang aku share di sini semoga menginspirasi dan bermanfaat untuk semuanya...agar kita bisa sama-sama belajar. Silakan direcook dan mengirim cooksnapnya, dan jangan lupa cantumkan sumber resepnya ya...biasakan menghargai hasil jerih payah orang lain. Terima kasih sudah mampir di resepku semoga suka dengan hasilnya...dan terima kasih juga yang sudah follow aku, mengirim cooksnapnya, dan ngelike resep-resepku...🙏🥰🤗#16062019~Golden Apron 2 th 2020~Golden Batik Apron th 2023~Top 100 Authors th 2022~Balon Challenge Apron 2024~Apron #BerbagiRasaRamadan 2025
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa