Chinese Biryani

🍒 Tania Helena 🍒
🍒 Tania Helena 🍒 @taniahelena
Bandung

Yang membedakan chinese biryani dengan indian biryani adalah terletak pada garam masala nya.
Chinese biryani menggunakan garam masala yang berupa five spices powder alias bumbu gohiong, sedangkan indian biryani garam masalanya lebih kompleks dan bercita rasa kari.

Setiap ada perayaan di rumah gak pernah ketinggalan yang namanya nasi biryani. Kadang biryani ala Thailand (khao mok gai), atau chinese biryani ini, supaya gak bosen.
Chinese biryani ini cocok untuk yang gak terlalu suka aroma rempah yang seterong.

#ChineseFood2025
#RamadanDalamRasaDanLensa
#8TahunCPMotobareng

Chinese Biryani

Yang membedakan chinese biryani dengan indian biryani adalah terletak pada garam masala nya.
Chinese biryani menggunakan garam masala yang berupa five spices powder alias bumbu gohiong, sedangkan indian biryani garam masalanya lebih kompleks dan bercita rasa kari.

Setiap ada perayaan di rumah gak pernah ketinggalan yang namanya nasi biryani. Kadang biryani ala Thailand (khao mok gai), atau chinese biryani ini, supaya gak bosen.
Chinese biryani ini cocok untuk yang gak terlalu suka aroma rempah yang seterong.

#ChineseFood2025
#RamadanDalamRasaDanLensa
#8TahunCPMotobareng

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
5 orang
  1. 2 cupbasmati
  2. 200 grdaging ayam tanpa tulang
  3. 2 butirtelur
  4. 1 buahwortel
  5. 150 grkol
  6. 1 buahpaprika /cabe hijau
  7. Secukupnyadaun ketumbar / cilantro
  8. Bumbu iris :
  9. 1 buahbawang bombay sedang
  10. 3 siungbawang putih
  11. 1 buahcabe hijau
  12. Bumbu pelengkap :
  13. 1 sdtbumbu gohiong
  14. 1/2 sdtlada hitam bubuk
  15. 1 sdtgaram
  16. 1 sdmsaos tiram
  17. 1 sdmang ciu/ kecap ikan
  18. 1 sdmsaos sambal

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Rendam basmati selama 15 menit kemudian tiriskan.

  2. 2

    Buat telor orak arik dengan potongan agak besar. Sisihkan.

  3. 3

    Potong dadu ayam, wortel dan bawang bombay.
    Cincang halus bawang putih.
    Iris tipis kol.

  4. 4

    Tumis bawang putih sampai harum kemudian disusul dengan bawang bombay, setelah bawang layu masukkan ayam, aduk² dan masak sampai berubah warna.

  5. 5

    Sambil menunggu kita masak basmatinya sampai tingkat kematangan 70%, kemudian tiriskan.
    Beri 1 sdt garam saat merebus basmati.
    Note: basmati membutuhkan air 2 kali lebih banyak dari beras biasa.

  6. 6

    Iris halus satu buah cabe hijau kemudian masukkan ke dalam tumisan ayam beserta bumbu pelengkap. Aduk rata, tutup wajan, masak sampai ayam kecokelatan/agak kering. (Kurang lebih 20 menit)

  7. 7

    Setelah ayam kecokelatan, masukkan wortel, masak sampai wortel layu kemudian masukkan kol, aduk rata. Setelah kol layu masukkan irisan paprika/cabe hijau, aduk rata.

  8. 8

    Ambil sebagian tumisan ke dalam wadah, kemudian taburi sebagian tumisan yang di dalam wajan dengan sebagian basmati yang sudah ditiriskan.
    Taburi lagi sebagian tumisan yang diambil tadi ke atas basmati kemudian beri taburan telor orak arik, tutup lagi dengan basmati dan telor orak arik juga irisan daun ketumbar.

  9. 9

    Tutp wajan dan masak sampai basmati matang, dengan api kecil sekitar 20 menit, matikan api biarkan wajan tetap tertutup selama 15 menit, baru dibuka dan diaduk perlahan. Tes rasa, jika dirasa kurang asin bisa ditaburi garam kemudian diaduk rata secara perlahan agar basmati tidak patah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
🍒 Tania Helena 🍒
pada
Bandung
IG : @sietania•> Sunda Peranakan.•> mom of 3•> learning by doing homemade and healthy food.#IndianFoodbyTaniaHelena#IndianFoodTania#CakeHiasTaniaHelena#BandungRecook3_TaniaHelena#BandungArisanRecook4_TaniaHelena
Lebih banyak

Komentar (5)

Dapur Mbak Wiji
Dapur Mbak Wiji @why_wee_jian21
Must try ini ❤️Thanks for sharing Ci 🙏🏾

Resep Serupa