Siapkan loyang 20x20x7 cm dan alasi dengan baking paper.

Cinnamon Bread: Ulen semua bahan kecuali ragi instant, mentega, lemon zest dan kismis sampai setengah kalis baru masukkan garam dan mentega. Ulen sampai kalis elastis, baru tambahkan lemon zest dan kismis, ulen kembali hingga kalis windowpane. Bulatkan adonan, lalu pindahkan ke baskom dan tutup dengan cling wrap, istirahatkan selama 45 menit - 1 jam atau sampai mengembang double size.

Kempiskan adonan, lalu bagi adonan menjadi 9 bagian, bulatkan dan tata rapi di loyang, biarkan fermentasi selama 1 jam atau sampai double size.

Cross: Campur semua bahan hingga rata lalu masukkan ke dalam piping bag.

Panaskan oven api bawah dengan suhu 350°F.

Setelah mengembang double size, oles permukaan cinnamon bread dengan susu cair, lalu spuit bahan cross dengan motif + di atasnya.

Panggang hot cross bun di oven dengan suhu 325°F selama 25 menit.

Keluarkan hot cross bun dan dinginkan di cooling rack sambil ditutup kain supaya roti tidak kering.

Custard Fillings: Kocok kuning telur dan separuh bagian gula sampai gula larut, kemudian tambahkan maizena dan aduk rata. Rebus susu dan sisa gula hingga hangat, lalu tuang susu hangat ke dalam kocokan telur, aduk sampai tercampur rata. Tuang kembali ke dalam panci dan masak sambail diaduk dengan whisk sampai mengental.

Angkat dari api, lalu tambahkan mentega, vanilla dan rum, whisk hingga tercampur rata.

Belah horisontal hot cross bun menjadi 2 bagian, letakkan bagian dasar di dalam loyang yang telah dilapisi sekelilingnya dengan plastik. Lalu tuang custard hangat di atasnya, terakhir tutup bagian atas bun. Masukkan ke dalam chiller selama 1 jam.