Roti Tawar Cokelat (Sourdough)
Resep ini terinspirasi dari Laura Juntak Cooking. Tapi takaran resepnya berbeda disesuaikan dengan banyaknya starter.
Roti Tawar Cokelat (Sourdough)
Resep ini terinspirasi dari Laura Juntak Cooking. Tapi takaran resepnya berbeda disesuaikan dengan banyaknya starter.
Cara Membuat
- 1
Pastikan starter dalam keadaan peak dan kuat. Campur starter dengan air. Bila kondisi peak, starter akan mengambang di air. Aduk rata adonan.
- 2
Tambahkan gula pasir, aduk rata. Lalu masukkan terigu dan cokelat bubuk.
- 3
Uleni adonan sampai tercampur rata. Lalu masukkan butter dan garam. Uleni adonan sampai kalis. Bila adonan dirasa kurang air, tambahkan saja air sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonan pas.
- 4
Bulatkan adonan, letakkan di mangkok, tutup dengan wrap, diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam lakukan gerakan stretch n fold (tarik lipat) dari 8 arah. Tutup lagi dengan wrap diamkan lagi 30 menit. Lalu stretch n fold lagi.
- 5
Siapkan loyang roti tawar yang diolesi margarin. Pipihkan adonan dengan rolling pin. Lalu gulung adonan roti sambil dirapatkan, dan pencet-pencet bagian bawahnya agar rapat. Letakkan adonan di tengah loyang lalu proofing. Adonan di-proofing sekitar dari jam 13.00 sampai jam 19.00. Setelah di-proofing adonan mengembang.
- 6
Panggang dengan api kecil atau suhu 170 sampai matang. Kalau oven saya lamanya 1 jam. Lamanya memanggang disesuaikan juga dengan besar loyangnya. Saya pakai loyang 20x12x12. Semakin besar loyang, semakin kecil apinya. Setelah matang keluarkan loyang dari oven, tunggu sampai benar-benar adem baru dikeluarkan dari loyang.
- 7
Roti tawar sourdough siap disajikan, bisa dengan selai atau meses. Rotinya empuk. Rasa asamnya tipis. Mantap.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Roti Tawar (Sourdough) Roti Tawar (Sourdough)
Hasilnya kurang ok nih.....Tulis aja deh resepnyaRasio 1:3:3#CookpadCommunity_Depok#Sourdough
-
Roti tawar - Sourdough Roti tawar - Sourdough
Sejak punya starter jadi suka main-main dengan starter 😁. Lumayan ada waktu belajar dikala anak sekolah online.Untuk rasa, berasanya lebih enak dengan starter banding ragi instan. Bikinnya juga lama tapi I think it worth 🥰.#ga_thenextlevel#cookpadcommunity_jakartaSource : autumn kitchen
-
Roti Tawar (Soft Hybrid Sourdough) Roti Tawar (Soft Hybrid Sourdough)
Lihat Youtube Aladollar, tertarik banget dengan resep Soft Hybrid Sourdough Cheese Loaf, sampai terbayang bayang terus, karena cara ngoven nya aneh, tanpa dipanaskan lebih dahulu, dalam keadaan dingin, adonan dimasukkan, langsung dah eksekusi, syukurlah jadi dan enak......bisa diulang....saya share resep hasil modifikasi saya.....( saya campur oatmeal tanpa whipping cream cair, isian saya tambahi kismis).#GA_TheNextLevel
-
Roti tawar sourdough Roti tawar sourdough
Ceritanya lagi kasmaran bikin rerotian...Senangnya lagi tanpa telur dan ragi.jadi irit kan.Sudah rotinya wangiii irit pula 😁
-
Roti Tawar Pandan Wijen Hitam (Sourdough) Roti Tawar Pandan Wijen Hitam (Sourdough)
Resep yang lama di draft.#KreasiCode25_Simfoni6Unsur#CookpadCommunity_Depok#Sourdough3 bahan utama: tepung terigu, ripe starter, susu cair3 unsur indrawi*Aroma: aroma pandan karena sebagian adonan roti memakai pasta pandan, aroma khas roti sourdough bercampur dengan wijen hitam saat dipanggang mengeluarkan aroma yang khas*Rasa: rasanya khas roti sourdough pandan yang sour karena memakai ragi alami dan pasta pandan, dan juga rasa (mirip) kacang karena adonan memakai biji wijen hitam yang banyak (secara keseluruhan rasanya enak)*Warna: warna hijau yang cukup dominan karena adonan diberi pasta pandan walau hanya sebagian dan berbintik-bintik hitam yang berasal dari wijen hitam. Permukaannya berwarna keemasan efek dari adonan yang dipanggang -
Roti Tawar Pelangi (Hybrid/Semi Sourdough) Roti Tawar Pelangi (Hybrid/Semi Sourdough)
Bismillaah.
-
Roti tawar (Leopard Pattern Bread) - sourdough Roti tawar (Leopard Pattern Bread) - sourdough
Mencoba menaklukkan yang dahulu. Sekarang mainnya dengan si starter. So far lebih suka dengan tekstur loaf dengan starter banding ragi instan. Walau lama nunggu proofing tapi worth I think.Resep ini bisa jadi 2 loyang uk 10x10x10. Satu saya bikin leopard pattern, satu loyang lagi roti tawar polos#cookpadcommunity_jakarta#ga_thenextlevel -
Roti Tawar Sourdough Daun Ketumbar Roti Tawar Sourdough Daun Ketumbar
Setelah membuat starter sourdough berhasil, tibalah saatnya membuat roti tawarnya. Setelah percobaan pertama gagal, akhirnya timbul lagi keberanian untuk mencoba sekali lagi. Dan akhirnya berhasil 🥰 #PejuangGoldenApron3
-
Roti Tawar Sourdough Empuk Roti Tawar Sourdough Empuk
Ini salah satu resep roti tawar saya dengan menggunakan sourdough sebagai pengembangnya.
-
Whole Wheat Sourdough Bread (Roti tawar Sourdough) Whole Wheat Sourdough Bread (Roti tawar Sourdough)
Roti sourdough adalah jenis roti yang menggunakan fermentasi oleh ragi alami dan bakteri lactobacillus untuk mengembangkan adonan . Selain mengembangkan roti, proses fermentasi menghasilkan asam laktat , yang memberikan rasa asam khas pada roti dan meningkatkan daya simpannya.Resep recook dari resep @manda_evie, makasih atas sharing ilmunya. Pertama kali trial buat roti pakai ragi alami dan hasilnya tidak ada rasa asam sama sekali sebagaimana ciri khas roti sourdough. Hasilnya juga lembut.Oiya, diresep asli @manda_evie memakai ukuran loyang 20x10x10. Karena tdk punya ukuran loyang tsb, maka saya konversi loyang keukuran 15x7x10cm.Diresep ini bisa dapat 1 loyang saja y.Jika pakai loyang brownies bisa uk 15x10x7.#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KelasSourdoughBread#MeolahCaruan_tepungterigu#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#KelasRegional2025#KelasSourdoughBread
-
Roti Tawar Sourdough/ Soft Sourdough Sandwich Bread Roti Tawar Sourdough/ Soft Sourdough Sandwich Bread
Setelah aku membuat sourdough starter selama kurang lebih 14 hari, pada hari ke 14 starterku yang sudah mature/matang langsung aku gunakan untuk membuat sweet stiff starter untuk aku jadikan roti tawar soft sourdough.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar